Beskrivelse / smak
Parwal er liten til middels i størrelse, gjennomsnittlig 5-15 centimeter lang, og er kuleformet til avlang i form med spisse ender. Den glatte skallet er gulgrønt når det er ungt, og forvandles til en brent oransje når det er modent og kan være solid eller ha litt lysstriping på langs. Kjøttet er en kremhvit, fuktig og fast med et sentralt hulrom fylt med glatte, små elfenbenfrø. Parwal er mild og kjedelig, slik at den absorberer ledsagende smaker og har en myk tekstur når den er kokt.
Årstider / tilgjengelighet
Parwal er tilgjengelig fra midten av sommeren til midten av høsten.
Gjeldende fakta
Parwal, botanisk klassifisert som Trichosanthes dioica, er en vinplante som kan nå over seks meter i høyden og er medlem av familien Cucurbitaceae. For det meste kjent som den spisse kalebassen på engelsk, er Parwal det hindi-navnet på kalebassen, og er også kjent av mange andre navn, inkludert Parval på nepalesisk, hindi og Gujarati, Potol eller Patol på bengali, Kambupudalai på tamil, og i daglig tale som de grønne. potet. Parwal er høyt ansett i India for sin næringsverdi og fordøyelighet og regnes som en luksusvare som kan være dyr på markedet.
Næringsverdi
Parwal inneholder vitamin A og C, magnesium, kobber, fiber, vitamin B2, kalsium, jern, svovel og kalium.
applikasjoner
Parwal er best egnet for tilberedte applikasjoner som steking, steking, steking og koking. For å forberede seg på tilberedning skal kalebassen skrelles, de spisse spissene fjernes og deretter kuttes i to med de tøffe frøene kastet. Kalebassen brukes oftest i karriretter, kastet i stekt frites med andre sesongens grønnsaker, blandet i saus, eller tilberedt i subzis, som består av poteter, yoghurt og grønnsaker. Parwal kan gjøres til potoler og fylt med fisk, kjøtt eller rogn, blandes i gryteretter, kuttes i terninger og sauteres, stekes i strimler eller gjøres til supper. Kalebassen kan også syltes i eddik med et utvalg av urter og krydder. Parwal passer godt sammen med poteter, tomater, løk, ingefær, hvitløk, gurkemeie, rød chilipulver, spidskommen, koriander, garam masala, koriander, sennepsfrø, fennikelfrø, peanøtter, pistasjnøtter, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt og fisk og kokosmelk. De vil holde opptil en uke når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Ayurveda, det indiske systemet for medisin, er Parwal høyt favorisert og brukes til å balansere ens Kapha, som er de stabiliserende energiene i kroppen. Parwal antas å bidra til å redusere symptomer på fordøyelsesproblemer, hodepine, hudsykdommer og feber. Et ekstrakt laget av gourdfrøene brukes også til å senke kolesterol- og blodsukkernivået. Både bladene og kalebassene brukes i tradisjonell medisin og blir vanligvis gjort til en juice.
Geografi / Historie
Parwal er innfødt i India og har blitt dyrket i Øst-India i over to tusen år, spesielt i nordøstlige indiske stater som Bengal, Assam og Orissa. I dag dyrkes den også i de sørlige slettene i Nepal, tropisk Asia og Australia, og kan bli funnet på ferske lokale markeder og spesialbutikker.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Parwal. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Costa Rica Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Krydre karri | Parwal Ki Sabzi | |
| Salighet av matlaging | Paneer fylt Parwal | |
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal | Fylt Parwal Sabzi |
Nylig delt
Folk har delt Parwal ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Punjab Market Punjab - Indisk marked og mat 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 I nærhetenAlhambra, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com NærPasadena, California, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20  Mitt marked Mitt marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 I nærhetenYorba Linda, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 I nærhetenArtesia, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19 |
