| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Purple Forest guavaer vokser på busklignende trær som vanligvis når 3 til 4 meter i høyden. Fruktene innledes med prangende hvite blomster med flere fjærlignende, uklare stammer og er kjent for sin berusende aroma. Den runde til pæreformede frukten er i gjennomsnitt 2 til 3,5 centimeter i diameter, og når den er full moden, er den en mørk nyanse av lilla. Det kremfargede interiøret inneholder små kantete frø som kan fjernes, men som ofte svelges hele. Purple Forest guavaer kan være ganske sure og tanniske avhengig av vekstforholdene og gir subtile tropiske toner av ananas og bær.
Årstider / tilgjengelighet
Purple Forest-guavaer er tilgjengelige på midten til sensommeren.
Gjeldende fakta
Purple Forest guava er botanisk klassifisert som Psidium eugeniaefolia og ligner nært på sin fetter jordbærguava (Psidium cattleianum). Også kjent som Araca-una, eller Araçaúna i hjemlandet Brasil, oversetter suffikset 'una' til svart som refererer til den mørk lilla eller nesten svart nyansen frukten får når den er fullstendig moden. Purple Forest guava er noen ganger forvekslet med Camu-camu, en annen frukt som ofte vokser i regnskogen i Brasil og Peru. Noen kaller det faktisk villedende Camu-camu fra Atlanterhavsskogen eller falsk Camu-camu.
Næringsverdi
Guavaer er en god kilde til vitamin A og C og fiber, samt kalium og magnesium. Purple Forest guava er spesielt rik på antocyaniner og karotenoider, særlig cyanidin 3-glukosid, lutein og betakaroten.
applikasjoner
På grunn av Purple Forest-guavaens høye frøinnhold er det ganske kjedelig å tilberede. Den beste måten å nyte det er i juice fra. Etter at fruktene er vasket og fri for stilker og blader, kan de presses eller blandes og føres gjennom en sil. Saften brukes til å lage frosne godbiter eller drikkevarer og til og med gjæres til en vin.
Etnisk / kulturell informasjon
Purple Forest-guavaen har lenge vært en matvare for innfødte stammer i Sør-Amerika. Dets portugisiske navn, Araçaúna, er avledet av Guarani-Tupi-folket og betyr 'Frukt som har øyne' på grunn av de vedvarende kelkbladene og fruktens blomstende som ligner øyevipper.
Geografi / Historie
Purple Forest guava er innfødt i de atlantiske regnskogene i Brasil, spesielt fra delstaten Espírito Santo, Minas Gerais og Rio de Janeiro, Brasil. Planter hovedsakelig i skråninger og skogkanter, og plantene er litt hardføre, og overlever temperaturer så lave som 28 grader F. De kan tilpasses de fleste jordtyper, men foretrekker sandjord rik på organisk materiale. Når plantene er etablert, tåler de perioder med tørke.
