Beskrivelse / smak
Salak vokser i klynger ved foten av Rakum-palmen, en ryggdekket palme som vokser i små klumper som er i gjennomsnitt 3 til 4 meter høye. Fruktene er teknisk klassifisert som en drupe og er 2 til 3 centimeter lange og ovale med en langstrakt avsmalnende spiss. Deres skjellete ytre er brun-oransje og litt grovt å ta på. Det skreller lett bort og avslører 2 til 3 fliker med saftig hvitt kjøtt som inneholder harde, brune uspiselige frø. Mens annen slangefrukt kan være sprø og mild, er denne variasjonen av Salak mye saftigere, mykere og sprengende med smaker av ananas, fersken og pære.
Årstider / tilgjengelighet
Salak er tilgjengelig året rundt i Sørøst-Asia.
Gjeldende fakta
Salak, botanisk klassifisert som Salacca zalacca, er medlem av Arecaceae, eller palmefamilien. Også kjent som Ridan, Rakum palmefrukt og Luk rakam på Thai, det er minst tretti kjente varianter av Salacca-palmen i Sørøst-Asia, som hver produserer like formede Salak-frukter som er lett forvirrede og ofte referert til som en helhet, Snake fruit . Fruktene er oppkalt etter sitt skjellete, slangeaktige eksteriør og er kjent for sitt saftige kjøtt og tropiske smaker.
Næringsverdi
Salak har høye nivåer av kalium, tiamin, jern, kalsium og vitamin C. Det har også anti-diaréegenskaper, og hvis for mye av frukten blir fortært, kan det føre til forstoppelse.
applikasjoner
Den grove, skjellete huden på Salak kommer lett bort ved å bryte fruktens spiss for å avsløre det kremete kjøttet inni. Hver lap innvendig er dekket av en hvit film, lik den på utsiden av et hardkokt egg. Sørg for å fjerne filmlaget før du spiser. Mesteparten av Salak blir spist fersk, out-of-hand som en matbit og ofte solgt av street vedors. Deres søte smak komplimenterer paier eller syltetøy, og de kan kandiseres eller gjøres til sirup. Et utvalg av slangefrukt, Salak gula pasir, gjæres til en vin.
Etnisk / kulturell info
Slangefrukt kalles Memory of Memory i Indonesia på grunn av nivåene av kalium og pektin, som begge er viktige næringsstoffer for hjernens helse og utvikling.
Geografi / Historie
Salak kan bli funnet i det varme lavlandet i Sørøst-Asia, spesielt i Malayasia, Myanmar, Sumatra, Thailand og Vietnam. Den dyrkes i Thailand hvor den er en populær tropisk frukt nesten like vanlig som epler og appelsiner er i vestlige kulturer.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Salak. En er enklest, tre er vanskeligere.
| En reise skreddersydd | Koriander og søt chili dip og salak krydret drikke |
Nylig delt
Folk har delt Salak ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 4 Seasons Bio - Økologisk matmarked 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 629 dager siden, 20.6.19 Delings kommentarer: Salak  4 Seasons Bio - Økologisk matmarked 4Sesonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 659 dager siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Salak  New Loon Moon supermarked | New Dragon Gate New Moon supermarked i nærhetenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannia For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 Delings kommentarer: Salak fra det tropiske Asia i London! |
