Beskrivelse / smak
Røde fingerkalk er små i størrelse, i gjennomsnitt 6-12 centimeter lange, og er avlange, slanke og langstrakte i form med lett avsmalnende i begge ender. Den tynne huden er halvglatt med en læraktig, rullete tekstur, og kan variere i farge fra lilla, rød, grønnbrun til svart. Kjøttet inneholder mange små vesikler, også kjent som perler, krystaller eller kuleformet masse, og disse vesiklene er ikke festet, faste, saftige, rosa til røde og sprenges med en syrlig smak når de konsumeres. Red Finger limes er aromatiske med en frisk, myntig duft og har en snerpende, lys og litt syrlig smak med urteaktige undertoner.
Årstider / tilgjengelighet
Red Finger limes er tilgjengelig året rundt, med høysesong om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Red Finger limes, botanisk klassifisert som Citrus australasica, er veldig små, unikt formede frukter som er klassifisert som mikrositrus og tilhører familien Rutaceae. Innfødt i Australia, er rødfingerkalk naturlig forekommende, og det er mange forskjellige varianter, inkludert Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy's Everbearing og Pink Ice. Historisk har Red Finger-limer blitt fôret i naturen og har en høy pris på grunn av deres begrensede tilgjengelighet og vanskeligheter med å høste, men det har vært en bevegelse det siste tiåret for å utvide kommersiell produksjon for å møte økende etterspørsel. Red Finger limes får global anerkjennelse blant gourmetkokker for deres sirkulære, skarpe perler, smakfull og lys farging. De brukes ofte som en naturlig smak av smak til både smakfulle og søte kulinariske retter og favoriserte for deres uvanlige tekstur.
Næringsverdi
Red Finger limes inneholder litt folat, kalium, vitamin C og vitamin E.
applikasjoner
Red Finger limes er best egnet for både rå og kokte applikasjoner, men de vises frem når de brukes som pynt eller rå tilsetning. Massen kan presses forsiktig fra huden og pyntes over elendige, kornboller, tofu, grønne salater, fruktsalater, blandes i vinaigretter, eller drysses over skiver avokado eller meloner med havsalt og serveres som snacks. Massen komplimenterer også sjømat som grillet laks, østersskyttere, seared kamskjell, sushi, nigiri og ceviche. I tillegg til velsmakende retter, kan Red Finger-limer innlemmes i syltetøy og desserter, inkludert ostekake, iskrem, kaker, kaker og kremblader. De blir også populært brukt som flytende pynt på cocktailer og brennevin som mojitos, margaritas, martini og gin fizz. Red Finger limes passer godt sammen med vannmelon, persimmons, meloner, avokadoer, bladgrønnsaker, ingefær, fetaost, ris, sjømat og fjærfe. Friske limer holder seg i 2-4 uker når de er pakket i plast og oppbevart i kjøleskapet. De kan også fryses hele og oppbevares i 6-12 måneder i fryseren.
Etnisk / kulturell informasjon
I Australia er Red Finger limes fremdeles fôret fra naturen og er merket som en spesialavling kjent som en 'bush tucker.' Disse små fruktene har fått internasjonal anerkjennelse det siste tiåret for deres likhet med kaviar og har fått kallenavnet 'fruktens kaviar' på grunn av deres unike, kuleblærer som ikke er festet og lett kan skilles fra hverandre. Red Finger limes er også en populær hage plante for sine uvanlige egenskaper og kan dyrkes i små beholdere og potter.
Geografi / Historie
Red Finger limes er hjemmehørende i Australia, spesielt i regnskogen i Sørøst-Queensland og Nord-New South Wales. De små fruktene ble funnet å vokse naturlig i naturen og ble opprinnelig brukt av de opprinnelige stammene siden antikken som mat og medisin. Da europeisk kolonisering ankom disse tropiske områdene, ble mye av rødfingerkalkene ødelagt på grunn av avskoging for bosetninger og oppdrett. Noen varianter overlevde i utvalgte regioner, og disse trærne er kilden til det kommersielle budwoodet som brukes i produksjonen i dag. Red Finger limes finnes på bondemarkeder og spesialbutikker i USA, Australia, Europa, Asia og tropiske Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Finger Limes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Noen delte Red Finger Limes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
hvordan du lagrer kylling fra skogen
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 534 dager siden, 23.9.19 Delings kommentarer: Røde finger limes for Cielo Farm Specialties |
