| Suzies gård | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Costata Romanesco er en italiensk squash av arv Cocozelle-type som er gjenkjennelig med sin særegne ytre hud. Kroppen er foret på langs med mørke og lysegrønne striper og et lysegrønt til hvitt flekkete overlegg. I stedet for glatt som tradisjonell courgette, har Costata Romanesco fremtredende ribber som løper fra stilk til blomstrende. Som mange sommer squash varianter er huden på Costata Romanesco squash delikat nok til å konsumere. Den kan vokse opp til femten tommer i lengde, selv om den vanligvis høstes på seks tommer. Enten det er stort eller lite, tilbyr det konsekvent en utsøkt sommer squashtekstur og smak med nøttelignende toner og en dvelende søt smak. Costata Romanesco-anlegget er også kjent for å produsere en betydelig mengde lyse oransje blomster som kan høstes individuelt eller mens de fremdeles er festet til squashen og gir en delikat smak og tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Costata Romanesco squash er tilgjengelig om våren og sommeren.
Gjeldende fakta
Costata Romanesco er en italiensk arvestykke sommer squash av familien Cucurbitaceae og botanisk sett medlem av Cucurbita pepo. Også kjent som ribbet romersk eller bare 'Costata', er denne squashen en del av cocozelle-gruppen av squash, og er kjent for sitt unike eksteriør som kan skilte med varierende fargetoner av grønne og dypspårede ribber. I motsetning til mange populære hybridiserte sommer squash-varianter var ikke Costata Romanesco brød for å være en masseprodusent, og vil produsere omtrent halvparten av utbyttet av hybridtyper. Det er en rekke sommerkvash som feires av både produsenter og kokker på grunn av sin enestående smak og tekstur som den beholder, enten den høstes når den er liten eller stor.
Næringsverdi
Costata Romanesco er en god kilde til kostfiber og inneholder i tillegg litt vitamin C, vitamin A, vitamin B6, folat, mangan og riboflavin.
applikasjoner
Costata Romanesco er kjent for sin eksepsjonelle smak og tekstur og kan brukes i både rå og kokte applikasjoner. Skjær tynt i bånd eller runder og tilsett i salater og crudos eller kombiner med saus for et sunt alternativ til pasta. Revet squash kan tilsettes supper, coleslaws, hurtigbrød eller fritters. Skiver Costata Romanesco vil ha en nydelig kammert form rundt kantene og kan sauteres, dampes, stekes, grilles eller batteres og stekes. Større mer modne squash er ideelle størrelser for halvering, huling, fylling og baking. De appelsinblomstene i squashen er i tillegg spiselige og er klassisk fylte og bakt eller dypstekt. Den søte squashsmaken til Costata Romanesco passer godt sammen med aubergine, tomater, hvitløk, chilipepper, sitronsaft, basilikum, timian, oregano, oliven, stekt fjærfe, pancetta, proscuitto, eggpreparater og oster som pecorino romano, ricotta og feta . For å oppbevare, hold det tørt og nedkjølt og bruk innen en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Costata Romanesco er en vanlig vinner i fylkesmessige konkurranser for den største squashkategorien av bidrag, et resultat av sin unike evne til å opprettholde en smak og struktur av høy kvalitet, selv når den vokser til større størrelser.
Geografi / Historie
Costata Romanesco er en arvestokk cocozelle squash som antas å være opprinnelig hjemmehørende i Roma, Italia. Cocozelle-typer squash har lenge blitt dyrket i Italia med registreringer av dem som dateres tilbake til renessansens tid. Fra Italia spredte den seg til andre land nord for Middelhavet og til slutt til USA. I Italia i dag er det en av de mest foretrukne sommer squash-typene som dyrkes, i USA regjerer den klassiske courgetten som den mest populære kommersielle sommer squashen, selv om Costata Romanesco er ettertraktet når det er sesong av produsenter, kokker og hjemmekokker som vet om den overlegne squashsmaken. Som mange sommer squashtyper er Costata Romanesco en stor, vining plante som trives i varmt vær og foretrekker full sol og moderat vanning. Det er også, som de fleste agurker som er utsatt for pulveraktig mugg etter de første ukene av høstingen.
Nylig delt
Folk har delt Romanesco Costata Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Little Italy Market JR Organics Escondido, CA 1-760-638-6387 I nærhetenSan Diego, California, USA Cirka 298 dager siden, 16.5.20 Delings kommentarer: Beautiful Squash fra JR Organics  Virginia Park Bondens marked Weiser familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19  Des Moines Farmers Market Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA i nærhetenMunker, Washington, USA For omtrent 592 dager siden, 27.7.19 Delings kommentarer: Møre, søte, med en litt nøtteaktig smak. Deilig kokt eller rå i en blandet sommersuppe)  Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 I nærhetenPetaluma, California, USA For omtrent 596 dager siden, 23.7.19  Vista Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 I nærhetenSyn, California, USA Cirka 697 dager siden, 13.04.19  Santa Monica Farmers Market John Her 559-313-6676 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 700 dager siden, 04.10.19 Delings kommentarer: Her Produce  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 704 dager siden, 04.06.19  Leucadia Bondens marked Mike - JR Organics 1-760-330-6812 I nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 710 dager siden, 31.3.19 |
