| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Havtornbær vokser i mange bunter langs grenene til Hippophae rhamnoides-planten. Modne bær kan variere i farge fra gul til dyp oransje eller rød. Den lille havtornbæren har en tynn hud og er veldig skjør. Innenfor bæren er det små uspiselige frø som olje kan utvinnes fra. De er spiselige når de er friske, men har en sur smak. Sea Buckthorn bær inneholder eplesyre, den samme typen syre som gir et eple sin syrlige smak.
Årstider / tilgjengelighet
Ferske havtorn bær er tilgjengelig i høst frosne bær er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Havtornbær er en av de mest dyrkede, nordharde fruktplanter i verden. Bærene vokser på en tornet busk, botanisk kjent som Hippophae rhamnoides, fra det greske ordet for “skinnende hest”, etter at grekerne la merke til de skinnende strøkene på hestene som matet på havtorn bær og blader. ‘Rhamnoides’ betyr “havtornlignende” fordi Sea Buckthorn ikke er en ekte ‘buckthorn’ og tilhører rekkefølgen Elaeagnaceae. De små spiselige bærene kalles ofte ‘Sea bær’ eller Svelge bær for det svake gule fargestoffet de gir på klut.
Næringsverdi
Havtornbær er svært næringsrike og har mange alternative og naturlige medisinske bruksområder. Bladene alene inneholder 15% protein og bærene er rike på vitamin C og E, B1 og B2, folsyre og inneholder andre sunne antioksidanter. Oljen ekstrahert fra frøene har blitt brukt til å behandle skader og hudsykdommer. De allsidige bærene er høyere enn både fisk og macadamianøtter i Omega 7-fettsyrer.
applikasjoner
Sea Buckthorn bær høstes ofte for deres juice, som er veldig syrlig alene, men vanligvis blandes med andre ingredienser for å tone ned tartheten. Når den er knust, presset eller kokt og sil, kan saften gjøres til gelé, sirup eller marinader. Sea Buckthorn sirup brukes i kakeoppskrifter i Storbritannia, som en ekstra smak for å suge inn i forskjellige kakelag og brukes i en rekke andre bruksområder. På Balkan er Sea Buckthorn juice innlemmet i en fiskesaus. I Russland blir Buckthorn brennevin betraktet som en topphyllevare. De hardføre bærene kan kokes ned og gjæres til vin, som får en oransje fargetone.
Etnisk / kulturell informasjon
Sea Buckthorn bær, spesielt oljen som er avledet fra den, har blitt verdsatt av gamle kulturer i praksis med folkemedisin i århundrer. Gamle grekere så vel som tibetanske leger under Tang-dynastiet brukte det til å behandle hoste, fremme blodsirkulasjonen, hjelpe fordøyelsen og lindre smerter. Havtornbær har blitt brukt i ayurvedisk medisin så langt tilbake som 5000 f.Kr.
Geografi / Historie
Havtornbusk ble sagt å være matkilden til den mytologiske bevingede hesten, Pegasus, og opptegnelser viser at medisinsk bruk går tilbake til 800 e.Kr. Havtorn kan bli funnet å vokse langs kystregioner i hele Europa og Asia, fra Norge til Spania og øst. til Himalaya og Japan. Den tornete busken ble brakt til Canada på 1930-tallet fra Sibir. Hippophae rhamnoides vokser vilt i de tørrere regionene i India. Russland og Kina er de største produsentene av Havtorn og stole på hele planten for både mat og medisin. Disse delikate bærene reiser ikke bra, så de er stort sett tilgjengelige i områdene der de dyrkes lokalt.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Sea Buckthorn Berries. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Foodal | Havtornmousse | |
| Happy Kitchen | Havtorn te med honning og kanel | |
| Fabelaktig mat finner | Havtorn Berry Jelly | |
| Tindved | Havtorn og rosmarineddik | |
| Vergen | Sea Buckthorn Fizz |
Nylig delt
Folk har delt Sea Buckthorn Berries ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked basar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan For omtrent 101 dager siden, 29.11.20 Delings kommentarer: Buckthorn fra Kirgisistan  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Økologisk fersk marked Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan For omtrent 168 dager siden, 23.9.20 Delings kommentarer: Sea Buckthorn samlet i Alatau-fjellene  Baqsha grønnsaksbutikk, Solodovkova 23 Almaty, Kasakhstan For omtrent 199 dager siden, 23.08.20 Delings kommentarer: Sea back torn vokst i Almaty-foten  Rozybakieva 77 Praktisk frukt- / grønnsaksbutikk Gararin / Rozybakiyev str. Rozybakieva 77 Cirka 483 dager siden, 13.11.19 Delings kommentarer: Havtorn vokser naturlig ved siden av Almaty og på vanlig salg i høstsesongen |
