Beskrivelse / smak
Oroval klementiner er litt større enn andre klementinsorter, og måler 6 centimeter i diameter. De har en kuleformet og flat bunn med en liten fordypning. De har en tynn, litt humpete og aromatisk, oransje skall som er lett å skrelle. Den mørke oransje massen er veldig saftig og inneholder svært få eller ingen frø. Oroval klementiner tilbyr en lav syre, søt-terte-smak.
Årstider / tilgjengelighet
Oroval klementiner er tilgjengelige i midten til slutten av høstmånedene.
Gjeldende fakta
Oroval clementines er en rekke Citrus clementina, også kjent som Citrus reticulata, fra Spania. Oroval klementiner stammer fra den opprinnelige algeriske klementinkulturen. Oroval klementiner regnes som en av de viktigste spontane mutasjonene av klementiner valgt i Middelhavsområdet i løpet av det 20. århundre. De er en tidlig moden variant, noe som gjør dem til en av de første som dukker opp i europeiske markeder.
Næringsverdi
Oroval klementiner er en utmerket kilde til vitamin C, folat, kalium og kostfiber. De inneholder også kalsium, magnesium, fosfor og karotenoid beta-karoten. Oroval klementiner inneholder fytonæringsstoffer flavonoider som hesperetin og naringenin, som sammen med et høyt vitamin C-innhold gir gunstige antioksidantfordeler.
applikasjoner
Oroval klementiner kan spises rå eller brukes i en rekke kokte applikasjoner. De er enkle å skrelle og segmentere, noe som gjør dem ideelle for raske snacks eller en enkel dessert. Tilsett Oroval klementinsegmenter til fruktsalater, grønne eller kornsalater. De kan brukes i kompott, chutneys eller salsa. Tilsett hele eller hakkede segmenter i sjømat eller fjærfeeretter. Saft dem til sauser, marinader, vinigretter eller drikkevarer. Oroval klementiner kan brukes til å lage syltetøy, gelé eller konserver. Bruk skall, juice og masse til bakevarer og frosne desserter. Oppbevar Oroval klementiner ved romtemperatur i noen dager og avkjøl i opptil en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Den opprinnelige Oroval klementinen ble funnet å vokse på grenen av et fina klementintre. Fina-sorten er den opprinnelige sorten som ble brakt fra Algerie til Spania i 1925, og er den sorten som de fleste spanske klementiner stammer fra. Spontane mutasjoner forekommer med lav frekvens i naturen, men de resulterende sortene er veldig viktige for utviklingen av nye varianter. Forskere mener at de fleste kommersielle varianter av søte appelsiner begynte med en spontan mutasjon.
Geografi / Historie
Oroval klementiner ble først dyrket i Quart de les Valls, en by like utenfor Valencia, Spania i 1950. På 1960-tallet ble trærne dyrket i hele Spania og Italia. Den ble kjøpt til USA i 1990 og ble ført til Citrus Clonal Protection Program ved University of California Riverside hvor den ble plassert i karantene i 5 år. Oroval klementiner dyrkes først og fremst i Spania og Italia for lokalt forbruk og eksport til resten av Europa. De finnes også i Australia, i en mye mer begrenset skala. I USA er de bare tilgjengelige for barnehager og produsenter gjennom Citrus Clonal Protection Program. Oroval klementiner kan bli sett på lokale bondemarkeder eller spesialmarkeder i California.
