| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Baby Rainbow Swiss chard er preget av utallige farger, inkludert gull, rosa, oransje, lilla, rød og hvit med lyse og pastellvariasjoner. Avhengig av vekststadiet hvor plantene høstes, kan bladene være helt flate eller svakt rynkete. Bladene vokser oppreist fra en tett rosett av ribbet stengler, spirende blader i nyanser av grønt og dyp burgunder. Baby Rainbow Swiss chard har subtile jordiske smaker og mild salt karakteristikk med en øm saftig tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Baby Rainbow Swiss Chard er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Baby Rainbow Swiss Chard er de unge umodne bladene av Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens i forskjellige farger. Fra gull, til oransje, rød og magenta, selges frøene i en blanding kjent som “Bright Lights”, “5-color Silverbeet” eller “Electric Rainbow”. Deres strålende pigmentering skyldes Betalains som er nitrogenholdige vannløselige forbindelser som bare finnes i et begrenset antall plantelinjer. For det blotte øye er de bare pigmenter av røde og gule fargetoner. Men i naturen fungerer disse betalains som en kilde til overlevelse, og beskytter planten mot UV-stråler, mens de også tiltrekker seg insekter og bier for pollinering.
Næringsverdi
Baby Rainbow Swiss chard er full av kostfiber for å opprettholde en sunn fordøyelseskanal. Det er en utmerket kilde til vitamin B6, C, E og K, karotener, kalsium, protein, tiamin, niacin og folsyre. Den inneholder også betalain, et pigment som gjentatte ganger har vist seg å støtte aktivitet i kroppens avgiftningsprosess, og eliminerer uønskede giftige stoffer. Betalainer er ikke varmestabile, men lengre koketid kan redusere deres tilstedeværelse.
applikasjoner
Baby Rainbow Swiss chard bør spises rå eller bare lett tilberedes for å bevare deres strålende farge og delikate tekstur. Bruk de unge råbladene til å legge til en jordaktig saltighet til grønne salatblandinger. Stek forsiktig hele stilken og kompliment med hvitløk, røkt kjøtt og hvite bønner. Vill de strimlede bladene i pasta eller på toppen av pizza og flatbrød. Stilkene til større planter er like spiselige som bladene, og kan brukes i retter for ekstra konsistens. Gratis smaker inkluderer sitrus, tomater, hvitløk, sjalottløk, kikerter, hvite bønner, poteter, aldrende og smeltende oster, fløte, sopp, bacon, pølse, skinke, chiliflak, gyldne rosiner, pinjekjerner, fennikel og urter som basilikum, estragon og kjørvel.
Etnisk / kulturell informasjon
Ordet 'sveitsisk' ble brukt til å skille chard fra kardong, eller artisjokk (Cynara cardunculus) i franske frøkataloger. Tilsynelatende ble frøene til begge plantene solgt under samme navn, og den 'sveitsiske' monikeren satt fast og ble en universell merkevare vi kjenner i dag.
Geografi / Historie
Som slekten, Beta vulgaris, antyder, er chard faktisk en rødbete som er valgt for bladproduksjon på bekostning av rotdannelse. Alle mangardvarianter er etterkommere av havbeter (B. maritima), en vill strandplante som vokser langs Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nord-Afrika. Dokumentasjon av Rainbow Swiss Chard-dyrking dateres tilbake til 1636 i boken 'The Herball or General History of Plantes', men kommersiell eksponering for Rainbow Swiss Chard var ikke før på 1800-tallet. Den er lett å tilpasse til mange jordtyper og en produktiv produsent i full sol eller delvis skygge. Når høstes som en umoden plante beregnet på rå spising, er det best å kaste de ytre bladene, og bare beholde de små ømme indre bladene.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rainbow Baby Swiss Chard. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Food.com | Baby sveitsisk chard med bacon, pinjekjerner og rosiner | |
| Vintage Mixer | Swiss Chard og Ricotta Cakes |
Nylig delt
Folk har delt Rainbow Baby Swiss Chard ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
julebuske med røde bær
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NærSan Diego, California, USA For omtrent 48 dager siden, 21/1/21 Delings kommentarer: Rainbow chard alltid en skjønnhet  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 364 dager siden, 3/11/20 Delings kommentarer: Baby Swiss Chard in!  Ballard Bondens marked Spring Rain Farm 187 Covington Way Postboks 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org NærSeattle, Washington, USA For omtrent 381 dager siden, 23.02.20 Delings kommentarer: Lokale, bærekraftige, organiske! Disse greenene er nydelige lett sauterte i frokostomelet!  Ballard Bondens marked Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, USA For omtrent 479 dager siden, 17.11.19 Delings kommentarer: Frisk, øm og klar til å sautere) |
