Red Kpakpo Shito Chile Peppers Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Røde Kpakpo Shito-paprika er små i størrelse, i gjennomsnitt 2-3 centimeter i diameter, og er kuleformede og kompakte i form med et rynket utseende. Den skinnende, glatte huden er grønn når den er ung og forvandles til lys rød når den er moden, og har vanligvis 3-4 fliker med mange bretter og bretter. Det blekrøde kjøttet er skarpt og saftig, og det er et sentralt hulrom fylt med små, kremfargede frø. Røde Kpakpo Shito-paprika måler rundt 37.500 SHU på Scoville-skalaen og er mildere enn vanlige habaneros, men gir fortsatt et sterkt spark til kulinariske retter. Røde paprika er duftende med en lett fruktig duft og har en søt, krydret smak.

Årstider / tilgjengelighet

Røde Kpakpo Shito paprika er tilgjengelig året rundt i utvalgte regioner i Afrika.

Gjeldende fakta

Røde Kpakpo Shito paprika, botanisk klassifisert som Capsicum chinense, er små frukter som vokser på en mellomstor, oppreist bladplante og er medlemmer av familien Solanaceae eller nattskygge. Rød Kpakpo Shito-paprika, som hovedsakelig finnes i Vest-Afrika, er favorisert i Ghana for sin søte, duftende varme og dyrkes ofte i hagen til hagen til daglig bruk. Paprikaene er også kjent som Cheeky paprika og Pettie Belle paprika og brukes populært i sin umodne, grønne tilstand, men de modne versjonene kan også brukes til å smake sauser, salsaer og gryteretter.

Næringsverdi

Røde Kpakpo Shito paprika er en utmerket kilde til vitamin C og inneholder også kalium, kalsium, vitamin A og jern.

applikasjoner

Røde Kpakpo Shito-paprika passer best til både rå og kokte applikasjoner som koking og sautering. På grunn av pepperens miniatyrstørrelse hakkes det oftest med hvitløk, ingefær, salt og løk og tilsettes i sauser, gryteretter og salsaer. Sausingrediensene kan variere avhengig av regionen den er laget i, men brukes vanligvis som en marinade for fisk, grønnsaker og grillet kjøtt. Sausen kan også blandes i majones og brukes som en dyppesaus til fish and chips, blandes i saus, tilberedes i ghanesisk tomatgryteretter, eller toppes over stekte plantains. I tillegg til sauser kan hele Kpakpo Shito-paprika kastes i supper og kokes, eller de kan tørkes og males for å lage chili-sambal. Røde Kpakpo Shito-paprika holder seg 1-2 uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

Kpakpo Shito peppersauser er en av de mest populære krydderene i Ghana og er elsket av Ga-folket i Accra, som er hovedstaden i Ghana og sentrum av handel. Krydder er en viktig komponent i Ga matlaging, og Kpakpo Shito pepper saus har mange forskjellige varianter avhengig av familie eller kokk som lager sausen når oppskriftene blir gitt videre gjennom muntlig tradisjon. Mange sausoppskrifter blir også tilpasset moderne matlaging, og tilfører nye smaker introdusert gjennom globalisering, og sausen blandes noen ganger med kokosnøttolje, røykfylte ingredienser, ekstra varm chili eller paprika og tomater for ekstra smak. Kpakpo Shito-saus er favorisert i Ghana for sin evne til raskt å tilsette smak til retter, og den blir sett på som en vanlig husholdningsingrediens og som et trendy krydder som brukes på restauranter og av gateselgere. Sausen kan brukes rå, men tilberedes ofte for å utvikle rikere smaker, og serveres over den tradisjonelle retten med stekt fisk og kenkey, som er en deiglignende dumpling som lett absorberer den krydrede krydden.

Geografi / Historie

Røde Kpakpo Shito paprika er hjemmehørende i Afrika, men deres eksakte opprinnelse er stort sett ukjent. Menes å være en habanero-variant, kom habanero-paprika til Afrika fra Sør-Amerika via spanske handelsruter og ble spredt over hele kontinentet, spesielt til Vest-Afrika. Med introduksjonen til Vest-Afrika ble nye varianter av paprika utviklet over tid gjennom dyrking, og til slutt skapte Kpakpo Shito. I dag finnes røde Kpakpo Shito-paprika i hagen og dyrkes i liten skala i regioner over hele Vest-Afrika, spesielt i Ghana.

Oppskriftsideer

Oppskrifter som inkluderer Red Kpakpo Shito Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.

196 Smaker		Ghana Shito
Oppskrifter rundt om i verden		Fufu og lys suppe

Nylig delt

Noen delte Red Kpakpo Shito Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.