| Weiser familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Lilla gulrøtter varierer mye i størrelse og er smale til koniske i form, og smalner til et punkt på endestammen. Huden er glatt, fast og varierer i farge fra mørk lilla til rød-lilla. Under overflaten er kjøttet skarpt og tett med en oransje eller gul kjerne. Lilla gulrøtter er knasende med en snap-lignende kvalitet og har en jordaktig, søt smak med undertoner av selleri og persille. Avhengig av sorten, kan noen lilla gulrøtter også ha en pepperaktig smak. I tillegg til røttene er de bladrike toppene også spiselige og har en frisk, litt bitter, grønn smak.
Årstider / tilgjengelighet
Lilla gulrøtter er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Lilla gulrøtter, botanisk klassifisert som Daucus carota subs. Sativus, er spiselige, underjordiske røtter som tilhører familien Apiaceae sammen med pastinakk, selleri og persille. Ansett å være en av de første dyrkede gulrotfargene, var lilla gulrøtter utbredt i europeiske og Midtøsten-markeder frem til den oransje gulrotens introduksjon. Lilla gulrøtter forsvant raskt fra vanlige markeder og forble fraværende i mange år, men de lilla røttene har sett en nylig gjenoppblomstring i popularitet på grunn av en markedsføringsbevegelse for å dyrke arvestykker som nesten er glemt. Det er mange forskjellige varianter av lilla gulrøtter, inkludert kosmisk lilla, lilla sol, lilla tåke, lilla drage og lilla nederlandske, og lilla gulrøtter er favorisert for deres uvanlige fargestoffer og høye ernæringsmessige egenskaper.
Næringsverdi
Lilla gulrøtter er en utmerket kilde til betakaroten og inneholder mangan, vitamin C, kalium og fiber. De inneholder også høye nivåer av antocyaniner, som er potente antioksidanter som blir undersøkt grundig for deres potensielle helsemessige fordeler, inkludert betennelsesdemping og smertedemping.
applikasjoner
Lilla gulrøtter er best egnet for ferske applikasjoner, da de mørke lilla fargene vises når de er skåret og servert rå. Røttene kan tilberedes, men med metoder som koking eller baking vil gulrøttene miste sin lilla fargetone og forvandle seg til en uappetittelig grå. Når de er rå, kan lilla gulrøtter kuttes til salater, saftes, strimles i kornboller eller serveres på forretter. Gulrøttene kan også være lett sautert eller stekt for å utvikle en søt, karamellisert smak. I tillegg til røttene, kan de løvrike gulrotene blandes i sauser, hakkes i salater, eller lett sauteres og serveres som tilbehør. Lilla gulrøtter passer godt sammen med granateplefrø, hasselnøtter, reddiker, tomater, oster som pecorino, cheddar og parmesan, hvitløk, ingefær, sopp og poteter. Røttene holder seg opptil en måned når de lagres løst i en plastpose med god luftsirkulasjon i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Oppbevar aldri frukt sammen med gulrøtter, ettersom frukt driver ut etylengass som lett absorberes av gulrøtter. Gulrøttene som utsettes for etylengassen vil bli veldig bittere, noe som gjør dem ikke egnet for å spise.
Etnisk / kulturell info
I USA var lilla gulrøtter en gang en sjelden gulrotfarge, overskygget av de dominerende oransje variantene. Forbrukere var vant til den oransje gulroten, og mange var ikke villige til å skifte preferanser til å prøve nye farger. Med det nylige skiftet i forbrukermarkedet mot sunn, plantebasert spising, lærer forbrukerne om næringsverdien av å spise mat med forskjellige farger. Dette har fått forbrukerne til å oppsøke antioksidantrike matvarer, som generelt er lilla i fargen, og mange bønder har vendt tilbake til voksende arvestykke Purple gulrotvarianter for å oppfylle denne etterspørselen. Forskere jobber også med å utvikle nye lilla gulrotvarianter med forbedrede smaker og økte mengder betakaroten.
Geografi / Historie
Lilla gulrøtter oppsto for over fem tusen år siden i dagens Afghanistan i Sentral-Asia. Anses å være en av de opprinnelige gulrøttene som ble tammet, ble mange naturlige hybrider og mutanter utviklet og krysset med ville og dyrkede varianter, og skapt nye sorter som varierte i kjernefarge, størrelse og smak. Lilla gulrøtter ble deretter transportert via frø over Afrika, Europa og Øst-Asia og ble solgt under handelsekspedisjoner. I dag finnes lilla gulrøtter på lokale bøndemarkeder, spesialbutikker og i hager i Nord-Amerika, Sør-Amerika, Afrika, Europa, Asia og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Purple Haze Gulrøtter. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Gresk Vegetarisk | Lilla gulrot Tzatziki og aubergine og valnøttdyp | |
| Hjemmelaget revolusjon | Lilla gulrot ostekake | |
| Cook Republic | Lilla gulrotkake |
Nylig delt
Folk har delt Purple Haze Gulrøtter ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
hvor kan jeg kjøpe vintermelon
 Fred Meyer NærEugene, Oregon, USA For omtrent 170 dager siden, 20.9.2012  Det sentrale markedet i Athen Hellas Nature's Fresh IKE Sentrale markedet i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 575 dager siden, 13.08.19 Delings kommentarer: Gulrøtter lilla 🧚♀️  Borough Market London Bymarked Nepe stall I nærhetenLondon, England, Storbritannia For omtrent 683 dager siden, 27.04.19 Delers kommentarer: Lilla gulrøtter!  Leucadia Bondens marked Divine Harvest Farm 661-525-2870 I nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 703 dager siden, 04.07.19 |
