| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Baby lilla franske bønner er lange og smale med en attraktiv mørk lilla utvendig fargetone. For best smak og tekstur, bør de plukkes når de er fire centimeter lange eller kortere. Interiøret er levende grønt og inneholder noen petite, myke frø eller umodne bønner. Tilbyr en vegetabilsk smak med et akkurat riktig snev av sødme, og den skarpe teksturen er best lett tilberedt. Fargen på baby lilla franske bønner kommer fra plantepigmenter som kalles anthocyaniner. Når de er fullstekt vil fargen på bønnene skifte fra lilla til en dempet grønn. Raskt blanchering kan bidra til å bevare noe av den lilla fargen, så vel som noen av næringsstoffene. Bønner kan også plukkes når de er små og ømme og serveres rå for å bevare den pulserende lilla fargen. Når du kjøper bønner, skal du se etter belger som har en fløyelsaktig følelse og er fri for blåmerker, og du bør også knekke bønner når du bøyer dem.
Årstider / tilgjengelighet
Baby lilla franske bønner er tilgjengelige om sommeren og tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Baby lilla franske bønner, botanisk kjent som en del av Phaseolus vulgaris, er klassifisert som en spiselig podbønne eller grønne bønne. Avhengig av forskjellige belgbønner som babyen Purple French kan dyrkes enten som en klatrestangbønne eller en dvergbuskebønne. Det finnes hundrevis av varianter av grønne bønner på markedet i dag. Selv typer som begynner å være gule eller lilla og deretter blir grønne når de tilberedes, som i tilfelle babyen Purpur fransk bønne, blir fremdeles betraktet som en type grønne bønner, fordi de konsumeres på et 'grønt' eller umoden stadium. I dag, en av de mest populære bønnene på markedet, har grønne bønner fått en dårlig rapsmak klokt de siste årene, ettersom mange supermarkeder fant stammer avlet for å tåle reise og lagring som kan påvirke smak og tekstur betydelig. Varianter som Purple French Baby som oftest finnes i hager, små gårder og bondemarkeder er en godbit for ganen og en påminnelse om hvordan en klassisk grønn bønne skal smake.
Næringsverdi
Baby lilla franske bønner tilbyr vitamin A, vitamin C, kalsium, niacin, vitamin K, riboflavin, fiber og vitamin B6. Sammenlignet med tørkede og friske skallbønner tilbyr grønne bønnetyper mindre stivelse og protein som et resultat av deres umodne frø eller indre bønner. For å få de høyeste ernæringsmessige fordelene, bør bønner være lett kokt eller konsumert rå.
applikasjoner
Baby Purple French bean's pod mister sin intense farge under tilberedningen. Ikke overkok for å opprettholde den skarpe ømheten. For å beskytte friskhet og næringsstoffer når du lager mat, hold deg til en rask damp eller la det småkoke i vann og blancher i et isbad. Tilsett lettkokte eller rå bønner til grønne, pasta- og potetsalater. Server rå bønner sammen med fall som en crudité. Baby franske lilla bønner kan tilsettes i siste øyeblikk når du avslutter en stek eller sauté. Smaken deres passer godt sammen med sitrus, sopp, stekt løk, rød paprika, potet, mandler, hasselnøtter, bacon, Dijon-sennep, balsamicoeddik, krembaserte sauser, gorgonzola-ost og stekt biff og fjærfe. For å oppbevare, hold bønner nedkjølt og pakket inn i plast, best hvis de brukes innen tre til fire dager.
Etnisk / kulturell info
Når de grønne bønnene ble dyrket opprinnelig, hadde de strenger som løp på begge sider av belgen og måtte fjernes før de ble konsumert. Som et resultat blir mange bønner, som babyen Purple French Bean, ofte referert til i dag som 'strengbønner'. I 1894 fant planteforskere en måte å avle strengen på, noe som gjør bønner mye lettere å tilberede. Et annet kallenavn, 'snap bønne' brukes noen ganger som et resultat av den skarpe snapping støyen bønnen lager når den bryter av stengelen på poden.
Geografi / Historie
Grønne bønnetypebønner som baby Purple French bean antas å ha sitt utspring i det sørlige Mexico og de tropiske områdene Honduras, Guatemala og Costa Rica. Derfra spredte de seg i hele Nord- og Sør-Amerika, og etter at europeiske oppdagelsesreisende ankom Amerika, til slutt til Europa. Baby lilla franske bønner foretrekker varme vekstforhold med godt drenerende jord, og som de fleste bønner er ikke frosttolerante. Baby lilla franske bønner høstes best når fire til fem inches i lengde før frø har en sjanse til å modnes fullt, dette vil oppmuntre planter til å produsere flere avlinger gjennom sesongen.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Purple Baby French Beans. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Mitt Carolina-kjøkken | Grønn bønnesalat kledd med en fransk vinegarett | |
| Noob Cook | Franske bønner med egg | |
| Sailus kjøkken | Bønner Pakodi Kura ~ Franske bønner Fritters Stir Fry |
Nylig delt
Noen delte Purple Baby French Beans ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 609 dager siden, 07.10.19 |
