Beskrivelse / smak
Purple Butterfly sorrel blader er små til mellomstore og har ensartet og trekantet form. Bladene er trifolierte, noe som betyr at de vokser i grupper på tre og har tre jevne sider, og bladene kan være dyp lilla, magenta eller nær svart i fargen med mørke kanter som blekner til et blekere senter. De har en fløyelsaktig tekstur, vokser i små klumper og er følsomme for lys, åpner seg om dagen og brettes inn om natten. Planten kan nå 15-30 centimeter i høyden og 50 centimeter i bredden og bærer mykrosa eller hvite, femblomstrede blomster som også lukkes om natten. Purple Butterfly sorrel er skarp og syrlig med en sitron smak og en litt søt undertone.
Årstider / tilgjengelighet
Purple Butterfly sorrel er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Purple Butterfly sorrel, botanisk klassifisert som Oxalis regnelli 'Triangularis', er en flerårig plante som er medlem av Oxalidaceae, eller tresorrelfamilien. Også kjent som Love-planten, Purple shamrock, False shamrock, Purple triangle sorrel, Purple wood sorrel, and YKA leaves, Purple Butterfly sorrel er ofte brukt som en fargerik dekorativ garnityr i retter og hager. Navnet YKA er et varemerkebeskyttet navn av et nederlandsk selskap kalt Koppert Cress som spesialiserer seg på karser, som er frøplanter av unike planter og mikrogrønnsaker.
Næringsverdi
Purple Butterfly sorrel inneholder oksalsyre, som er en naturlig forekommende organisk syre og forsvarsmekanisme som får den til å smake sur og fraråder dyr å spise planten. Planten brukes best i små mengder og bør ikke konsumeres i store mengder, da det kan føre til ernæringsmessige mangler.
applikasjoner
Purple Butterfly sorrel bør bare konsumeres i små mengder og serveres best rå som garnityr. Den delikate konsistensen vilter med eksponering for varme, og den strålende fargen bevares best når den ikke tilberedes. Fargen har en levende kontrast i salater og en lys sitron smak. Purple Butterfly sorrel komplimenterer krepsdyr, skalldyr, fisk, svinekjøtt, and, frukt som kirsebær, bringebær og plommer, salatgrønnsaker og geitost. Purple Butterfly-sorrel holder seg opptil en uke når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Purple Butterfly sorrel er en populær potteplante som gis i gave på St. Patrick's Day i Irland. Selv om det ikke er relatert til den sanne kløveren, blir de trebladede bladene feiret som en falsk kløver og feires også som et bilde av den hellige treenigheten i kristendommen, da dagen også feirer kristendommens ankomst til Irland. Purple Butterfly-sorrel mottok også Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit i 2002 for sin tilgjengelighet, lette vekst og kvalitet.
Geografi / Historie
Purple Butterfly sorrel er hjemmehørende i Sør-Amerika, spesielt i Brasil. Den dyrkes ofte som en husplante og kan finnes på frøkataloger på nettet og spesialmarkeder i Sør-, Sentral- og Nord-Amerika, Europa, Afrika og Asia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
