| Happy Quail Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Padron chili-paprika er liten, buet til rett belg, med en gjennomsnittlig lengde på 2 til 7 centimeter og har en konisk form som avsmalner til en dimplet, fliklappet, ikke-stammeende. Huden er blank, voksaktig, glatt og dekket av dype furer og bretter, og modnes fra grønt til knallrødt når det er modent. Under overflaten er kjøttet halvtykt, blekgrønt og skarpt, og omslutter et sentralt hulrom fylt med runde og flate, kremfargede frø. Padron chili paprika har en vegetabilsk og gressaktig smak blandet med et mildt til varmt kryddernivå. Hvis de får modne til full modenhet, vil en søtere smak utvikle seg, og krydderet vil bygge inn intensitet.
Årstider / tilgjengelighet
Padron chili paprika er tilgjengelig om sommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Padron chili peppers, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en spansk arvestykke som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også kjent som Pimientos de Padron og Herbón paprika, varierer Padron chili paprika 500-2.500 SHU på Scoville skalaen. Tilgivelse chili paprika anses generelt å være et mildt utvalg, men hver pepper vil variere i intensitet avhengig av vekstforhold, og noen paprika vil være betydelig spicier enn andre. På grunn av de ukjente kryddernivåene opprettet spanske lokalbefolkningen den velkjente setningen, 'Os pementos de Padron, uns pican e outros non', som omtrent oversettes til 'Padron paprika, noen krydret og andre ikke.' Padron chili paprika høstes tradisjonelt i umoden grønn tilstand og brukes i tapas som bite-sized fingermat.
Næringsverdi
Padron chili paprika er en utmerket kilde til vitamin C, B6 og K og er en god kilde til kostfiber, noe som kan bidra til å forbedre fordøyelsen. Paprikaene inneholder også noe kalium, kobber, magnesium og niacin.
applikasjoner
Padron chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som grilling, sautering, steking og steking. Paprikaene kan konsumeres ferske, uten hånd, skives i salater eller batteres og stekes i tempura. De kan også brukes som pizzatopp, skivet i pasta, kastet i supper, kokt i frittatas, eller innlemmet i risretter som paella. I Spania stekes Padron chili paprika tradisjonelt i varm olivenolje til huden blærer og er deretter ferdig med havsalt og sitronsaft. Paprikaene serveres med stammen som skal konsumeres som fingermat, og etter måltidet kastes stilkene. Hvis paprika ikke stekes i Spania, blir store innhøstinger av paprika ofte syltet for utvidet bruk. Padron chili peppers passer godt sammen med kremete sauser, sitrus, manchego-ost, andre chili som røkt chipotles, hummer, reker, kamskjell, kjøtt som skinke, chorizo, svinekjøtt og fjærfe, rødkål og tomater. Fersk paprika holder seg 1-2 uker når den er løst oppbevart og uvasket i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I Spania er Padron chili paprika en av de mest populære tingene på tapasbarer og er stekt, blister og belagt med grovt havsalt. Paprikaene blir ofte konsumert med alkoholholdige drikker og er favorisert for deres bittstore natur. Padron chili peppers feires også på Festa do Pemento de Padron, som er en årlig festival i august som hedrer den innfødte sorten. Tradisjonelt holdt i et kloster i Herbon, Spania, har festivalen pågått siden 1979, og tusenvis av besøkende reiser til regionen for å se parader, live underholdning og smake på grønn, gressaktig pepper. Når det serveres på festivalen, serveres Padron chili paprika primært alene, men noen matleverandører kan også tilby kjøtt med paprika som fisk, blekksprut eller churrasco, som er grillet skjørtbiff.
Geografi / Historie
Padron chili peppers er etterkommere av paprika som opprinnelig var fra Sentral- og Sør-Amerika og ble introdusert til Spania via oppdagelsesreisende på 1500-tallet. Da paprika akklimatiserte seg i spanske voksende regioner, på 1700-tallet, prøvde franciskanere først å dyrke frø av Padron chili-pepper i klosteret i Herbon, som ligger i den galisiske kommunen Padron, Spania. Sorten trivdes i det nordvestlige spanske klimaet og ble en av de mest berømte tingene som ble dyrket i Padron. I dag dyrkes Padron chili paprika fortsatt i Spania og dyrkes også i California og Mexico. Paprikaene kan bli funnet gjennom bondemarkeder, spesialbutikker og i hager.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Padron Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Padron Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NærSeattle, Washington, USA Cirka 180 dager siden, 20.10.2012 Delings kommentarer: Noen krydret, andre ikke - det er et morsomt spill med roulette :)  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam i nærhetenAmsterdam, Nord-Holland, Nederland For omtrent 473 dager siden, 23.11.19 Delings kommentarer: Noordermarkt lørdag morgen Amsterdam  MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org NærMonterey, California, USA For omtrent 516 dager siden, 10.11.19  Det sentrale markedet i Athen Hellas Naturfrisk IKE Sentrale markedet Athen Y-45 www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 552 dager siden, 05.05.19 Delings kommentarer: Padron paprika  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 560 dager siden, 28.08.19 Delings kommentarer: Red Padron Peppers fra Flora Bella Organics  Browns Valley Market Browns Valley Market 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 I nærhetenNapa, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19 Delings kommentarer: Lil krydret.  Brentwood Farmers Market Country ferske urter i nærhetenSawtelle, California, USA For omtrent 591 dager siden, 28.7.19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 I nærhetenNapa, California, USA For omtrent 598 dager siden, 21/7/19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 607 dager siden, 07.12.19  kinogårder Chino Farms 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NærFairbanks Ranch, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Chinos grønnsaksbutikk Chino’s Farms - Vegetable Stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NærFairbanks Ranch, California, USA For omtrent 641 dager siden, 06.08.19  Hele matmarkedet Hele matmarkedet 0-207-406-3100 I nærhetenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannia For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 Delings kommentarer: Tilgi Chile paprika! |
