Radicchio

Radicchio





Produsent
Royal Rose LLC Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Radicchio ligner et petite hode av rødkål som produserer brogede mørke, burgunderblader med kontrasterende hvite ribber. De glatte, skarpe bladene vokser fra appelsin til grapefruktstørrelse og er enkle å skrelle, og gir en bitter smak med et snev av krydder. Når den kokte den livlige burgunderfargen på bladene blekner til en dyp brun fargetone, blir den bitre smaken myk og får heller en subtil sødme. Bare av og til får denne typen sikori en tvangsvekst, når den brukes, men denne metoden gir en Radicchio med en voksaktig glans på de utvendige bladene.

Årstider / tilgjengelighet


Radicchio er tilgjengelig året rundt med høysesong midt på vinteren til tidlig på våren.

Gjeldende fakta


Radicchio, botanisk klassifisert som Cichorium intybus, er en flerårig dyrket som en årlig. Et medlem av familien Composite eller Asteraceae, de er en underart av sikori. Navnet Radicchio gjelder en gruppe cikorier som har varierte blader og kommer i forskjellige former og størrelser. Den vanligste dyrket i Italia i dag har en rund form og er også kjent som Red Leaf cikorie, Rød italiensk cikorie og i Italia som Radicchio Rosso di Chioggia eller bare Radicchio Chioggia. Det er også det mest voksende utvalget av Radicchio utenfor Italia.

applikasjoner


Matlaging Radicchio får fram grønnsakens naturlige sødme, men den kan også serveres fersk. Den kan hakkes og sauteres eller halveres og grilles. Friske blader er solide nok til å brukes hele som en kopp eller innpakning. I Italia tilsettes Radicchio klassisk til risottoer og tomatsauser eller bare grilles og kledd i olivenolje. Den bitre smaken passer godt sammen med søt, sur, fet og salt tilbehør som sitrus, pære, granateple, tomat, balsamico, valnøttolje, ansjos, krembaserte dressinger og sauser, kandiserte pekannøtter, saltet kjøtt som bacon og salami, svart pepper og provolone, parmesan og gorgonzola. For å oppbevare, hold den tørr og avkjøl i en til to uker.

Geografi / Historie


Radicchio stammer fra det sekstende århundre og stammer fra Veneto-regionen i Nord-Italia i byen Chioggio, derav det fulle navnet Radicchio Rosso di Chioggia. En lavvoksende plante, Radicchio di Chioggia er en feltdyrket type, og i motsetning til andre cikorier blir det bare sjelden tvunget eller gitt en ny vekstperiode ved hjelp av imbiancamento-metoder. Kjøligere vær vil gi en Radicchio med blader som har en mer levende rød fargetone. Radicchio dyrkes hovedsakelig i Italia med Sør-Frankrike som følger den nest største produsenten. Det kan også bli funnet voksende i noen deler av California, New Jersey og Mexico.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Trattoria I Trulli Encinitas, CA 760-277-9826
Civic 1845 San Diego CA 574-210-4025
Før San Diego CA 858-675-8505
Pali Wine Company San Diego CA 310-893-0038
Village Pizzeria Bay Side Coronado CA 619-522-6890
Den italienske drømmen San Diego CA
Urt og tre San Diego CA 520-205-1288
Nate's Garden Grill San Diego CA 619-607-0117
Post-Downtown San Diego CA 619-233-8880
Spis spis Valley Center CA 619-295-3172
Pendry SD (foreløpig) San Diego CA 619-738-7000
Cesarina San Diego CA 619-226-6222
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
The Flavor Chef (Catering) CA-visning 619-295-3172
Kjøkken Vinbutikk Del Mar CA 619-239-2222
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Kettner Exchange San Diego CA
Bellows San Marcos CA 619-395-6325
Broer på Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Vis de andre 26 ...
Westin Gaslamp Quarter San Diego CA 619-239-2200
Søsterkjøkken San Diego CA 858-232-7808
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Wayfarer Brød La Jolla CA 805-709-0964
Waters Catering San Diego CA 619-276-8803 x4
Georges at the Cove San Diego CA 858-454-4244
Brockton Villa Restaurant San Diego CA 858-454-7393
North Park dating San Diego CA 310-955-6333
Hyllest Pizza San Diego CA 858-220-0030
innsiden ut San Diego CA 619-793-9221
Shorehouse Kitchen La Jolla CA 858-459-3300
Vista Valley CA-visning 760-758-2800
Blad 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Tender Greens-Liberty Station San Diego CA 619-226-6254
Markedet av Buon Appetito San Diego CA 619-237-1335
Saffron Catering Lakeside CA 619-496-9325
Han Dandy San Diego CA 609-373-5917
Vanlig lager San Diego CA 714-317-7072
Ballast Point Restaurant - Lille Italia San Diego CA 619-298-2337
Biskopskolen San Diego CA 858-459-4021 x212
Bønder Bottega San Diego CA 619-306-8963
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Paradise Point Resort Hovedkjøkken San Diego CA 858-490-6363
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Radicchio. En er enklest, tre er vanskeligere.
The Bojon Gourmet Glutenfri Gresskar Ricotta Gnocchi med Pancetta og Seared Radicchio
En vakker plate Radicchio, pære, Gorgonzola, granateple og valnøtt salat
The Kitchn Grillet Radicchio med kremet ost
Bojon Gourmet Glutenfri Gresskar Ricotta Gnocchi med Pancetta og Seared Radicchio
David Lebovitz Bacon og Radicchio Risotto
Panorering av kloden Ut av denne verdens pastasalat
Hva er til lunsj honning? Karamellisert fennikel, radicchio, pærer og geitostpizza
New York Times Persimmonsalat med granateple og valnøtter
Muskat barnepike Flat Iron Steak med balsamico stekt radicchio
En vakker plate Grillet Radicchio med Balsamico sirup, Parmigiano og honningristede mandler
Vis de andre 4 ...
Sette Grillet sikori og aspargesalat
Sippity Sup Radicchio med granateple Chile Vinaigrette
Kjærlighet og sitroner Kikerter Radicchio Wraps
Kanel, krydder og alt hyggelig Stekt Geitost Salat

