Beskrivelse / smak
Deers Tongue salat vokser i en tett formasjon med en sammenhengende base, og dens smale spisse trekantede blader vokser utover og oppover og bryter seg rundt hverandre for å danne en veldig tydelig salat. Bladene er møre, milde, saftige og har en smelt-i-munnen-smak. Young Deers Tongue salat er mildere og mer velsmakende enn sin modne form.
Årstider / tilgjengelighet
Deers Tongue salat er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Deers Tongue salat, AKA Matchless salat, er et arvestykke som er kjent for sin hardhet, kulde og varmetoleranse og motstand mot å bolt i de varme sommermånedene. Deers Tongue salat skal ikke forveksles med Amish Deers Tongue salat som først ble dyrket et århundre senere enn Deer's Tongue. Det er to forskjellige Deers Tongue bladfarger: rød og grønn.
Næringsverdi
Salat er god kilde til riboflavin, vitamin B6, kalsium, magnesium, fosfor og kobber, og en veldig god kilde til kostfiber, vitamin A, vitamin C, vitamin K, tiamin, folat, jern, kalium og mangan.
applikasjoner
Deers Tongue salat brukes mer for utseendet enn den milde smaken - til salater, smørbrød, forretter, pynt og som en seng for presentasjoner.
Geografi / Historie
Deers Tongue salat er innfødt i Nord-Amerika. Den opprinnelige dyrkningsdatoen er ukjent, men opptegnelser indikerer at det var rundt 1740, da de første engelske bosetterne ankom og oppdaget salaten som vokste på den nordøstlige kysten av USA. Salaten tåler mange forskjellige klimaer, noe som gjør den egnet for gartneren. Alvorlig varme vil imidlertid føre til bitterhet i bladene. Det anbefales at de ytre bladene høstes samtidig når de vokser. Unge og babysalat bør sås tett sammen og høstes med en saks.
