Beskrivelse / smak
Appelsiner er små til mellomstore i størrelse, i gjennomsnitt 5-10 centimeter i diameter, og er kuleformede, avlange eller ovale i form. Skallen varierer i farge fra oransje, gul, til grønn og er glatt med en læraktig tekstur, prikket med mange små oljekjertler over overflaten som produserer duftende essensiell olje. Under skallet er det et tynt lag med hvit pith som er bitter og svampete. Kjøttet er saftig, varierer også i farge fra rødt, oransje til gult, er fylt med tettpakket masse og juice, og er delt inn i 10-14 segmenter av tynne membraner. Avhengig av sorten kan kjøttet også inneholde noen få kremfargede frø. Appelsiner er aromatiske, saftige og varierer i smak fra søt, sur, syrlig til sur.
Årstider / tilgjengelighet
Appelsiner er tilgjengelig hele året, med høysesong om vinteren gjennom sommeren.
Gjeldende fakta
Appelsiner, botanisk en del av Rutaceae eller sitrusfamilien, er fargerike frukter som vokser i subtropisk klima på eviggrønne trær som kan nå opptil femten meter i høyden. Anerkjent som et av de mest populære kultiverte frukttrærne i verden, er ikke appelsiner en av de originale sitrusartene som forekommer i naturen og er en dyrket hybrid av pomelos og mandariner. Det er over seks hundre varianter av appelsiner som kan deles inn i tre hovedtyper, inkludert søt appelsin, mandarin appelsin og sur appelsin. Noen av de mer kommersielt viktige variantene inkluderer Washington-navlen, Valencia, Satsuma og Sevilla. Til tross for den populære troen på at de tjente navnet sitt fra hudfargen, oppnådde appelsiner navnet sitt fra det sanskritiske ordet naranga, som betyr duftende. Dette ordet ble da kjent som narang på arabisk og ble innlemmet i det engelske språket fra det franske ordet orenge. Appelsiner favoriseres av kokker, hjemmekokker og gartnere for deres aromatiske oljer, lyse skinn og søte tertejuice og er innlemmet i både søte og salte applikasjoner.
Næringsverdi
Appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C, fiber, kalium og har betennelsesdempende egenskaper. De inneholder også noe kalsium, vitamin A, mangan, jern, kobber og magnesium.
applikasjoner
Appelsiner egner seg best til både rå og kokte applikasjoner, men vises frem når de brukes ferske, ut av hånden. Frukten kan lett skrelles, segmenteres og serveres som en frittstående matbit, eller den kan kastes i grønne salater, fruktsalater og fruktkopper. Saften brukes også ofte og kan konsumeres fersk i smoothies, cocktailer, supper og gelatiner. I tillegg til smakfulle tilberedninger kan appelsinjuice brukes til å smake på kaker, muffins, kaker, granola, brus og godteri. Appelsinsskillen kan brukes til å tilsette smak til kjøtt, fisk og pommes frites. I Sør-Amerika kokes appelsiner i søtet vann og helles over toast for å skape en unik suppe. Appelsiner passer godt sammen med jordbær, ananas, druer, valnøtter, pekannøtter, lett balsamico, grønnkål, gulrot, fennikel, rødbeter, poteter, vinterkvash, kanel, spidskommen, ingefær, løk, hvitløk, fisk som laks, tunfisk og mahi- mahi og kjøtt som fjærfe, storfekjøtt og svinekjøtt. Fruktene holder seg opptil to uker når de oppbevares på et kjølig og mørkt sted og kan oppbevares i kjøleskapet, løst innpakket i plast.
Etnisk / kulturell info
Appelsiner har blitt brukt og feiret gjennom historien for sin friske smak og aromatiske oljer. Ansett som et symbol på kyskhet i Japan, fruktbarhet i Midtøsten og lykke i Kina, ble appelsiner ofte gitt som gaver i løpet av jul og nyttår, og ble i stor grad ansett som en dessertfrukt. Appelsinens popularitet fortsatte etter hvert som teknologien avanserte og skapte nye bruksområder, inkludert juice og ekstraksjon av oljer til husholdningsrengjøringsmidler, parfymer, kosmetikk og badeprodukter. I dag er det til og med en årlig sitrusparade i Florida som feirer appelsinen og bruker over 100.000 fruktbiter for å lage fløtene. Paraden har også marsjerende band og kjendisopptredener og er en av Floridas lengste tradisjoner.
Geografi / Historie
Appelsiner er hjemmehørende i Asia, spesielt Sør-Kina, India og Sørøst-Asia, og er en hybrid variant som ble utviklet rundt 2500 fvt. Disse fruktene ble ikke funnet voksende ville og ble spredt til Middelhavet på 1400-tallet via handelsmenn som kom tilbake fra reiser til Asia. På 1500-tallet introduserte spanske oppdagelsesreisende appelsiner til Sør-Amerika og Mexico, og fruktene ble spredt opp i Nord-Amerika med franske oppdagelsesreisende. I dag finnes appelsiner på nesten alle kontinenter og dyrkes i Brasil, Argentina, Mexico, Spania, Italia, India, Japan, Egypt og USA. De produseres også i mindre skala i Puerto Rico, Mellom-Amerika, New Zealand, Vest-Afrika, Filippinene og Kina.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Gaslamp Union Kitchen & Tap Bar | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Mille Fleurs Bar | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Urban Kitchen (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Leroy's Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer appelsiner. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte appelsiner ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA Cirka 90 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: Texas Sweet Oranges er i @specialtyproduce |