Nylig delt


Folk har delt Radicchio ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 57454 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA
For omtrent 117 dager siden, 13.11.20
Delings kommentarer: Radicchio fra Weiser gårder

Del bilde 53465 Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave
8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021
602-864-6130 I nærhetenGlendale, Arizona, USA
For omtrent 429 dager siden, 1/06/20

Del bilde 52394 InCoop NærBologna, Italia
For omtrent 511 dager siden, 16.10.19

Del bilde 52336 Brentwood Farmers Market Country ferske urter i nærhetenSawtelle, California, USA
Ca 514 dager siden, 13.10.19

Del Pic 52001 Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturfrisk SA
Det sentrale markedet i Athen Hellas Y-14 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 531 dager siden, 26.9.19
Delings kommentarer: Radicchio Add️ Legg litt til salaten din 🥗

Del bilde 51229 Det sentrale markedet i Athen Hellas Lalas S.A
Sentrale markedet i Athen M 18-20
002104826243
NærAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 575 dager siden, 13.08.19
Delings kommentarer: Radicchio fra Italia 🇮🇹

Del bilde 50231 Woodlands Woodlands Market
1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920
415-435-2822 I nærhetenTiburon synspunkt, California, USA
For omtrent 597 dager siden, 22.7.19

Del bilde 49124 Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market
7540 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-639-9792 I nærhetenVilla Park, California, USA
For omtrent 619 dager siden, 30.06.19

Del bilde 48757 Gelsons marked Gelson’s Market - S. Coast Hwy
30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651
949-499-8130 I nærhetenLaguna Beach, California, USA
Cirka 626 dager siden, 23.6.19

Del bilde 48698 Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - Vest-Hollywood
9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-248-2804 I nærhetenBeverly Hills, California, USA
Cirka 626 dager siden, 23.6.19

Del bilde 48397 Mors marked og kjøkken Mors marked og kjøkken
1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 I nærhetenCosta Mesa, California, USA
For omtrent 628 dager siden, 21.6.19

Del Pic 47010 10 - Ti Deka Foods - 10
Anargiroudos 22, Vari - Hellas
www.dekafoods.gr NærVouliagmeni, Attica, Hellas
Cirka 698 dager siden, 04.12.19
Delings kommentarer: Radicchio red ❤️

Populære Innlegg