| To erter i en pod | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Lilla rosenkål består av kompakte, avrundede blader bundet i individuelle sfæriske formede hoder. I motsetning til det grønne utvalget vokser lilla bryssler ikke på en uniformert måte, og på samme stilk vil det variere i diameter fra en til to inches. Bladene viser lag med dyp lilla til sjøgrønt med fiolette røde spisser og årer. Lilla rosenkål gir en litt nøtteaktig og mye søtere smak enn deres grønne motstykke. Når den er kokt, vil den lilla fargen blekne litt, men vil ikke forsvinne.
Årstider / tilgjengelighet
Lilla rosenkål er tilgjengelig om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Spirer, det botaniske navnet Brassica oleracea, tilhører familien Brassicaceae. Spirene er plantens aksillære knopper, som vokser gradvis fra en spirende stamme. De to viktigste lilla rosenkålssortene på markedet er rubin og falstaff. Lilla rosenkål er en spesialitet og er ikke like lett å finne på markedet som den grønne rosenkålen. Selv om det er ettertraktet for sin søte smak, er det denne kvaliteten som gjør dem til en vanskelig avling i hagen, ettersom de tiltrekker seg flere skadedyr enn normalt.
Næringsverdi
Lilla rosenkål inneholder anthocyanin flavonoider som har antioksidante og betennelsesdempende egenskaper og er ansvarlige for den lilla fargen på spirene.
applikasjoner
Lilla bryssel kan tilberedes i applikasjoner som krever grønne bryssel. De kan kokes, dampes, stekes, stekes, sauteres eller brukes rå. Når du lager mat, husk at hodene deres er litt løsere enn de grønne kollegerne, og de krever litt kortere koketid som et resultat. Klassisk lilla rosenkål kan stekes eller stekes i smør eller olje og serveres bare med balsamico og parmesanost. Steking og steking vil også forbedre deres naturlige søthet og vise frem sin unike fargestoffer. Lilla bryssels kan også tilsettes hele eller halveres til stekte grønnsaksmedeller eller terninger og inkorporeres i varme salater. Segmenter bladene av spiren eller kuttet og bruk til å lage coleslaw. Smaken av de purpurrøsselspirene passer godt sammen med bacon, svinekjøtt, pancetta, viltkjøtt, eple, ost, fløte, sitron, lønn, pekannøtter, muskat, salvie, sjalottløk, olivenolje, balsamicoeddik, cidereddik og sennep. For å oppbevare, hold lilla rosenkål nedkjølt og bruk innen 1 uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Lilla rosenkål har ikke opplevd like mye popularitetsboom på den kommersielle markedsplassen som det grønne sorten, delvis på grunn av deres lave avling. De har imidlertid lenge vært en populær hagegrønnsak i England og har gjennom årene blitt funnet på eksklusive restauranter og markeder i New York. I de siste årene med økningen i populariteten til lilla farget grønnsaker, har lilla rosenkål vist seg på bondemarkeder, spesielt i California.
Geografi / Historie
Lilla rosenkål ble først utviklet av nederlandsk planteoppdretter C.N. Vreeken på begynnelsen av 1940-tallet, ved å krysse en rødkålsort med en grønn rosenkålssort. Lilla rosenkål foretrekker kjølig klima og ikke-sur, fuktig og fast jord. Når de plantes i løs jord, vil hodene danne seg åpne i stedet for tett pakket. Smaken deres vil være på sitt søteste hvis den utsettes for frost i løpet av vekstsyklusen. Når du høster spirene, skal de plukkes fra bunnen av stilken, slik at stilken fortsetter å vokse og produserer nye spirer. Når du er klar til å høste hele stilken, kutter du toppen, og dette vil tvinge planten til å bruke energi på å modne sine eksisterende spirer i stedet for å produsere nye spirer.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Purple Brussel Sprouts. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Purple Brussel Sprouts ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 138 dager siden, 23.10.20 Delings kommentarer: Lilla Brussel fra to erter i en pod  Santa Monica Farmers Market To erter i en pod Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 385 dager siden, 19.02.20 Delings kommentarer: Purple Brussel Sprouts ..... gjør deg selv en tjeneste og prøv disse!  Hollywood Bondens marked Flying Coyote Farm Sandy, ELLER I nærhetenPortland, Oregon, USA For omtrent 403 dager siden, 20/01/20 Delings kommentarer: Majestetisk og deilig!  Santa Monica Farmers Market To erter i en pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NærSanta Monica, California, USA For omtrent 406 dager siden, 1/29/20 Delings kommentarer: Lilla Brussel kommer fortsatt varmt inn!  Santa Monica Farmers Market To erter i en pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NærSanta Monica, California, USA Cirka 427 dager siden, 08.08.20 Delings kommentarer: Purple Brussel Sprouts! Gjør det!  Santa Monica Farmers Market To erter i pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm NærSanta Monica, California, USA Cirka 455 dager siden, 11.11.19 Delings kommentarer: Purple Brussels ser vakker ut !!  Hollywood Farmer's Markets Lori - To erter 1-805-801-3370 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: Fantastisk deilig. |
