Beskrivelse / smak
Pandanblader er middels til store i størrelse og er langstrakte, smale og avlange i form. Det er to forskjellige Pandan planteformer. Hvis planten blir uforstyrret og bladene ikke høstes, vil den utvikle seg til et lite tre med store, lange og tynne grønne blader som kan nå opptil to meter. Hvis bladene høstes kontinuerlig, vil planten holde seg lavt til bakken og danne et busklignende utseende med mindre, smale grønne blader som blir opptil en meter lange. De stående grønne bladene avsmalner til et punkt på spissen, og når de er festet til stilkene, ligner Pandan-bladene toppen av en ananasplante. Pandanblader har en unik og distinkt gressaktig aroma når den først knuses som myker ut til en subtil, urte- og blomsteraroma. Når de er kokte, har Pandan-bladene en nøtteaktig, mandel, roselignende og litt søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Pandanblader er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Pandanblader, botanisk klassifisert som Pandanus amaryllifolius, vokser på en urteaktig tropisk plante som er sjelden å finne i naturen, men som er mye dyrket. Også kjent som Screwpine på engelsk, Rampe på hindi, Takonoki på japansk, Daun Pandan på malaysisk, Bai Toey Hom på Thai og Chan Xiang Lan på mandarin, Pandanblader er de eneste Pandanus-artene med duftende blader og brukes ofte til å smake kjøtt. , ris, karriretter og forskjellige desserter.
Næringsverdi
Pandanblader er rike på essensielle oljer, glykosider og alkaloider, og inneholder også spor av tannin- og isoprenestere. De brukes tradisjonelt for å redusere symptomer på smerte og feber og brukes som avføringsmiddel.
applikasjoner
Pandanblader er best egnet for kokte applikasjoner som kokende, dampende, sauterende og steking. De brukes i både søte og velsmakende retter og kokes, bankes, blåmerkes eller rakes for å få frem smaken. Pandanblader brukes ofte til å pakke inn kjøtt eller klebrig ris og tilberedes for å tilsette en søt og nøtteaktig smak. De er også pakket og dypstekt for å skape et knasende eksteriør. I tillegg til smakfulle tilberedninger, brukes også Pandan-blader til å lage desserter og drikke. De kan gjøres til en pasta med saften ekstrahert for å lage den velkjente chiffonkaken, og de kan tilberedes for å lage Kaya, eller kokosnøtt syltetøy med pandan-smak, som er en tradisjonell pandansk rett som fortsatt finnes i dag i Malaysia og Singapore . Pandanblader kan også tilberedes med kokosnøtt for å lage nasi lemak ris eller bindes i knuter og brukes til smakstilsetning. Pandanblader passer godt sammen med gurkemeie, sitrongress, brunt sukker, melk, kjøtt som fisk, kylling, biff og svinekjøtt og ris. De oppbevares i et par dager når de oppbevares uvasket, pakket inn i et fuktig papirhåndkle og forseglet i en plastpose i kjøleskapet. Pandanblader kan også fryses i opptil to måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Pandanblader brukes mye i Indonesia og Malaysia som et insektmiddel for å holde unna skadedyr som kakerlakker og maur. De brukes også som luftfriskere i hjemmene og blir kuttet tynt og blandet med andre dufter for å lage en potpurri som tradisjonelt blir gitt under bryllup. Pandanblader brukes også i religiøse feiringer i India, da de sies å være hellige for gudene Shiva og Ganesh. I noen indiske landsbyer blir bladene kastet i åpne brønner for å skape en søt lukt og smak i drikkevannet.
Geografi / Historie
Opprinnelsen til Pandan-blader er relativt ukjent, men det antas å være hjemmehørende i Sørøst-Asia og dyrkes fortsatt mye der. I dag kan du finne Pandan-blader ferske og frosne hos spesialbutikker i Sør-India, Sørøst-Asia, Indonesia, Sri Lanka og Vest-New Guinea.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Oppdratt av ulver | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pandan Leaves. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Pandan Leaves ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Duta Mas Fatmawati på markedsdagen NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 414 dager siden, 20/1/20 Delings kommentarer: pandan etterlater seg i hjertet av markedet  AZ internasjonale markedsplass AZ internasjonale markedsplass 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 I nærhetenTempe, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 550 dager siden, 09.07.19  Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NærScottdale, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Pandanblader har mange bruksområder i Asia. De er gode i tilberedning av mat så vel som takmateriale .. #superleaves her på Your Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Tekka Center Tekka våt marked 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NærSingapore, Singapore For omtrent 603 dager siden, 15.7.19 Delings kommentarer: Pandanblader er et vanlig sted i asiatiske våtmarkeder med mange applikasjoner ..  tanjong betale NærSingapore, Singapore For omtrent 705 dager siden, 04.04.19  Kjempesuper NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 708 dager siden, 04.02.19 |
