Beskrivelse / smak
Ruby Ro-Mini er en mindre versjon av de større klassiske variantene av romansalat, med hovedforskjellen i størrelse og kortere tid å høste. Romainesalat vokser oppreist og danner et hode med lange skjeformede blader. Ruby Ro-Mini salatblader danner et lite, kompakt hode som har en knase som isbergsalat. De riflede bladene er røde og grønne med et flekkete mønster, med mer intens fargelegging på utsiden og mer blancherte blader på innsiden av salathodet. Ruby Ro-Mini har en søt smak, mer smøraktig og mildere enn grønne romanske varianter.
Årstider / tilgjengelighet
Ruby Ro-Mini salat er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Ruby Ro-Mini salat er en rekke mini romaine dyrket av Babé Farms i Sør-California. Dette er et lite utvalg av rød romansalat, botanisk navn Lactuca sativa. Ruby Ro-Mini-salat får navnet sitt fra den lille størrelsen og den røde fargen, og er en rekke mini-romansalat på markedet.
Næringsverdi
Romaine salat har svært få kalorier og lite fiber og karbohydrater. Den har mange vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C som støtter immunforsvaret, kalsium for bein og nervehelse, og betakaroten, som blir vitamin A under fordøyelsen. De ytre bladene av romansalat har en tendens til å ha flest næringsstoffer. Den røde fargen på rød romaine kommer fra pigmentet anthocyanin, som kan bidra til den smørete teksturen.
applikasjoner
Romainesalat kan spises rå eller tilberedes fordi de er så robuste. Romaine brukes klassisk i Cæsarsalat, men kan også brukes rå som kopper til andre salater eller innpakninger til smørbrød. Ryggene på bladene holder på å kle seg spesielt godt. Hodene til Ruby Ro-Mini kan braiseres på komfyren, tilberedes raskt i stekepanne, eller til og med børstes med olivenolje og grilles, og fremdeles holder de sprø tekstur. Oppbevar Ruby Ro-Mini i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Rød romansalat finnes i mange varianter i tillegg til Ruby Ro-Mini. De har tradisjonelt blitt dyrket i Europa, inkludert Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d’Hiver og Valentine.
Geografi / Historie
Romansalat ble antatt å ha blitt oppdaget av romerne på øya Cos i Egeerhavet. Romaine har blitt dyrket i over 5000 år, noe som gjør den til den eldste kjente kultiverte salaten. Romaine har siden først og fremst blitt dyrket i Europa. Babé Farms begynte å dyrke spesielle europeiske greener i California på 1980- og 90-tallet. Siden da har varianter som Ruby Ro-Mini blitt mer populære blant amerikanske forbrukere, og markedet har tatt av.
