| Weiser familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
De store, runde hodene på Red Deadon Savoy-kål kan vokse mellom 15 og 25 centimeter i diameter, og de ytre bladene strekker seg noen ganger to og tre ganger så stor. De krøllete bladene er dypgrønne med lilla årer og kanter med en og annen dusting av grått. Det tettpakket 'hodet' eller 'hjertet' kan veie fra 3 til 5 pund ved modenhet. Mens de ytre bladene av Red Deadon Savoy-kål er mørke og magenta, er de indre bladene lyse lysegrønne og ømme, men skarpe. Fargene på denne vinterkålsorten vil intensivere etter frost. Red Deadon Savoy kål har en søt, mild smak, som også blir bedre etter eksponering for frost.
Årstider / tilgjengelighet
Red Savoy Deadon kål er tilgjengelig sent på høsten til våren.
Gjeldende fakta
Red Deadon Savoy-kål er en kald, hardfør vinterhybrid, klassifisert som Brassica oleracea var. capitata (eller var. sabauda). Den magenta-hued kål er en 'januar King' type kjent for sin store, dristig farget, crinkly ytre blader og lengre vekstsesong. Red Deadon Savoy-kål tåler temperaturer ned til 10 grader Fahrenheit, til og med teppet med snø, noe som kan gi både vinter- og vårhøst. Den prangende grønnsaken er noen ganger plantet som et prydplante i hagegrensene og er noen ganger inkludert i friske blomsterbuketter.
Næringsverdi
Red Deadon Savoy-kål, som andre kålvarianter, er en god kilde til vitamin C, E og K, samt B-kompleks vitaminer. Den er rik på kostfiber og har antioksidantegenskaper takket være de dype lilla pigmentene enn det inneholder anthocyanin. Kål er også nyttig som fordøyelsesmiddel.
applikasjoner
Red Deadon Savoy-kål kan spises rå, strimlet eller finskåret i salater og slaver. Det kan også surres lett for å få frem den iboende søtheten. De ømme ytre bladene er smidige og kan brukes som en innpakning til smørbrød. De skarpe, indre bladene surrer raskt, og når den er parret med hvitløk og løk, er den sauterte Deadon Savoy-kålen en enkel sidetallerken. Bruk lilla-veined kål i stedet for andre varianter i oppskrifter for fylt kål, stek eller en krydret kål med svinekjøtt. Savoykålvarianter kan braiseres eller tilsettes supper og karriretter. Red Deadon Savoy kål lagres veldig bra og kan oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet i opptil to måneder hvis den er riktig oppbevart. Kål lagres best hvis den holdes uvasket til bruk, det er minimal håndtering og de ytre bladene forblir intakte.
Etnisk / kulturell informasjon
Savoykål oppsto sannsynligvis i Savoy-regionen i Europa, som lå sør i Frankrike, langs den nordlige italienske grensen like utenfor Middelhavskysten. Den første platen av Brassica oleracea var. sabauda er fra begynnelsen av 1500-tallet. Kål har vært en viktig del av det europeiske kostholdet i århundrer.
Geografi / Historie
Deadon Savoy-kål er en januar King-type, som noen ganger klassifiseres som Brassica oleracea var. bullata. Den stammer fra England rundt 1885 og ble introdusert som en semi-savoy variant. Mange andre sorter har blitt utviklet siden. Deadon-sorten anbefales for landbruksstøttede gårder som en vintergrønnsak. Red Deadon Savoy-kål har en lengre vekstsesong enn mange andre savoytyper, og er bedre etter en periode med kalde temperaturer. Dette store, prangende utvalget av savokål finnes i hager og på noen bondemarkeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Savoy Deadon Cabbage. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Det endeløse måltidet | Veggie Rainbow Wraps med Peanut Almond Lime Sauce | |
| Stolt italiensk kokk | Fylt kål med basilikum hvitvin fløtesaus |
Nylig delt
Folk har delt Red Savoy Deadon Cabbage ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Finley gårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 21 dager siden, 17.02.21  Ballard Bondens marked River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, USA For omtrent 479 dager siden, 17.11.19 Delings kommentarer: Jeg elsker kål, det gjør hver suppe så mye bedre !!  Borough Market Elsey & Bent NearLondon, England, Storbritannia Cirka 487 dager siden, 11/09/19 Delings kommentarer: I Storbritannia kjent som January King |
