Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Japanske lilla søte poteter er små til mellomstore og har lange, slanke og avlange form, i gjennomsnitt 10-12 centimeter lange og veier rundt fire gram hver. Knollen kan være svakt buet, og begge ender avtar til et tynt punkt. Den tynne, glatte huden varierer i farge fra rødbrun, mørkbrun, til lilla, og det er noen grunne øyne og rothår tilstede over overflaten. Kjøttet er pulserende lilla med noen hvite og fiolette striper som forsvinner når de blir kokt. Japanske lilla søte poteter har en noe tørr og stivelsesholdig tekstur som blir kremaktig når de tilberedes og gir en mild søt smak med notater av kastanje.
Årstider / tilgjengelighet
Japanske lilla søte poteter er tilgjengelige tidlig på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Japanske lilla søte poteter er botanisk klassifisert som Ipomoea batatas og er medlemmer av familien Convolvulaceae eller morning glory. Også kjent som Murasaki Imo, som betyr 'lilla potet' på japansk, det er flere varianter av japansk lilla søtpotet, inkludert Purple Sweet Lord og Ayamurasaki. Japanske lilla søte poteter brukes i en rekke kulinariske bruksområder, inkludert desserter og snacks, og er verdsatt for sin søte smak og høye antioksidantinnhold.
Næringsverdi
Japanske lilla søte poteter inneholder kostfiber, vitamin A og C, og mineraler som kalsium, magnesium, kalium og sink. Kjøttet inneholder også anthocyanin, en naturlig forekommende antioksidant som gir knollen sin lilla fargetone.
applikasjoner
Japanske lilla søtpoteter er best egnet til kokte applikasjoner som damping og steking. Når de blir kokt, mister de sin lilla fargetone for å beholde sin livlige farge, de skal stekes eller dampes. I Japan blir de ofte brukt i snacks, juice, brød og konditorier, samt i desserter som iskrem, paier og ostekaker. Japanske lilla søte poteter er også populære for Imo Yokan, en japansk gelékake laget med søtpotet, agar og sukker. Japanske lilla søtpoteter blir ofte tørket og omgjort til pulver for bruk som en naturlig matfarging. De vil holde opptil to uker når de oppbevares på et kjølig, mørkt og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Alle varianter av søtpotet blir verdsatt i Japan som en sunn stivelse og brukes i en rekke bruksområder. En populær tradisjonell alkoholholdig drikke i Japan kalt Imo-shochu er avledet av søtpoteter og innebærer å dampe knollen og mose den med en blanding av ris, gjær og vann. Deretter fermenteres og destilleres for å lage den alkoholholdige drikken. Versjoner av drikken tilberedt med japanske lilla søte poteter tilbyr smaksprøver av vin og yoghurt.
Geografi / Historie
De første søte potetene ble brakt fra Kina til Japan på 1600-tallet og har vært en basismat siden 1700-tallet. Japanske lilla søtpoteter har blitt forplantet siden 1980-tallet og er resultatet av forsiktig avl. I dag dyrkes de ofte i Kagoshima og Kyushu prefekturer i Japan. Japanske lilla søtpoteter finnes i spesialmarkeder i USA og Japan, men tilgjengeligheten kan være begrenset.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer lilla japanske søtpoteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt lilla japanske søte poteter ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 159 dager siden, 10.02.20 Delings kommentarer: Purple japanske søte poteter fra Her Produce Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 169 dager siden, 22.9.20 hypermart torget NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 205 dager siden, 16.08.20 Delings kommentarer: ubi ungu manis Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 238 dager siden, 14/7/20 Delings kommentarer: lilla japansk søtpotet Pasar Anyar NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 358 dager siden, 16.03.20 Delings kommentarer: uflaks gigantisk palem semi tangerang NærBencongan Indah, Banten, Indonesia For omtrent 472 dager siden, 24.11.19 Delings kommentarer: lilla søtpotet i gigantisk palme semi tangerang Utrolig orientalsk Utrolig orientalsk nærRotterdam, Sør-Holland, Nederland For omtrent 496 dager siden, 31.10.19 Delings kommentarer: Purple yams .. Deli F Supermarked NærChuo, Tokyo, Japan For omtrent 613 dager siden, 07.05.19 Delers kommentarer: Japanese Yams! Poway Farmers Market Hamlow Ranches Postboks 898 Denair CA 95316 209-664-1447 I nærhetenPoway, California, USA For omtrent 683 dager siden, 27.04.19 La Jolla Farmers Market Hamlow Ranches Postboks 898 Denair CA 95316 209-664-1447 I nærhetenLa Jolla, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19 Leucadia bondemarked Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 NærEncinitas, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19 Vista Farmers Market Hamlow Ranches Postboks 898, Denair 95316 209-664-1447 I nærhetenSyn, California, USA For omtrent 718 dager siden, 23.03.19 Delings kommentarer: Lilla japansk søtpotet oppdaget på Vista Farmers Market. |