| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Purple Ruffles basilikum er oppkalt etter sine dypt fargede og krøllete lilla blader. Denne spesielle basilikumvarianten kan lett kjennetegnes av sine store, tannede, ujevne blader. Bladene kan vokse til rundt 3 inches i lengde og ha et rufsete utseende. Purple Ruffles basilikum gir en mild basilikumsmak, det er søtt og tilbyr krydderlignende toner som minner om kanel og lakris.
Årstider / tilgjengelighet
Purple Ruffle basilikum er vanligvis tilgjengelig på de tidlige sommermånedene.
Gjeldende fakta
Purple Ruffles basilikum er en søt basilikumvariante botanisk klassifisert som Ocimum basilicum purpurascens. Den lilla basilikumvarianten er populær både hos hage gartneren og hos restaurantkokker.
Næringsverdi
Den rikt fargete Purple Ruffles basilikum inneholder høye nivåer av anthocyaniner, som er antioksidanter som hjelper med å kvitte kroppen med frie radikaler og er rike på antioksidanter som kan bidra til å bekjempe endringer i DNA og andre celler i kroppen.
applikasjoner
Purple Ruffles basilikum brukes oftest som pynt, både for fargen og smaken. Tilsett Purple Ruffles basilikum til grønne salater eller bruk i stedet for grønn basilikum i en caprese salat. Bruk Purple Ruffles basilikum for å lage en fargerik pesto. Tilsett Purple Ruffles basilikumblader til vann eller limonade for å fylle med et snev av basilikumsmak. Purple Ruffles basilikum kan tilsettes eddik for å forbedre eddikens smak, og smake smaken videre til oppskrifter der den er inkludert. Oppbevar uvasket Purple Ruffles basilikum i en plastpose i opptil fem dager. Oppbevar Purple Ruffles basilikum i olje ved å plassere blader i oliven- eller kokosnøttolje i små beholdere eller en isbit og fryse.
Etnisk / kulturell info
Det er kjent at lilla basilikum har store mengder av flere forskjellige typer anthocyaniner, som gir et unikt stabilt pigment for fargestoffer til næringsmiddelindustrien. Purple Ruffles basilikumvarianten er en storbladet variant som gir større mengde pigment enn mindre bladvarianter. Purple-pigmenterte urter, frukt og grønnsaker har i mange år blitt brukt som naturlige fargestoffer til mat og andre produkter.
Geografi / Historie
Basilikum er innfødt i det varme klimaet i tropisk og subtropisk Asia, med India og eldgamle Persia som sannsynlig opprinnelsessted. Purple Ruffles basilikum ble utviklet av Ted Torrey, en gang forskningsdirektør ved W. Atlee Burpee and Company. Purple Ruffles basilikum er et kryss mellom et mørkt opalt utvalg og et grønt volanger. Den ble først utgitt i 1984. Purple Ruffles basilikum cultivar vant All-America Selections Flower Award i 1987 for en plante dyrket av frø.
