Sapodilla

Sapodilla





Beskrivelse / smak


Sapodillaer er generelt små, med en gjennomsnittlig lengde på 4 til 12 centimeter, og varierer i form fra ovale, koniske, runde til oblaterte, avhengig av den spesifikke varianten. Huden er tynn, halvglatt og brun til lysebrun, noen ganger dekket av et grovt, strukturert belegg som forsvinner når det modner. Under overflaten er kjøttet fast, tett og snerpende når det er ungt, og inneholder et høyt saponininnhold som forårsaker en følelse av bomullsmunn hvis det konsumeres. Fruktene må være modne før de spiser, og når frukten modnes, vil det gul-oransje til rødbrune kjøttet mykne opp og utvikle en vandig, masseaktig tekstur. Kjøttet vil også inneholde en granulær, noe kornete konsistens og omslutter 3 til 12 blanke, ovale og harde, sortbrune frø i et sentralt hulrom. Frøene er uspiselige og bør ikke konsumeres ettersom hvert frø bærer en liten krok i den ene enden som kan fange opp i mykt vev i halsen. Sapodillaer har en svak squashlignende duft når de er skåret opp, og kjøttet er søtt, musky og malt med nyanser av melasse, pære og brunt sukker. Når du velger Sapodillas, skal huden skrapes lett. Hvis den ripete delen avslører grønn hud, er frukten ung, men hvis huden er gul, er frukten moden og klar til å modnes ytterligere.

Årstider / tilgjengelighet


Sapodillaer er tilgjengelige året rundt. Fruktene dyrkes over hele verden, og toppfruktingssesongen vil variere avhengig av region og klima.

Gjeldende fakta


Sapodillas, botanisk klassifisert som Manilkara zapota, er søte, tropiske frukter som vokser på store trær som når opptil 30 meter i høyden, og tilhører familien Sapotaceae. De gamle trærne er hjemmehørende i skogene i Mexico og Mellom-Amerika og har blitt dyrket i tusenvis av år for frukt og hvit, klebrig saft. Med sin omfattende historie har mange Sapodilla-varianter blitt opprettet over tid, og varierer litt i utseende, form og smak. Fruktene ble også spredt over hele verden gjennom oppdagelsesreisende og kolonister, og bidro til den varierte variasjonen i kultivarer. Sapodilla frukt er kjent med mange navn over hele verden, inkludert Chikoo, Zapotillo, Sapota, Naseberry, Sepadilla og Zapote. Når de er modne, blir Sapodillas ansett som en luksusfrukt som først og fremst konsumeres fersk for å smake på kjøttets varme, maltede smak. Fruktene har også tradisjonelt blitt konsumert i drikke blant sivilisasjoner som en næringsrik kilde til vitaminer og mineraler.

Næringsverdi


Sapodillas er en utmerket kilde til fiber for å stimulere fordøyelseskanalen og fungere som et naturlig rensemiddel for kroppen. Fruktene er også rike på vitamin C for å styrke immunforsvaret, gi litt vitamin A for å beskytte mot synstap, og inneholder lavere mengder jern, kobber og kalium. I tillegg til vitaminer og mineraler, er Sapodillas en kilde til tanniner, som er forbindelser kjent som polyfenoler som har antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper.

applikasjoner


Sapodillaer har en unik sukkerholdig og malt smak og myk, kornete tekstur som vises når de konsumeres rett, uten hånd, kjølt eller ved romtemperatur. Fruktene kan kuttes i to, og kjøttet øses med en skje og kaster frøene. Sapodilla-frø skal ikke konsumeres ettersom de bærer et lite kroklignende fremspring som kan fange opp og bli sittende fast i halsen. Det rå kjøttet kan blandes i fruktboller, kastes i grønne salater eller blandes i smoothies og milkshakes. Den kan også pureres og siles i sauser eller smøres til iskrem. I tillegg til ferske tilberedninger, kan Sapodillas småkoke i syltetøy og sirup, stekes som en enkel dessert, moses i muffins, kaker og pannekaker, eller stues med limesaft. Fruktene kan også innlemmes i vaniljesaus og pudding eller bakt i terter og paier. Sapodillas passer godt sammen med frukt som bananer, pasjonsfrukt, appelsiner og lime, krydder som kanel, muskat, ingefær og nellik, kakaopulver, vanilje, honning, brunt sukker og pisket krem. Det er viktig å merke seg at fruktene høstes fra treet når de er modne, men ikke modne for å spise. Når fruktene er plukket modne, bør de oppbevares i 7 til 10 dager ved romtemperatur slik at stivelsen i kjøttet kan omdannes til sukker. Kjøttet vil mykne seg etter modningsperioden, og når det er klart, kan fruktene konsumeres umiddelbart eller lagres i et par dager i kjøleskapet. Sapodillaer kan også fryses, men kjøttets tekstur blir endret. Frosne Sapodillas brukes best til smoothies, sauser, is og andre blandede applikasjoner.

