| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Produsent
| Premier sopp |
Beskrivelse / smak
Portabella sopp er store i størrelse og har en avrundet, flat hette som i gjennomsnitt er femten centimeter i diameter og er koblet til en tykk stamme. Den glatte hetten varierer fra mørkebrun til solbrun og er fast, tykk og svampete. Under hetten er det mørkebrune, kjøttfulle gjeller, en liten ring fra det bomullslignende sløret, og stilken er fibrøs, hvit og tett. Når de er kokte, har Portabella sopp en minneverdig seig og kjøttfull tekstur og en røykfylt, jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Portabella sopp er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Portabella sopp, botanisk klassifisert som Agaricus bisporus, er den større, jordligere og modne versjonen av den vanlige soppen som tilhører familien Agaricaceae. Også kjent som Portobello, Agaric cultivé, Champignon Portobello, Flat Chestnut sopp og Cultivated Mushroom, Portabella sopp vokser individuelt i gresset, nær gjødselhauger, og på bladsøppel nær bartrær, spesielt Monterey sypresser på den nordlige halvkule. Det er noen debatt om navnet skal staves Portabella eller Portobello, men begge versjonene aksepteres ettersom navnet ble opprettet som en del av en stor markedsføringskampanje på 1980-tallet. Portabella sopp er en av de beste kultiverte variantene og favoriseres av både profesjonelle og hjemmekokker for sin tette, kjøttlignende tekstur og rike, jordiske smak.
Næringsverdi
Portabella sopp inneholder vitamin D, kobber, selen, kalium, fosfor, vitamin B6 og niacin.
applikasjoner
Portabella sopp er best egnet for kokte applikasjoner som stekepanne, sautering og grilling. De er ekstremt allsidige og kan grilles hele for å lage en vegetarisk burger eller uthulet og brukes som pizzaskorpe eller bolle til andre fyllinger. De kan også hakkes og blandes i supper og gryteretter, bakt i pasta- eller risretter, skives i salater, hakkes i fyll for en soppstrudel, eller hakkes og tilberedes i en omelett. Hettene er den delen som hovedsakelig tilberedes og konsumeres ettersom stammen kan være fibrøs og treaktig, men den tøffe stammen kan også brukes til å gi smak til lageret. Portabella sopp passer godt sammen med balsamico, friske urter som oregano, rosmarin, timian eller koriander, marinara, spinat, bladgrønnsaker, tomater, geitost, mozzarella, krembaserte sauser, hvitløk og løk. De holder i 7-10 dager når de oppbevares i en papirpose i kjøleskapet. De kan også tilberedes og oppbevares i fryseren i et par måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
Portabella sopp er en av de mest populært dyrkede soppene og står for omtrent nitti prosent av soppproduksjonen i USA. Til tross for deres popularitet i dag, var Portabella sopp en gang en svært ugunstig sopp på grunn av sin brune farge og store størrelse. I et forsøk på å øke salget på 1980-tallet, laget markedsføringsselskaper begrepet Portabella og introduserte soppen på nytt som et sunt kjøttalternativ med stor suksess. I dag vokser Portabella sopp stablet i spesialdesignede rom med kontrollert temperatur, fuktighet og frisk luft for å møte den økende etterspørselen etter markedet. De formerer seg med hjelp fra agar, korngyte og pasteuriserte underlag, og markedsføres i både spesialbutikker og supermarkeder over hele USA.
Geografi / Historie
Portabella sopp er hjemmehørende i Italia og har vokst siden antikken. Den første platen av soppen var fra den franske botanikeren Joseph Pitton de Tournefort i 1707, og de ble deretter kraftig markedsført på 1980-tallet i naturlige helsekostbutikker. I dag er Portabella sopp allment tilgjengelig på bondemarkeder, spesialbutikker og supermarkeder i Nord-Amerika, Europa, Asia og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Gamle kasinobanketter | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Amerikansk pizzaproduksjon | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Eve-Creations Velvære | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Plantebaserte måltider | San Diego CA | 858-255-0590 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Bencotto italiensk kjøkken | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Hotel Del Coronado Bakeri | Coronado CA | 619-435-6611 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Muskat bakeri og kafé 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Neighborhood Kitchen | San Diego CA | 760-840-1129 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Jimmy O | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Ekstraordinære desserter | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Formørkelsjokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Torv Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Miguels gamleby | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Pop Pie Co. (kjøkken) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Coya Peruansk hemmelighet | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Portabella sopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Portabella sopp ved å bruke spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 377 dager siden, 27.02.20 Delings kommentarer: Portobello sopp  Foodmart NærPulo, Jakarta, Indonesia Omtrent 430 dager siden, 05.05.20 Delings kommentarer: jamur portabela  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 512 dager siden, 15.10.19 Delings kommentarer: Portobello sopp Opprinnelse: Polen 🇵🇱  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturfrisk SA Det sentrale markedet i Athen Hellas Y-14 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 526 dager siden, 10/01/19 Delings kommentarer: Portobello sopp Vegansk fest  Hele matmarkedet Whole Foods Market - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  Gelsons marked Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 I nærhetenLaguna Beach, California, USA Cirka 626 dager siden, 23.6.19  Wild Berry Market Wild Berry Market 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 I nærhetenMinocqua, Wisconsin, USA For omtrent 647 dager siden, 06.02.19 Delings kommentarer: Rent og friskt.  Hele matmarkedet NærSolana Beach, California, USA For omtrent 684 dager siden, 26.04.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 685 dager siden, 25.04.19 Delings kommentarer: Portobello sopp fra Polen 🇵🇱 |
