| Food Buzz: History of Beets | Lytte |
| Matfabel: Rødbeter | Lytte |
Beskrivelse / smak
Røde rødbeter varierer i størrelse, vanligvis i gjennomsnitt 3-7 centimeter i diameter, og har en kuleformet til eggform med en liten taproot som strekker seg fra endestammen. Den faste huden er mørk rød til lilla og er halvglatt med små rothår, russet og skraper som dekker overflaten. Hver bete varierer i tekstur og form, avhengig av vekstforhold. Under overflaten er kjøttet en dyp crimson og er tett, vandig og knasende. Når de er kokte, utvikler røde rødbeter en øm, myk tekstur med en mild, søt, jordaktig smak. Rødbeteplanten dyrker også grønne stilker som er spiselige og har en smak som ligner på sveitsisk chard.
Årstider / tilgjengelighet
Røde rødbeter er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Røde rødbeter, botanisk klassifisert som Beta vulgaris, er spiselige, underjordiske røtter som spirer høye blader og er medlemmer av Amaranthaceae-familien. Begrepet rødbete er en bred beskrivelse som brukes til å omfatte mange forskjellige varianter av rødbeter, inkludert en av de mest populære røde sortene kjent som Detroit Red. Favoritt av kokker for sin jordiske smak og dype karmosinrødfarging, dyrkes røde rødbeter hovedsakelig som en bordrot, brukt i daglig matlaging i både søte og smakfulle tilberedninger.
Næringsverdi
Røde rødbeter inneholder antioksidanter kjent som betalains, som er pigmenter som gir roten sin mørke fargetone, og dette pigmentet antas å bidra til å rense kroppen og fjerne giftstoffer fra blodet. Røde rødbeter inneholder også jern, vitamin C og B6, magnesium, mangan, kalium, folat og fiber for å stimulere fordøyelsen og rensingen.
applikasjoner
Røde rødbeter blir ofte konsumert rå i salater eller brukes i kokte applikasjoner som steking, damping, steking og koking. Det er viktig å merke seg at røde rødbeter vil blø en mørkerød fargetone når de er rå eller kokte, og denne væsken har potensial til å flekker overflater og hud. Røttene kan stekes og innarbeides i supper, burgere og quiche, tilberedes i pasta, blandes i sauser, eller skiver tynt i kiler og stekes i chips. Røde rødbeter kan også blandes i hummus eller brukes i bakevarer som cupcakes, ostekake, terter og brownies. I tillegg til røttene er bladene også spiselige, ofte sauterte eller brukes i salater, og de er verdsatt for sin ømme, skarpe tekstur. Røde rødbeter passer godt sammen med frukt som bringebær, blåbær, pærer og avokadoer, greener som grønnkål, spinat, arugula og ertskudd, oster som pecorino, geit, brie og gorgonzola, pepitas og valnøtter. Røttene holder seg 2-3 uker med bladene fjernet og lagret i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Med bladene fortsatt festet vil røttene holde seg i en uke. De grønne bladene holder seg bare 1-2 dager når de er fjernet fra røttene og oppbevart i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
I det antikke Hellas og Roma var rødbeter høyt ærverdige og ble først dyrket for sine grønne stilker. Disse sivilisasjonene utviklet også metoder for å dyrke plantene året rundt mens befolkningen vokste for å konsumere bladene og noen ganger røttene. I mytologien blir røde rødbeter betraktet som et afrodisiakum da kjærlighetsgudinnen, Afrodite, ble ryktet å ha fortært røttene for å forbedre hennes attraktivitet. Mange grekere mente også at å spise av den samme beten ville føre til at en mann og en kvinne ble forelsket.
Geografi / Historie
Røde rødbeter kommer fra Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nord-Afrika og har vokst vilt siden antikken. Opprinnelig ble planten dyrket for sine grønne topper, og røttene ble ofte kastet eller brukt som dyrefôr. Primærforbruket av selve roten fant ikke sted før på 1500-tallet, og oppdagelsen av betens høye sukkerinnhold førte også til at den økte landbruksverdien spredte roten over hele verden via innvandring og handel. I dag kan du finne rødbeter på spesialforretninger og bondemarkeder i Europa, Asia, Australia og Amerika.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| oliven | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Vi på La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Happy Pantry | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Det rene og fargerike kjøkkenet | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Public Square Coffee House | La Mesa CA | 619-729-2672 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Nå Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Kryss røtter | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| På Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Ung og vakker | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| La Costa Resort & Spa Hovedkjøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Kullbunkeren | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Hornblower Cruises | San Diego CA | 619-686-8733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Håndverk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Nabolaget kjøkken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Lokale grønne | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Yoann Taboyan, personlig kokk | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Kokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Local Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Gullfinke | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| The Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Den italienske drømmen | San Diego CA | |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Eve-Creations velvære | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Åpne Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer rødbeter. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Red Beets ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 24 dager siden, 14.02.21 Delings kommentarer: Røde rødbeter fra Tamai Farms!  West Seattle Farmers Market Mariposa Farm Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 52 dager siden, 17/1/21 Delings kommentarer: Røde og gyldne rødbeter i overflod!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 117 dager siden, 13.11.20 Delings kommentarer: Røde rødbeter fra Gloria Tamai  Santa Monica Farmers Market Tamai familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 137 dager siden, 24.10.20  Bellingham Bondens marked Broadleaf Farm Everson, WA I nærhetenBellingham, Washington, USA For omtrent 235 dager siden, 18/7/20 Delings kommentarer: Jeg er besatt av fersk rødbetejuice i disse dager, men elsker å spise dem uansett. Rå, strimlet, kokt - du heter det!  Medellin Santa Elena Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 313 dager siden, 30.04.20 Delers kommentarer: Næringsrike og sunne rødbeter  Westfield Community Farmers Market NærMiddleton, Wisconsin, USA For omtrent 375 dager siden, 29/2/20 Delings kommentarer: Friske røtter.  Grand Army Plaza Greenmarket Philips Farms 91 Crab Apple Hill Rd, Milford, NJ 08848, Storbritannia 908-995-0022 https://www.phillipsfarms.com NærNye Paltz, New York, USA For omtrent 431 dager siden, 1/04/20  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com NærNew York, Forente stater For omtrent 431 dager siden, 1/04/20 Delings kommentarer: New York store rødbeter!  BSD City Modern Market NærPondok Pucung, Banten, Indonesia For omtrent 438 dager siden, 27.12.19 Deles kommentarer: rødbeter i det moderne markedet tangerang  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 496 dager siden, 31.10.19 Delers kommentarer: rødbeter på superindo cinere depok  tangerang highland market NærTangerang, Vest-Java, Indonesia For omtrent 514 dager siden, 13.10.19 Delings kommentarer: betemera  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 538 dager siden, 19.9.19 Delings kommentarer: Rødbeterøtter rødt - hele året i sesongen 🇬🇷  Campo dei Fiori-markedet NærRoma, Roma, Italia For omtrent 541 dager siden, 16.9.19 Delings kommentarer: Rødbeterne er enorme!  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L27 002104810330 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 552 dager siden, 05.05.19 Delings kommentarer: Rødbeterød ☀️  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Store røde rødbeter på Buford Farmers Market  Det sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 666 dager siden, 14.05.19 Delings kommentarer: Rødbeterøtter 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 671 dager siden, 05.09.19 Delings kommentarer: Rødbeterød lokalt dyrket  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 Delings kommentarer: Lokalt dyrket  Leucadia Bondens marked Gaytan familie gårder i nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 717 dager siden, 24.03.19 |
