Beskrivelse / smak
Røde thailandske chilipepper varierer i størrelse og form, avhengig av den spesifikke varianten, og er generelt små, koniske og slanke, og avsmalner til et punkt på endestammen. Belgene varierer i lengde fra 2 til 7 centimeter, og huden er glatt, stram og voksaktig og modner fra grønn til lys rød når den er moden. Under overflaten er kjøttet tynt, skarpt og blekrødt, og omslutter et sentralt hulrom fylt med små, runde og flate kremfargede frø. Røde thailandske chilipepper har en fruktig, subtil jordaktig smak med en skarp varme som langsomt bygger seg og deretter henger på ganen.
Årstider / tilgjengelighet
Rød Thai chili paprika er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Røde thailandske chilipepper, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er modne belger som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Navnet Thai chile er en generell deskriptor som brukes til å omfatte mange forskjellige varianter av paprika som ofte brukes i Thailand som har samme størrelse, form og kryddernivå. Paprikaene får også lokale kallenavn i forskjellige regioner, noe som kan forårsake forvirring i markedene. Som en løsning er paprikaene vanligvis merket som Thai chili paprika for å skape et sammenhengende navn. Det er to primære varianter av thailandske chilipepper som er dyrket i dag, inkludert prik kee noo suan, også kjent som 'musen som slipper pepper', et navn gitt for paprikaens lille og beskjedne størrelse, og prik chee fah eller den røde spurven chilipepper. Thai chili er også noen ganger kjent som Bird's Eye eller bare Bird chile pepper, som er et kallenavn som er gitt som et resultat av deres unike appell til fugler. Gjennom hele Thailand har rød Thai chili paprika blitt adoptert i tradisjonell mat siden introduksjonen på 1400- og 1500-tallet. Paprikaene er igjen på plantene for å utvikle seg helt før høsting og har et moderat til varmt kryddernivå, som varierer fra 50.000 til 100.000 SHU på Scoville-skalaen. Røde thailandske chilipepper brukes ofte som garnityr og brukes hele eller hakket til smak av sauser, oljer og pastaer.
Næringsverdi
Rød Thai chili paprika er en god kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan øke immunforsvaret, øke kollagenproduksjonen og bidra til å forhindre synstap. Paprikaene inneholder også fiber, kobber, kalium, vitamin B6 og K og capsaicin, som er en kjemisk forbindelse som får hjernen til å føle følelsen av varme eller krydder. Capsaicin har vist seg å gi betennelsesdempende fordeler.
applikasjoner
Røde thailandske chili passer best til både rå og kokte bruksområder som stekepanne, steking og koking. De ferske paprikaene kan kuttes i skiver og kastes i salater, hakkes i marinader og dressing, eller blandes i pastaer, sauser og fall. I Thailand blander et populært bordkrydder kjent som nahm bplah paprika i terninger med fiskesaus, krydder og hvitløk for en krydret smak. Rød Thai chili paprika er også innlemmet i supper som tom kha, karriretter, stir-frites og kokt kjøtt som pla rad prik, som er en stekt fisk drizzled i chilisaus. I tillegg til matbaserte retter, kan rød Thai chili paprika omrøres i krydret cocktailer eller tørkes og males til et pulver for bruk som krydder. Rød Thai chili paprika passer godt sammen med kokosmelk, limesaft, hvitløk, løk, sjalottløk, peanøtter, urter som koriander, mynte og thailandsk basilikum, paprika, yuzu, aubergine, poteter og kjøtt som fisk, fjærfe, svinekjøtt og biff. De ferske paprikaene holder seg opptil to uker når de oppbevares hele og ikke vaskes i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I det thailandske kjøkkenet brukes rød Thai chili paprika som en farget ingrediens for å skape en balansert rett. Presentasjon er en viktig del av serveringen i Thailand, og retter må ha visuell stimulering gjennom bruk av farger, samt en delikat kombinasjon av søte, salte, krydret og umami-smaker. Både friske og tørkede røde thailandske chilipepper brukes ofte hele med stammen som er intakt for å gi farge, tekstur og krydder. Hele paprika er også ofte skåret for å lage dekorative blomster for å forbedre den visuelle appellen til en tallerken. I tillegg til å balansere et måltid, brukes rød Thai chili paprika som en naturlig måte å kjøle kroppen på og brukes i tradisjonell medisin som en avgiftende ingrediens. I fuktig og varmt vær vil capsaicin i paprika få kroppen til å svette, og skape en avkjølende effekt for å redusere den indre kjernetemperaturen og gi en utsettelse fra det omkringliggende miljøet.
Geografi / Historie
Røde thailandske chilipepper er etterkommere av krydret paprika som er hjemmehørende i Sør-Amerika og har vokst vilt siden antikken. De opprinnelige peppervarianter ble introdusert til Sørøst-Asia i det 15. og 16. århundre via portugisiske oppdagelsesreisende, og siden introduksjonen har paprikaene blitt selektivt oppdrettet gjennom generasjoner for å skape mange av varianter som er merket som Thai chili paprika i dag. Røde thailandske chilipepper dyrkes mye over hele Thailand, dyrkes kommersielt på åssider, terrasser og i irrigerte feltfelt etter rissesongen, og selges i lokale markeder. Paprikaene blir også ofte dyrket i hager i hjemmet. Utenfor Thailand dyrkes rød Thai chili paprika i Europa og Nord-Amerika og selges gjennom spesialbutikker og bondemarkeder. De selges også i hermetisk form i utvalgte kjøpmenn.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| The Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Kokk Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Bål | Carlsbad CA | |
| Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Bencotto italiensk kjøkken | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Åpne treningsstudio-hvite ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Thai Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Red Thai Chile Peppers ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Hennes produsere i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 182 dager siden, 09/09/20  GS supermarked GS supermarked 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NærPeoria, Arizona, USA Cirka 415 dager siden, 20/1/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Red Thai Chile paprika på Buford Farmers Market  Isetan Scotts Supermarked Isetan Singapore 656-733-1111 NærSingapore, Singapore For omtrent 607 dager siden, 07.11.19 Delers kommentarer: Her i Singapore i kjelleren av Isetan på Scotts er et flott marked Isetan. De beste fruktene og grønnsakene fra hele verden. Vakre Red Thai Chile’s.  Loon Fung Supermarked Loon Fung Supermarked i nærhetenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannia For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 Delings kommentarer: Fresh Thai Chile’s!  10 - Ti Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Hellas www.dekafoods.gr NærVouliagmeni, Attica, Hellas Cirka 698 dager siden, 04.12.19 Delings kommentarer: Hot 🥵  Thuan Phat Supermarked NærSan Diego, CA, USA For omtrent 710 dager siden, 30.03.19 Delings kommentarer: Red Thai Chile paprika !! |
