Beskrivelse / smak
Papeda Sitrusfrukt refererer til en undergruppe av sitrus. De er rund frukt med tykk, humpete skinn og kan være gule eller grønne, avhengig av sorten. De er generelt liten frukt, og kan ved modenhet være 2 centimeter til 7 centimeter i diameter. Når de er kuttet opp, er de segmentert, og har ofte mange store frø. Massen kan være ganske tørr, og smaken kan være ekstremt sur, bitter eller sur. Papeda sitrusfrukt kan være ganske aromatisk, da noen varianter frigjør duftende oljer som lukter sitroner. De vokser vanligvis sakte, og vises på mellomstore tornete busker.
Årstider / tilgjengelighet
Papeda sitrusfrukter finnes vanligvis året rundt.
Gjeldende fakta
Papeda sitrusfrukt er en av de eldste, mest primitive formene av sitrus, og har sterke genetiske bånd til annen sitrus, spesielt med limes. Det er rundt 15 arter i Papeda Citrus-gruppen, inkludert kaffir lime, yuzu, vill appelsin, alemow sitrus og sudachi. Mer sjeldne Papeda Citrus-typer inkluderer Khasi Papeda, som ofte forveksles med en kaffiralk. Mange typer Papeda Sitrus forekommer i naturen, og det kan være mange hybrider som ikke er godt dokumentert.
Næringsverdi
Som de fleste sitrusfrukter inneholder Papeda Citrus vitamin C.
applikasjoner
Papeda sitrusfrukt har en tendens til å være uegnet til kulinarisk bruk, da de pleier å være bitter, sur eller veldig sur. Imidlertid kan deres skaller brukes som en sitrusskall.
Etnisk / kulturell informasjon
Papeda Sitrusjuice har blitt brukt som et rensemiddel. I Malaysia, Melanesia og Polynesia ble det en gang brukt til å vaske og parfyme håret. Varianter av Papeda sitrusfrukt har også blitt brukt av urfolk til medisinske og fordøyelsesformål.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til Papeda Citrus er ukjent, men frukten antas å ha sin opprinnelse i den malaysiske øygruppen i Sørøst-Asia, hvor de har vokst i anslagsvis 2000 år. I dag finnes de i mange deler av Asia, inkludert Filippinene, Borneo, India, Kina og Japan, og forekommer i både tropiske og tørre regioner. Imidlertid er Papeda Citrus den minst dyrkede arten av sitrusfrukter på grunn av deres sure eller bitre smak.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Papeda Sitrus. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Costa Rica Dot Com | Yuzu (Papeda) Shortbread Cookies |
