| Happy Quail Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Piment d 'Anglet chili peppers er langstrakte belger, i gjennomsnitt 15 til 20 centimeter lange med evnen til å vokse opp til 30 centimeter, og har en konisk form som smalner til et punkt på den ikke-stammeenden. Belgene kan være rette, buede, til sterkt vridd, og huden er blank, krusete, øm og fast, modning fra mørkegrønn til rød når den er moden. Under overflaten er kjøttet lett stripet, skarpt og lysegrønt til rødt, avhengig av modenhet, og omslutter et smalt, sentralt hulrom fylt med runde og flate, kremfargede frø. Piment d 'Anglet chili paprika har en frisk, vegetabilsk smak med en distinkt paprika smak når den er ung og grønn. Hvis den får stå til å modnes, utvikler den røde versjonen av paprika en søtere, fruktig smak og inneholder ingen varme.
Årstider / tilgjengelighet
Piment d 'Anglet chili paprika er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Piment d 'Anglet chili peppers, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en lang og søt variant som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også kjent som Doux des Landes, Chiparras chile, Piment baskiske chilipepper og baskiske friterte paprika, Piment d 'Anglet chili paprika er hjemmehørende i den baskiske regionen i Spania og Frankrike, som er en region kjent for sitt innovative, allsidige kjøkken og høyt -smaksatte paprika. I likhet med italiensk stekepepper, er ikke Piment d ’Anglet chili paprika kommersielt dyrket, men de er et populært utvalg blant paprikaentusiaster og blir ofte dyrket i hager for bruk som en hverdags pepper.
Næringsverdi
Piment d ’Anglet chili peppers er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å øke kollagenproduksjonen og forhindre synstap. Paprikaene inneholder også jern, vitamin B6 og K, kalium og fiber.
applikasjoner
Piment d 'Anglet chili peppers egner seg best til både rå og kokte applikasjoner som sautering, steking, steking, grilling og baking. Paprikaene kan brukes i sin unge, grønne tilstand og også i moden, rød tilstand og kan konsumeres fersk, uten hånd, hakkes i salater, eller brukes som et kar for dypp på forrettstallerkener. Paprikaene kan også fylles med korn, kjøtt eller oster, kastes i supper og gryteretter, eller syltet og konserveres i olje. I den baskiske regionen i Spania og Frankrike er Piment d ’Anglet chili peppers en populær stekepepper som er blisterført i olivenolje og serveres bare med havsalt. De blærede paprikaene kan også legges i sandwicher, kastes i salater, toppes over pizza, tilberedes i omeletter, eller blandes i paella. Piment d 'Anglet chili peppers passer godt sammen med balsamicoeddik, sitrus, olivenolje, oster som manchego, geit og parmesan, kjøtt som chorizo, skinke, and, biff, fjærfe, tunfisk og saltet torsk, skalldyr, egg, løk, tomater, sopp, grønne bønner, epler og mørk sjokolade. Fersk paprika holder seg 1-2 uker når den er lagret hel og uvasket i en papir- eller plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Piment d 'Anglet chili paprika er en viktig ingrediens i kjøkkenet i den baskiske regionen i Spania og Frankrike. Regionen har samme størrelse som Rhode Island og består av kystlinje, fjell og gressfylte daler, noe som bidrar til et veldig variert kjøkken fylt med lokale råvarer. Den baskiske regionen er også hjemsted for seks forskjellige varianter av paprika som er innlemmet i daglig matlaging. Piment d 'Anglet chili peppers er en klassisk ingrediens i den populære baskiske parabolen piperade, som er en saus laget av hvitløk, løk, tomater og paprika. Denne sausen serveres tradisjonelt over egg til frokost og brukes også som pastasaus eller serveres med spekeskinke, fisk og annet grillet kjøtt.
Geografi / Historie
Piment d 'Anglet chili peppers er etterkommere av originale peppervarianter som var hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika. Paprikaene ble introdusert til Europa og Asia via spanske og portugisiske oppdagelsesreisende på 1400- og 1500-tallet, og med introduksjonen begynte plantene å bli dyrket for spesifikke egenskaper, og utviklet nye varianter som Piment d ’Anglet. Den søtsmakede sorten har blitt dyrket i Landes, en by sørvest i Frankrike i over et århundre, og den finnes også i den baskiske regionen i Spania og Frankrike. I dag er paprikaene fremdeles lokalisert til markeder og hager i de baskiske og Landes-regionene, men de finnes også gjennom små gårder og online frøkataloger i USA og Europa.
