Beskrivelse / smak
Saltanat-epler er store, kuleformede frukter som har en eggform til knebøy, festet til tynne og fibrøse, brune stilker. Huden er glatt, fast og voksaktig med en gulgrønn til oransje base, og avhengig av eksponering for solen, kan overflaten være dekket av knallrød rødme og striping. Under den tynne huden er kjøttet skarpt, elfenben til blekgult, tett og finkornet, og omslutter en sentral kjerne fylt med små, brunsvarte ovale frø. Saltanat-epler er saftige og duftende med en balansert, søt og sur smak.
Årstider / tilgjengelighet
Saltanat-epler høstes om høsten og kan lagres gjennom sen vinter eller tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Saltanat-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en senmodning høstsort som tilhører familien Rosaceae. Saltanat-epler ble utviklet ved Kazakh Research Institute of Horticulture and Viticulture, og ble valgt ut for deres motstand mot sykdom, høye utbytter og toleranse mot kaldt vær. Saltanat-epler produseres ikke kommersielt og selges på ferske markeder gjennom små gårder i Kasakhstan og i utvalgte østeuropeiske land. Eplene konsumeres primært friske, uten hånd, men de kan også brukes i et bredt utvalg av kokte applikasjoner.
Næringsverdi
Saltanat-epler er en god kilde til vitamin C og E, som er antioksidanter som kan bidra til å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen mot eksterne miljømessige angripere. Eplene inneholder også kalsium, kalium, jern og mangan.
applikasjoner
Saltanat-epler er best egnet for rå applikasjoner, ettersom det søte, søte kjøttet blir presentert når det konsumeres ferskt, utenfor hånden. Frukten kan spises som en matbit, kasseres frøene og kjernen, eller den kan kuttes og legges på lag på osteplater, kastes i grønne salater, hakkes i fruktsalater, brukes som kar for fall, eller lagres i sandwicher. Saltanat-epler kan også brukes i kokte applikasjoner som baking og brukes ofte i terter, paier, muffins og brød. I tillegg til baking kan den søte smaken av kjøttet serveres med salte kjøtt og er også egnet for tørking. Saltanat-epler passer godt sammen med andre frukter som tyttebær, pærer, bjørnebær og plommer, pastinetter, poteter, kål, karamell, honning, vanilje, nøtter som pistasjnøtter, mandler og valnøtter, mynte og sitron. Fruktene holder seg 1-2 måneder når de oppbevares normalt i kjøleskapet. Hvis de lagres profesjonelt på vedlikeholdte anlegg, kan eplene holde seg i opptil seks måneder.
Etnisk / kulturell info
Saltanat-epler dyrkes ofte i Almaty, Kasakhstan, hvor mange lokale bønder dyrker flere varianter av epler ved foten og i fjellområdene i nærheten av byen. Mange av disse bøndene har viet livet sitt til å opprettholde eplemangfoldet, og Kasakhstan antas av mange forskere å være opprinnelsessenteret for alle eplesorter. Før menneskelig dyrking begynte, bidro dyr som bjørn og hest i stor grad til den opprinnelige spredningen av eplesorter og ville oppsøke de søte fruktene og konsumere og utvise frøene gjennom naturlig fordøyelse. I dag, gjennom bevaring av originale varianter og utvikling av nyere typer som Saltanat, kan eplemangfold i Almaty sees gjennom de mange varianter som selges gjennom lokale markeder i både fersk og tørket form. Almaty lå også langs den nordlige grenen av Silkeveien, og tørkede epler var en populær matbit som ble solgt til reisende som passerte, ettersom de kunne oppbevares og kunne bæres lange avstander.
Geografi / Historie
Saltanat-epler ble laget av gratis pollinering av Rene Burchardt-frøplanter ved Kazakh Research Institute of Horticulture and Viticulture i Almaty, Kazakhstan. Siden opprettelsen dyrkes sorten gjennom små gårder og finnes i Sentral-Asia, primært i Kasakhstan, og i østeuropeiske land som Latvia.
Nylig delt
Folk har delt Saltanat epler ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan For omtrent 4 dager siden, 03.06.21 Delings kommentarer: lokal eplesort Saltanat dyrkes i Kina  Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan For omtrent 12 dager siden, 26/2221 Delings kommentarer: Deilige Saltanat-epler fra Kina  Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhsta Økofreshmarked Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhstan For omtrent 15 dager siden, 22.02.21 Delers kommentarer: Saltanat oversetter fra Kasakh som glans. Velsmakende lokal eplesort  Jubileum dagligvarebutikk Abylai Khana 74, Almaty, Kasakhstan For omtrent 160 dager siden, 10/01/20 Delings kommentarer: Saltanat saftige og aromatiske epler: lokalt utvalg av Kasakhstan  Bane 4, hus 9 Praktisk butikk Bane 4, hus 1 Cirka 361 dager siden, 14.03.20 Delings kommentarer: Saltanat-epler tilgjengelig i nesten alle Almaty-grønnsaksbutikker  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Kazakhfilm helg matmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan For omtrent 367 dager siden, 03.08.20 Delings kommentarer: Saltanat-epler dyrket i Malobodvoye-landsbyen  Zharokov 193, Almaty, Kasakhstan Praktisk grønnsaksbutikk Zharokov 193 For omtrent 408 dager siden, 27/1/20 Delings kommentarer: Saltanat-epler i en praktisk grønnsaks- og fruktbutikk i Almaty  Samal 2, 111 Galomart matbutikk Dostyk Plaza Mall, Samal 2, 111 i nærheten??? ????? Sheraton Al Kill, Cairo Governorate, Egypt Cirka 451 dager siden, 15.12.19 Delings kommentarer: Søte og saftige Saltanat-epler i Galomart matbutikk |
