| Food Buzz: History of Avocado | Lytte |
Produsent
| Garcia Organic Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Pinkerton avokado har en langstrakt pæreform med grønn, litt rullestein, middels tykk og lett å skrelle hud. De store fruktene varierer veldig i størrelse, og varierer fra 8 til 18 gram. Kjøttet deres er glatt og kremaktig, høyt i oljeinnhold, og huser et veldig lite frø, og smaken er nøtteaktig og rik. Det mellomstore spredte avokado-treet Pinkerton er kjent for å være en tung og tidlig produsent, og i motsetning til de fleste frukter modnes ikke avokado på treet og kan faktisk lagres på treet i flere måneder før høsting.
Årstider / tilgjengelighet
Pinkerton-avokado er tilgjengelig tidlig vinter gjennom sommeren, eller til og med tidlig høst.
Gjeldende fakta
Som alle avokadoer er Pinkerton-avokadoer botanisk klassifisert som bær. De er vitenskapelig kalt Persea Americana, og de tilhører Lauraceae, kjent som laurbær, familie, som også inkluderer kamfer, kanel, sassafras og laurbær i California. Avokado-varianter identifiseres videre som enten Type A eller Type B, avhengig av blomstens åpningstider. Selv om flere planter inneholder blomster med både mannlige og kvinnelige organer, er avokadoen unik ved at blomstene åpner som hunn en dag, lukkes og åpnes igjen som hann neste dag. Pinkerton-avokado er type A, og videre klassifiseres de som en del av det guatemalanske rase, som har en tendens til å være mindre frosttolerante enn meksikanske varianter, men mer i stand til å motstå håndtering etter høst.
Næringsverdi
Avokado fungerer som en næringsstoffforsterker, slik at kroppen kan absorbere mer fettløselige næringsstoffer i andre matvarer som spises ved siden av den. De har også et rykte om å være høye i fett, og er faktisk nest eneste av oliven blant frukt med oljeinnhold. Imidlertid inneholder oljen høy på enumettede fettsyrer, som er relativt sunne og har en tendens til å redusere kolesterol i blodet. Avokado gir derfor 'gode' fettstoffer, samt nesten tjue forskjellige essensielle næringsstoffer, inkludert fiber, kalium, vitamin E, B-vitaminer, vitamin C og folsyre.
applikasjoner
Avokado brukes best rå, og kan rett og slett kuttes i to og toppes med en skvis sitronsaft eller krydres med salt og pepper, og de passer også godt i smørbrød og salater. Avokado er selvfølgelig også nøkkelingrediensen i guacamole, en av de mest populære rettene i Mexico, laget av puré avokado med løk, krydder, limesaft og mer, avhengig av oppskrift. Modne avokadoer kan oppbevares ved romtemperatur i 2-3 dager. For å modne en avokado raskere, legg den i en forseglet plastpose med en moden banan ved romtemperatur. Bare fullmodne avokadoer skal kjøles ned for å redusere forfallsprosessen. For å oppbevare en kuttet avokado, bevar fargen ved å spraye eller pusse de utsatte overflatene med sitronsaft, dekk med plastfolie for å forsegle eksponering for luft og avkjøl.
Etnisk / kulturell informasjon
Pinkerton-avokado ble først dyrket på Pinkerton Ranch i Saticoy California rundt 1970, eid av brødrene Wesley og John Pinkerton. Før det, rundt 1956, forteller historien at Wesley dyrket rincon avokadoplanter av ukjente pollenforeldre, og dumpet overskuddsplanter i en vask for å hjelpe til med å kontrollere erosjon. Et år eller to senere la ranchformannen, Mr. Holloway, merke til at en av de kasserte plantene hadde kommet ut av overskuddsbunken med overraskende vitalitet. Senere, da treet satte frukt, fant Mr. Holloway at avokadoene hadde gode egenskaper, og påpekte det derfor for John Pinkerton. De holdt øye med denne nye frukten, og fant ut at den ikke bare var tungbærende, men også deilig smakfull. De kalte det Pinkerton-avokadoen, og på grunn av morfologien og kanskje andre observasjoner ble det antatt å være foreldre av rincon og hass-avokado. John fortsatte å gjøre observasjoner i omtrent ti år, og patenterte til slutt Pinkerton i 1975.
Geografi / Historie
Pinkerton-avokadoen ble antatt å ha vært et kryss mellom en rincon og en hass-avokado. Den ble først dyrket på Pinkerton Ranch i Saticoy California rundt 1970 og ble patentert i 1975. Alle originale Pinkerton avokadotrær ble forplantet ut av Brokaw Nursery i Saticoy, CA, som fikk eksklusive rettigheter til cultivar i 1977. Pinkerton avokado har angivelig rapportert. gjort godt nær kysten så vel som innlandet, og er hardfør til 30 grader F. Guatemalanske avokadosorter som Pinkerton har ofte en markant lengre høstsesong enn andre.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pinkerton Avocados. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Rever elsker sitroner | Guacamole potetsalat | |
| Kirbie's Cravings | Avokado Eggruller |
Nylig delt
Folk har delt Pinkerton Avocados ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvor kommer lilla gulrøtter fra
