Beskrivelse / smak
Røde solroper er små til mellomstore røtter med en eggformet, kuleformet, til litt flatt form og en langstrakt, slank taprot som strekker seg fra endestammen. Huden er halvglatt og fast og har mange fargerike, rødrosa fargetoner. Under overflaten er kjøttet skarpt, vandig og blekhvit til kremfarget med en mild, jordaktig aroma. Røde kålrot har et høyt sukkerinnhold som skaper en nøytral, søt smak og mangler bitterhet som ofte er forbundet med røttene.
Årstider / tilgjengelighet
Røde solroper er tilgjengelige på sensommeren til vinteren i Asia og Europa.
Gjeldende fakta
Røde solroper, botanisk klassifisert som Brassica rapa, er en søt rot som tilhører familien Brassicaceae eller sennep. Ansett å være en japansk variant, ble Red Sun kålrot utviklet for sitt spiselige, ikke-bittere kjøtt og har den unike egenskapen at de kan konsumeres rå uten forberedelse. Røde kålrot er en spesialitet i hagesorten som er favorisert for sin holdbarhet, smak, raskt voksende natur og høy produktivitet. Nepene kan brukes i et bredt utvalg av både rå og kokte applikasjoner, og den søte smaken utvikler seg til en rik, smakfull smak når den tilberedes.
Næringsverdi
Røde kålrot er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan beskytte og styrke immunforsvaret. Røttene inneholder også noe fiber, kalsium, vitamin A og K og jern.
applikasjoner
Røde kålrot er best egnet til både rå og kokte bruksområder som damping, steking, koking og sautering. Det søte og ømme kjøttet gjør disse røttene unike fra andre kålrotssorter, da de kan konsumeres rå og ikke krever peeling. De friske røttene kan kuttes og tilsettes i grønne salater, raspes og serveres over kornboller, og tynne skiver og blandes i slaver. Kålrotene kan også være lett sautert for en rik, smøraktig smak, stekt med andre rotgrønnsaker, kastet i gryter og supper, kokt og most som tilbehør, skåret i gryteretter, eller syltet for utvidet bruk. I tillegg til røttene, kan bladene også tilberedes lett og serveres som tilbehør til røttene. Red Sun-kålrot passer godt sammen med epler, pærer, gulrøtter, poteter, løk, oster som parmesan, cheddar og gruyere, kjøtt som fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt og kalkun, krydder som koriander, muskatnøtt og paprika og ris . Friske kålrot holder 4-5 måneder når de oppbevares hele og uvasket i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Russland var kålrot en av hovedkildene til mat frem til potetens introduksjon på 1800-tallet. Russere satte pris på den hardføre roten, og kålrot ble en kilde til inspirasjon for folkeeventyr, spill og uttrykk. Den russiske historien er kjent som 'The Giant Turnip', og forteller om en gammel mann som prøver å trekke opp en veldig stor kålrot, og trenger hjelp fra en gammel kvinne, et barnebarn, en hund, en katt og en mus for å endelig trekke roten ut. Historien har blitt fortalt i forskjellige varianter over hele landet i hundrevis av år og var ment å illustrere at det er verdi i alle, uansett størrelse. Folkeeventyret var så elsket at det til og med ble omgjort til et arkadespill kjent som 'Repka Silomer' eller 'The Turnip Strength Tester', som tester styrken til spilleren ved å trykke på en spak. Avhengig av styrken som brukes på spaken, får spilleren en styrkepoeng relatert til karakterene i folkeeventyret og får beskjed om de var sterke nok til å rive opp kålroten eller ikke.
Geografi / Historie
Kålrot antas å være hjemmehørende i regioner i Asia og Europa og har blitt dyrket siden antikken. Etter hvert som dyrking økte over de to kontinentene, ble nye varianter opprettet for å møte endrede markedskrav og brukervennlighet. Røde kålrot er en japansk variant som ble opprettet på 1950-tallet i Japan. Japanske kålrot ble utviklet og selektivt avlet fra originale kålvarianter for å få en søtere smak, og spredte seg raskt over Asia og Europa, hvor de ble et populært utvalg av hager i hagen. I dag kan du finne Red Sun-kålrot gjennom lokale markeder i Asia og Europa og selges også via online frøkataloger for bruk i hagen.
Nylig delt
Folk har delt Red Sun Turnips ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Grand Army Plaza Greenmarket Evolusjonære organiske stoffer 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 NærNye Paltz, New York, USA For omtrent 431 dager siden, 1/04/20 Delers kommentarer: Scarlet Japanese Turnip, Brooklyn !!!!!  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com NærNew York, Forente stater For omtrent 432 dager siden, 03.03.20 Delings kommentarer: Red Turnips vokst i New York, funnet på Union Square! |
