Beskrivelse / smak
Rat-Tail reddiker er de lange, grønne frøplatene til en bestemt type reddikplante. Belgene er grønne og blyantynne, med et glatt, om enn klumpete utseende. De kan måle opptil 30 centimeter i lengde ved full modenhet, men er vanligvis best når de høstes rundt 15 centimeter lange. Belgene er myke, men skarpe og har en tekstur som ligner på en tynn chili pepper. De yngre belgene vil ikke være like fibrøse som de eldre, lengre. Smaken er delikat, men gir en skarp, skarp bit.
Årstider / tilgjengelighet
Rat-Tail reddik er tilgjengelig på slutten av våren og gjennom høstmånedene.
Gjeldende fakta
Rat-Tail reddiker er spiselige frøbøtter, eller siliques, av reddikplanten, botanisk kjent som Raphanis sativus var. caudatus. Arvestykkeplantene produserer ikke pæreformede røtter som andre reddikplanter, men produserer i stedet etter blomstring hundrevis av lange, tyntfrøplater. Rat-Tail reddikplanter er tunge produsenter og vil produsere belter i opptil to måneder i strekk. I tillegg til de grønne podede plantene, er det også varianter som produserer hvite og lilla fargede belger. De er velkjente og populære i asiatisk mat.
Næringsverdi
Rat-Tail reddiker er en god kilde til vitamin C, folsyre og kalium. De er også en kilde til vitamin B6, magnesium, kobber, kalsium og riboflavin.
applikasjoner
Rat-Tail reddiker kan spises rå eller tilberedes. De kan kuttes i skiver og legges til salater eller crudité-tallerkener. De kan sauteres med smør og hvitløk eller syltes med en rekke krydder eller med agurker og paprika. De kan miste litt krydder når de er kokte, men beholder teksturen. Rist-Rat-Tail reddiker med andre grønnsaker, kjøtt eller fjærfe. De passer godt sammen med asiatiske eller indiske smaker, og kan tilsettes karriretter, supper eller gryteretter. De kan oppbevares i kjøleskap i opptil en måned hvis de holdes tørre og innpakket.
Etnisk / kulturell informasjon
I Tyskland nytes ofte Rat-Tail reddiker med en øl. Ett utvalg av Rat-Tail reddiker heter Munchen Bier, etter denne tradisjonen. De blir enten spist rå eller syltet med pepperkorn, blonder og allspice, og serveres sammen med en skummende brygge.
Geografi / Historie
Rat-Tail reddiker er hjemmehørende i Sørøst-Asia og finnes oftest i India og Asia. De ble først introdusert for Japan fra Thailand i 1867, hvor de fikk en kort beryktelse basert på åpenbare påstander. En periode var de populære i Europa, Nord-Amerika og Australia. Rat-Tail reddiker ble sagt å ha blitt plantet på eiendommen til Sandringham, hjemmet til prinsen av Wales. Populariteten avtok og har de siste 100 årene bare blitt plantet som en raritet. De er fortsatt populære i hjemlandet Sørøst-Asia og begynner å vises på flere menyer i USA. De kan sees på bondens markeder i tempererte områder i Amerika og Europa.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rat-Tail Radish. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Seattle Flour Child | Gjæret sur sylteagurk med rottehalerett |
Nylig delt
Folk har delt Rat-Tail Radish ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market County Line Harvest Coachella Valley NærSanta Monica, California, USA For omtrent 413 dager siden, 1/22/20 Delings kommentarer: Wow- se på disse rottehalerettene  Cleator Public Park NærKronet, California, USA For omtrent 662 dager siden, 18.05.19 Delings kommentarer: Rat-tail reddik fôring. De vokser vilt i hele San Diego. |
