Beskrivelse / smak
Rosa baby gulrøtter er små i størrelse og har en slank, konisk form. Rotens overflate er fast, noen ganger dekket av fine rothår, og har en rosa-rød fargetone når den er rå, overgår til en levende korall tone når den er kokt. Under huden er kjøttet skarpt, blekrosa til oransje og inneholder en snap-lignende kvalitet. Rosa baby gulrøtter høstes før de når modenhet, og får røttene til å være søtere og ha en mer øm tekstur enn modne varianter. Røttene bærer også en lignende smak som oransje gulrøtter med en ekstra urtekvalitet som antyder koriander. Rosa baby gulrøtter skaffer seg jordligere, hvetelignende undertoner når de er kokt, og kjøttet mykner til en delikat, glatt konsistens. I tillegg til røttene er de løvrike gulrottoppene også spiselige og inneholder en mild bitter, urteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Rosa baby gulrøtter er først og fremst tilgjengelig om vinteren.
Gjeldende fakta
Rosa baby gulrøtter er en rekke Dacus carota ssp. Sativus avlet over tid for sin rosa-røde farging, selv om den er den samme arten som oransje gulrøtter. Rosa baby gulrøtter plukkes før modenhet for å forbli mindre i størrelse og mer ømme enn gulrøtter i full størrelse.
Næringsverdi
Gulrøtter inneholder vitamin K, vitamin B6, og den rosa-røde fargen indikerer høyere nivåer av lykopen, noe som kan bidra til å forhindre hjertesykdom. Gulrøtter inneholder også karbohydrater, fiber og sukker som sukrose, glukose og fruktose.
applikasjoner
Rosa baby gulrøtter kan brukes på en rekke måter, akkurat som andre typer gulrøtter. Deres ømme tekstur og søte smak gjør dem ideelle for å spise ferske som snacks for barn eller voksne. De kan også kuttes rå i salater, tilberedes i supper, gryteretter, pommes frites, gryteretter eller stekes som en salte og søt tilbehør. Rosa baby gulrøtter holder seg opptil en måned i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Gulrotgrønt kan også spises rå i salater, tilsettes supper eller sauteres med olivenolje, hvitløk og andre grønnsaker.
Etnisk / kulturell informasjon
Gulrøtter kommer i en rekke farger, fra den velkjente oransje, rosa-røde, lilla til gule. Forskjellige fargede gulrøtter ble først dyrket i forskjellige deler av verden og er nå tilgjengelig globalt for forbrukerne. De første tamme gulrøttene i Midtøsten var hvite og gule, oransje gulrøtter ble utviklet i Europa, og lilla gulrøtter kom fra Asia.
Geografi / Historie
Gulrøtter har blitt dyrket over tid fra den opprinnelige hvite ville gulrot, også kjent som dronning anns blonder. De første tamme gulrøttene oppsto for over tusen år siden i det moderne Afghanistan. Rosa gulrøtter kom sannsynligvis senere fra Pakistan, India og andre områder i Sentral-Asia. I dag dyrkes gulrøtter i alle farger ofte i regioner over hele verden, inkludert Midtøsten, Asia, Europa og Nord-Amerika. De fleste gulrøtter som dyrkes kommersielt i USA, dyrkes i California, inkludert Pink Baby gulrøtter.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer rosa baby gulrøtter. En er enklest, tre er vanskeligere.
