Beskrivelse / smak
Petit Gris de Rennes melon gjenkjennes lett av den tynne mørkegrønne huden som er stripete i lysere grønntoner og flekkete i lysegul. Det lyse oransje kjøttet er ømt, finkornet og saftig og omgir et lite rundt hulrom fylt med frø. Denne melonen er liten i størrelse og veier vanligvis bare to til tre pund ved modenhet. Petit Gris de Rennes melon har en aromatisk parfyme når den er moden og tilbyr en eksepsjonell søt melonsmak som ligner på brunt sukker. Denne melonen holder best ved romtemperatur og vil være på topp med smak og tekstur hvis den spises i løpet av få dager etter at den er moden.
Årstider / tilgjengelighet
Petit Gris de Rennes meloner er tilgjengelige på forsommermånedene.
Gjeldende fakta
Botanisk kjent som Cucumis melo er Petit Gris de Rennes melon et fransk utvalg av melon og en ekte cantaloupe. Flertallet av ekte cantaloupesorter vokser hovedsakelig i Frankrike i dag. Navnet Petit Gris er et nikk til melonens ytre fargelegging før modning og oversettes på fransk til 'lite grå'. En av de mest etterspurte melonene i Frankrike, Petit Gris de Rennes-melon, er en spesialmelon og sett i produsere- og kulinariske verden som en delikatesse.
applikasjoner
Den søte smaken av Petit Gris de Rennes melon er ideell for ferske, tilberedte tilberedninger. Skiver kan legges til søte og salte salater eller serveres som tilbehør på kjøtt- og ostefatet. Puree av Petit Gris de Rennes melon kan brukes til å forsterke smaken av iskrem og sorbeter, cocktailer og smoothies eller vaniljesaus og tertefyll. Petit Gris de Rennes melon kan brukes som erstatning i oppskrifter der tradisjonell cantaloupe kalles. Den søte melonsmaken passer godt sammen med sitrusjuice, arugula, basilikum, mynte, feta- og geitost, fløte, eddik, port og svinekjøtt. Kuttet melon vil oppbevares i kjøleskap innpakket i plast i opptil tre dager.
Etnisk / kulturell informasjon
I Cesson-Sévigné Frankrike har Rescan-familien dyrket Petit Gris de Rennes i over 75 år nå. Marie-Thérèse Rescan er også bosatt som president for Syndicate of Producers of Petit Gris de Rennes, en gruppe bevaringseksperter i Frankrike som har perfeksjonert dyrkningsmetoder for denne delikate melonen.
Geografi / Historie
Innfødt i Frankrike, ble Petit Gris de Rennes melon først oppdaget i hagen til biskopen i Rennes tidlig på 1600-tallet. Å dyrke den delikate Petit Gris de Rennes melon kan være en arbeidskrevende prosess, et faktum som hindrer mange kommersielle produsenter. Melonene vokser best i varme hus og polyestertunneler, selv om de også finnes i noen hager. De sakkyndige produsentene av Syndicate of Producers of Petit Gris de Rennes anbefaler å pode Petit Gris de Rennes på en solid squash-grunnstamme, en prosess som hjelper melonens motstand mot Fasarium-vissen. I tillegg anbefaler de å dyrke melonene fra bakken på en mer spalier måte for å forhindre at fruktene får blåmerker og sprekker. Når melonens blomstrende ende er myk, bør den kuttes fra vintreet og la den sitte ved romtemperatur til den er aromatisk. Denne spesifikke varianten av melon er utsatt for splittelse, spesielt hvis den får sitte for lenge etter at den er moden.
