| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Beskrivelse / smak
Oransje kirsebærtomater, som mange kirsebærtomatsorter, er mindre og søtere enn store tomater, men de er preget av sin oransje hudfarge som følge av en mutasjon. Den recessive mutante allelen er referert til som 'mandarin', oppkalt etter den oransje fruktvarianten der genet først ble oppdaget. Denne mutasjonen forårsaker en opphopning av det oransje pigmentet prolykopen, og resulterer i den unike fargen på tomaten. Oransje kirsebærtomatplanter er klassifisert som et ubestemt utvalg, ettersom de er lange, viltvoksende vinplanter som bærer frukt kontinuerlig gjennom sesongen. Planter er ekstremt rikelig og produserer klynger med høye avkastninger av kirsebærstore, søte og smakfulle tomater.
Årstider / tilgjengelighet
Oransje kirsebærtomater er tilgjengelig om sommeren og om høsten.
Gjeldende fakta
Tomater er botanisk referert til som Lycopersicon esculentum, selv om moderne studier oppmuntrer til å gå tilbake til den opprinnelige klassifiseringen, Solanum lycopersicum. Tomater klassifiseres videre av undergrupper som representerer variasjoner innen tomatartene, og kirsebærtomatsorter kalles derfor mer spesifikt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Flertallet av tomatens DNA forble et mysterium til det siste tiåret da en gruppe plantegenetikere fra fjorten forskjellige land samlet dekodet tomatgenomet. Resultatene har avdekket at tomater inneholder 31760 gener, omtrent 7000 mer enn mennesker. Mens konklusjoner nå kan gjøres mer definitivt om farging, form og evolusjon, for eksempel for appelsin-kirsebærtomaten og dens 'mandarin' -mutasjon, gjenstår det noen mysterier, og forskere har fortsatt mye å lære om tomatarten og dens sorter.
Næringsverdi
Kirsebærtomater har betydelige mengder vitamin C og vitamin A, som støtter øyehelsen og hjelper kroppen din med å produsere hvite blodlegemer for å holde hjertet, lungene og nyrene dine i orden. Tomater er også kjent for å være rike på fytokjemikalier mot kreft, spesielt lykopen. Skjermeffektene av tomater mot noen typer kreft, samt hjerte- og karsykdommer, skyldes synergien av lykopen med andre fytonæringsstoffer som er naturlig tilstede i tomatene.
applikasjoner
Med sin iboende søte smak er oransje kirsebærtomater gode for å spise ferske, men de kan også brukes i nesten hvilken som helst oppskrift som krever kirsebærtomater. Tilberedning av tomatene helt til begynnelsen av sprengningen vil forsterke søtheten og samtidig bevare noe av teksturen. Oransje kirsebærtomater tilfører et utvalg farger og smak til et mangfold av retter, fra salater, til pasta, til sauser. Tomater og ost er en perfekt sammenkobling til topp crostini for en sommermatbit. Prøv å toppe crostini med lett broiled appelsin-kirsebærtomater og ricotta-ost, eller kast tomatene med garlicky ristede brødbiter, olivenolje, eddik og basilikum for å lage en sommerlig panzanella.
Etnisk / kulturell informasjon
Mesoamerikanske bønder som begynte å tamme kirsebærtomater i Nord-Mellom-Amerika valgte til slutt muterte frukter til avl, og økte størrelsen, formen og antall frøhulrom til de forskjellige sortene. Denne utviklingen var viktig for å forvandle bærstore, perfekt runde ville tomater til en rekke former og størrelser av tomatvarianter i dag.
Geografi / Historie
Som alle tomatvarianter er oransje kirsebærtomater etterkommere av den ville tomaten, som har sin opprinnelse i kystnære Sør-Amerika, hovedsakelig hjemmehørende i Peru og Galapagosøyene. Det antas at tomaten først ble tammet lenger nord i Mexico fordi frø ble tatt derfra til Europa etter at Cortez erobret Mexico City i 1519. De første dyrkede tomatfruktene var omtrent på størrelse med bær, og deres kjøtt hadde bare to frøhulrom. Spesielt oransje kirsebærtomater har dukket opp i frøkataloger i over et århundre, men det er ingen dokumentert bevis som siterer deres eksakte opprinnelse.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Orange Cherry Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Orange Cherry Tomatoes ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Rob - Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be NærBrussel, Brussel, Belgia For omtrent 475 dager siden, 21.11.19 Delings kommentarer: Orange Cherry Tomatoes at Rob Market!  Det sentrale markedet i Athen Hellas Nature's Fresh IKE Sentrale markedet i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 575 dager siden, 13.08.19 Delings kommentarer: Tomatkirsebær appelsin  Sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 666 dager siden, 14.5.19 Delings kommentarer: Tomatkirsebær appelsin  Bristol Farms La Jolla NærLa Jolla, California, USA For omtrent 703 dager siden, 04.07.19 Delings kommentarer: Friske arvestykke-cherrytomater! |
