Beskrivelse / smak
Pixie-epler er, som navnet antyder, veldig små. De ligner også veldig på Coxs Orange Pippin, en av foreldrene til Pixie. Pixie-epler har litt risting, med en grønn-gul hud overlagt med oransje eller røde striper. Kjøttet er saftig og skarpt og veldig aromatisk. Smaken ligner Cox’s Orange Pippin - søt mens den fortsatt er syrlig, men skarp snarere enn sur. Smaken utvikler seg ved lagring og blir mindre syrlig over tid.
Årstider / tilgjengelighet
Pixie epler er tilgjengelige midt på høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Pixie epler er en sen sesong av Malus domestica som antas å være en frøplante av den populære engelske Cox’s Orange Pippin krysset med Sunset. Trærne er veldig enkle å dyrke og forblir små, så de er et godt alternativ for små hager. Pixie-eplet skal ikke forveksles med en annen variant som heter Pixie Crunch.
Næringsverdi
Mens epler er fettfrie, natriumfrie og kolesterolfrie, er de gode kilder til flere andre næringsstoffer. De inneholder små mengder vitamin B, bor og quercetin, og større mengder vitamin C og kostfiber. Antioksidanter og fytokjemikalier i epler hjelper til med å støtte helhetlig helse, og kan forhindre kroniske sykdommer som diabetes, kreft og hjertesykdom.
applikasjoner
Pixie-epler er først og fremst en dessertvariant, som skal spises fersk ut av hånden. Bruk i salater, par sammen med en engelsk cheddar, eller bruk i oppskrifter som krever Cox’s Orange Pippins. De holder godt på, og kan oppbevares i tre måneder eller mer under skikkelig, kjølig, tørr lagringsforhold.
Etnisk / kulturell informasjon
Dagligvarebutikker pleier å bare ha visse varianter av epler som er enkle å sende, store og ensartede i størrelse. Pixies er for små til å finnes i de fleste dagligvarebutikker, selv om de har en utmerket tekstur og smak. Det er mer sannsynlig at de blir funnet i hagearbeidere.
Geografi / Historie
Pixie-eplet ble utviklet på gården National Fruit Trials i Kent, England. Den første Pixie-frøplanten ble oppdaget i 1947. Etter flere års utvikling mottok de Royal Horticultural Society’s Merit Award i 1970. Pixie epletrær vokser i tempererte klima med mye regn, som England.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pixie Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