Etnisk / kulturell informasjon


I Mexico er Sapodilla-trær kjent for chicle, en tykk, klebrig hvit saft som var en naturlig, beskyttende barriere som ble brukt av trærne for å forsegle kutt og sprekker i stammen og grenene. I eldgamle tider oppdaget Maya- og Aztec-sivilisasjoner at saften kunne kokes, formes til blokker og kuttes i små biter for å skape et tyggbart stoff for å rense tennene og friske pusten. Chicle ble også brukt til å kurve sultesmerter og ble primært tygget i det skjulte, ettersom sivilisasjonene hadde strenge regler for å tygge offentlig. Aztekerne anså det for å tygge chicle i offentlig tabu, og bare la barn, prostituerte og eldre enslige kvinner tygge rundt andre sivile. Gjennom historien fortsatte Sapodilla-trær å bli høstet for deres saft, og chicleros, menn som ville trekke ut saften fra trærne, bodde i skogene og beskyttet sine kommanderte trær med en unik markering. I 1866 ble chicle introdusert for en amerikansk forretningsmann, Thomas Adams, som utløste den amerikanske tyggegummirevolusjonen. Adams blandet chicle med sukker og andre smaker for å lage tyggegummi og importert chicle fra Mellom-Amerika og Mexico for masseproduksjon og salg. Chicle ble brukt i tyggegummi i mange år, men under andre verdenskrig ble chicle-importen strukket tynn da militæret brukte tyggegummi som en del av soldatens rasjon. Mange Sapodilla-trær ble ekstrahert og drepte trærne, og amerikanske tyggegummibedrifter så på andre alternativer, og til slutt byttet de til syntetiske materialer på midten av 1900-tallet. I dag kan eldre Sapodilla-trær fremdeles sees med chicleros såringer og markeringer i Mexicos skoger, og det er en liten, men voksende gjenoppblomstring for naturlige tyggegummier laget av chicle.

Geografi / Historie


Sapodilla-trær er hjemmehørende i tropiske regioner i Sør-Mexico, Nordvest-Guatemala og Nord-Belize og har vokst vilt siden antikken. De eviggrønne trærne spredte seg over Mellom-Amerika i de tidlige tidene gjennom dyrking av mennesker, avføring og naturlig forplantning og ble også introdusert i Karibia, Florida Keys og regioner i Sør-Amerika. Sapodilla ble brakt til Filippinene en gang i det 17. århundre og ble plantet over hele Sørøst-Asia i det 18. og 19. århundre. I dag dyrkes Sapodilla-trær kommersielt i Mexico, India, Guatemala og Filippinene, og dyrkes også i Malaysia, Indonesia, Vietnam, Thailand, Kambodsja, Pakistan, Bangladesh, Mellom- og Sør-Amerika, Australia, Sør-Afrika og Florida i Forente stater.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Sapodilla. En er enklest, tre er vanskeligere.
Noen indisk jente Sapodilla Fruit Mousse
Suwannee Rose Sapodilla vaniljesaus
Cooking Sense Sapodilla Crumble
Sunnere trinn Vegansk Sapodillakake
Visp affære Chikoo Kheer
Noen indisk jente Sapodilla ostekake med ristet kokosnøttkardemomme
Ma Oppskrifter Sapodilla Milk Shake
Vegansk kjærlighet Sapodilla Chocolate Fin krem
Cooking By Instinct Sapodilla-is med kanelrosemynteflis

Nylig delt


Folk har delt Sapodilla ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 58402 Spesialprodukt SpesialitetProdusere
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
NærSan Diego, California, USA
For omtrent 19 dager siden, 19.02.21
Delings kommentarer: Sapodilla

Del bilde 58291 Spesialprodukt SpesialitetProdusere
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
NærSan Diego, California, USA
For omtrent 28 dager siden, 02.10.21
Delings kommentarer: Sapodilla

Del bilde 58169 Spesialprodukt Spesialprodukt
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
NærSan Diego, California, USA
For omtrent 36 dager siden, 02.02.21

Del bilde 58149 Spesialprodukt SpesialitetProdusere
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
NærSan Diego, California, USA
For omtrent 39 dager siden, 30/1/21
Delings kommentarer: Sopadilla bare på spesialprodukter

Del bilde 54275 Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA
For omtrent 404 dager siden, 30/1/20

Del bilde 48929 Sasoun produserer Sasoun produserer
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA
For omtrent 621 dager siden, 28.06.19

Populære Innlegg