Beskrivelse / smak
Røde tamarillos er små, ovale til eggformede frukter med spisse ender, i gjennomsnitt 4 til 6 centimeter i diameter og 6 til 8 centimeter i lengde. Huden er glatt, blank, stram og tynn og modner fra oransje-gull til en dempet, rødbrun når den er moden. Avhengig av sorten, kan huden også ha fargetoner av lilla og rød. Under overflaten er kjøttet halvfast, oransje og saftig med en vandig konsistens. Det er også to kamre fylt med myk masse som inneholder mange tynne, sirkulære og spiselige sorte frø. Rødt tamarillokjøtt, når det er modent, har en lys, søt-terte smak med tangy, sure toner. Det er viktig å merke seg at huden ofte inneholder en bitter, tannin fremover smak og ofte kastes før den spises, anses å være usmakelig.
Årstider / tilgjengelighet
Røde tamarillos er tilgjengelige året rundt, med høysesong om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Røde tamarillos, botanisk klassifisert som Solanum betaceum, er de små, klyngende fruktene av en subtropisk, urteaktig busk som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Det finnes flere varianter av tamarillos som i stor grad er kategorisert i to grupper, gule eller røde, med røde tamarillos som den vanligste fargen som finnes i kommersielle markeder. Røde tamarillos er også kjent som tretomater, sachatomate og andinske tomater, og ordet tamarillo ble opprettet i New Zealand som en del av en markedsføringskampanje i 1967 for å skille fruktene fra den vanlige tomaten. Tamarillo ble utviklet fra det maoriske ordet 'tama', som betyr ledelse og det spanske ordet for gult 'amarillo.' Røde tamarillos er favorisert for sin søte og sure smak og brukes primært i supper og gryteretter.
Næringsverdi
Røde tamarillos er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som styrker immunforsvaret, forbedrer hudens sammensetning og reduserer betennelse. Fruktene er også en god kilde til vitamin E og betakaroten, en antioksidant som gir kjøttet sin oransje fargetone og omdannes til vitamin A i kroppen, noe som forbedrer øye- og hudhelsen. Utover vitaminer, gir røde tamarillos mineraler som kalium for å regulere væskenivået og inneholder noe fosfor, kobber, magnesium og jern. I Sør-Amerika blir fruktene sett på som et fordøyelsesrens og en immunforsterker i løpet av kulde- og influensasongen.
applikasjoner
Røde tamarillos egner seg best til både rå og kokte applikasjoner, men frukten blir først og fremst konsumert fersk for å vise frem sin søte og smakfulle smak. Det er viktig å merke seg at huden ikke konsumeres på grunn av sin bittere smak. For å fjerne kan fruktene blancheres og skallet skrelles, eller de kan kuttes i to og kjøttet øses fra huden. Røde tamarillos kan kuttes og kastes i salater, blandes i gazpacho, eller dekkes i sukker og konsumeres som en matbit. Fruktene kan også brukes som pålegg over iskrem, kaker og andre bakevarer, blandes i smoothies og fruktjuicer, eller smøres på toast. Når de brukes i kokte applikasjoner, kan røde tamarillos grilles og serveres som tilbehør, ristes i en grillet ost, kastes i supper og gryteretter, eller puttes i sauser, syltetøy og chutney. Røde Tamarillos passer godt sammen med oster som brie, feta og cheddar, arugula, avokado, pærer, paprika, tomater, agurker, balsamico, honning og nøtter som furu, mandler og valnøtter. Fruktene kan oppbevares ved romtemperatur til de er modne eller holdes opptil ti dager i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Colombia er Mono Nunez en årlig musikkfestival som holdes i Ginebra, en region som ligger i Valle del Cauca. Fire-dagers arrangementet ble først holdt i 1974 som en del av en kulturuke som ble opprettet av en skole og er oppkalt etter Benigno Nunez Moya, en bosatt og berømt musiker i Ginebra. I løpet av festivalen er det musikalske forestillinger av både moderne og tradisjonelle sanger, inkludert sang med stryke- og blåseinstrumenter, og det er også forskjellige sangkonkurranser gjennom hele arrangementet. Mono Nunez regnes som en av de viktigste Andes musikalske feiringer holdt i Colombia. I tillegg til musikken er Ginebra kjent for gastronomi. Festivalen feirer denne tittelen med mange mat- og drikkeleverandører, med innovative kulinariske retter. Røde tamarillos er ofte omtalt i gryteretter og supper som selges på arrangementet.
Geografi / Historie
Tamarillos antas å være hjemmehørende i regioner i Andesfjellene, som strekker seg over Colombia, Ecuador, Chile, Argentina, Bolivia og Peru. Vilde bestander av frukten er nesten ikke-eksisterende i vår tid, hovedsakelig funnet i Argentina og Bolivia, men på 1800-tallet ble frøene globalt introdusert for dyrking. New Zealand var det første landet som produserte tamarillos kommersielt, og gjennom omfattende avlsprogrammer ble nye varianter av tamarillos opprettet, inkludert mange av de røde sortene som selges i dagens markeder. Røde tamarillos ble senere introdusert til USA tidlig på 1900-tallet, og i dag finnes fruktene gjennom lokale markeder og spesialbutikker i Asia, Australia, New Zealand, Afrika, Europa, Sør-Amerika og Nord-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Tamarillo. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Red Tamarillo ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 20 dager siden, 18.02.21 Delings kommentarer: Tamarillos ❤️  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Athinagoras LTD Sentrale markedet i Athen G-43 00302104830298 NærAthen, Attiki, Hellas Cirka 62 dager siden, 1/07/21 Delings kommentarer: Tamarillos rød ❤️  Sentrale markedet Athen Hellas 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 I nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 71 dager siden, 29.12.20 Delers kommentarer: Tamarillos  Carulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 203 dager siden, 19.08.20 Delings kommentarer: Blackberry Graft Tomato, brukt som brennevin  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 I nærhetenSaint Ana, California, USA Cirka 627 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Super kvalitet  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NærEnglene, California, USA Omtrent 637 dager siden, 12.12.19 Delings kommentarer: “Davalan Fresh” Du finner dette på L.A Produce Market Phone: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Marked N ° 1 av Surquillo NærSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 650 dager siden, 30.05.19 Delers kommentarer: Røde Tamarillos er i sesong nå i Peru |
