Beskrivelse / smak
Romerito, eller Seepweed, er en løvrik urt som ser litt ut som en mykere, ikke-treaktig versjon av rosmarin. De lange, tynne bladene ligner på de tynne nålene til rosmarinplanten, og vokser som fjær langs en sentral stilk. De små bladformede bladene er lysegrønne og omtrent en tomme lange. Romerito har litt sur, sitruslignende smak.
Årstider / tilgjengelighet
Seepweed, eller Romerito, er tilgjengelig sent på høsten og tidlig på vinteren.
Gjeldende fakta
Romerito, eller 'liten rosmarin', er også kjent som Seepweed, en eviggrønn busk botanisk klassifisert som Suaeda mexicana. Urten vokser vilt i hele Mexico, og ble dyrket som en del av 'milpa-systemet' i det sentrale og sørlige Mexico langs kysten som dateres tilbake til den før-colombianske tiden. Romerito er en quelite, som er et teppeterm for enhver øm, vill, meksikansk grønn med blader mindre enn spinat eller chard.
Næringsverdi
Seepweed er rik på fiber og mineraler som kalsium, jern og kalium. De grønne grønnsakene inneholder mye vitamin A og C og B2, og inneholder essensielle aminosyrer og proteiner. Romeritos inneholder også viktige fytonæringsstoffer som inneholder antioksidanter som hjelper til med å forhindre nedbrytning av celler og beskytte DNA fra eventuelle skader. Bladene bidrar også til å øke stoffskiftet.
applikasjoner
Romerito blir alltid tilberedt og nesten aldri spist rå. Det brukes oftest i tradisjonelle høytidsretter, blandet med nopales (kaktus), poteter, føfleksaus. Sautee Romerito og tilsett salte kaker eller ris og bønneretter. Romerito kan brukes på samme måte som chard eller spinat i eggretter eller andre smakfulle applikasjoner. Romerito vil oppbevares i kjøleskap, innpakket i plast, i opptil en uke.
Etnisk / kulturell info
Romerito brukes i en tradisjonell meksikansk rett som serveres rundt jul og nyttår, ofte kalt 'romeritos.' Retten blir ofte referert til som en ‘virvar’ som er en blanding av Romerito, nopales, reker og poteter, og serveres med føfleksaus. Bladgrønt brukes også i retter rundt fastetiden, når kjøtt ikke ofte spises, og næringsverdien til Romerito er viktig for kostholdet ditt.
Geografi / Historie
Romerito er vanligvis funnet voksende i naturen, nær våtmarker eller myrer. Ofte blir frøene samlet og plantet i hager eller potter for bruk hjemme. Romerito dyrkes tradisjonelt i 'milpa-syklusen' i jordbruket, en praksis som dateres tilbake til mayatiden rundt Yucatan-halvøya og sør i Mexico. I løpet av denne tiden, før den europeiske erobringen, levde de innfødte på et primært vegetarisk kosthold. I milpa-systemet dyrkes avlinger som chili, mais, squash og bønner i rotasjon med gress, busker eller annen vegetasjon. Romerito er en av de rotasjonsavlingene som hjelper til med å opprettholde og opprettholde denne typen eldgamle jordbruk. I dag dyrkes Seepweed hovedsakelig rundt Mexico City, og vokser fremdeles vilt i andre områder som grenseområdet mellom Texas og Mexico. Den løvrike urten finnes i bondemarkeder like over den meksikanske grensen fra USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Romerito (Seepweed). En er enklest, tre er vanskeligere.
Smakene i Mexico | Seepweed med Hibiscus Mole | |
Maine Morsels | Samphire, Seepweed og Seaside Salat | |
Smak | Romeritos med rekekake |
Nylig delt
Folk har delt Romerito (Seepweed) ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NærFøniks, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 I nærhetenGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20 |