| Royal Rose LLC | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Puntarella er en cikorie-variant som er relativt unik i utseende versus vanlig cikorie. Basen er kremhvit og tett med tykke hvite og grønne hule skudd og forgrenende tannete, takkede langstrakte greener som kommer til et punkt. Hver Puntarella-base kan inneholde opptil tjue skudd. Puntarella er kjent for sin sprø tekstur og sin pepret og distinkte smak som er karakteristisk for cikorieplanter. Skuddene er mindre robuste enn greenene med smaksundertoner som minner om fennikel med en teksturell knusing av selleri.
Årstider / tilgjengelighet
Puntarella sikori er tilgjengelig i vintermånedene.
Gjeldende fakta
Puntarella, botanisk klassifisert som Cichorium intybus Puntarella, er en urteaktig flerårig dyrket som en årlig ferskgrønn. Kjent både som skyting og hodetype av cikorie, det selges oftest i dag med skuddene fjernet fra kjernen. I Italia blir det også noen ganger solgt til en høyere pris som er forhåndsskåret og gjennomvåt som en tidsbesparelse for de som ikke ønsker å bry seg med den lange klassiske Puntarella-tilberedningsprosedyren.
applikasjoner
Det er to vanlige preparater av Puntarella. Grønnsaker og skudd serveres rå i en rik dressing av ansjos, olivenolje, hvitløk og sitronsaft eller hvitvinseddik. Påstanden om dressingen komplimenterer de skarpe smakene til Puntarella. Den andre metoden er også veldig tradisjonell. Spirene og greenene blir julienned i tynne strimler og dynket i iskaldt vann med eller uten sitronsaft. Skivene krøller seg, bitre smaker mykner og Puntarella blir saftig. Gratis sammenkobling inkluderer feta, oliven, bacon, kaviar, krembaserte dressinger, skogssopp, gorgonzola eller modne oster, grønn løk, basilikum og mynte.
Etnisk / kulturell informasjon
I Roma hvor Puntartella ofte blir konsumert, selges det ofte et spesielt verktøy for å skjære de lange spydene kjent som en taglia puntarella på kjøkkenbutikker og grønnsakshandlere. I engelsktalende land blir Puntarella noen ganger referert til som asparges cikorie, et resultat av skuddutseendet som minner om aspargespyd.
Geografi / Historie
Puntarella er en etterkommer av den ville sikoriearten som er hjemmehørende i Vest-Asia og det sentrale Russland. Puntarella stammer fra Catalonias kystlinje Lazio Gaeta, nordvest for Napoli. Det er en kul sesongavling som foretrekker tempererte klimaer. Selv om det er langt mer vanlig i Italia enn noe annet sted, har det blitt naturalisert i andre regioner i hele den nordlige og vestlige halvkule.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Puntarella. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Martha Stewart | Stekt kylling med Puntarella-salat |
Nylig delt
Folk har delt Puntarella ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 147 dager siden, 14.10.20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, CA 1-805-218-6122 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 371 dager siden, 03.04.20 Delers kommentarer: Puntarella!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 457 dager siden, 09.09.19 Delings kommentarer: Puntarella er i sesong nå  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 474 dager siden, 22.11.19  Rob - Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be NærBrussel, Brussel, Belgia For omtrent 477 dager siden, 19.11.19 Delings kommentarer: Puntarella hos Rob, vakker!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, CA 1-805-218-6122 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 490 dager siden, 11.06.19 Delings kommentarer: Cikorier kommer inn  Midtmarked NærBologna, Italia For omtrent 511 dager siden, 16.10.19  Borough Market London Borough market Nepe stall i nærhetenLondon, England, Storbritannia For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 Delings kommentarer: Italian Chicory .. At Turnips distribuerer .. |
