Beskrivelse / smak
Seeded bananas vokser i bunter på 12 til 18 bananer med 5 til 7 hender eller bunter per stilk. Hver frukt har fire forskjellige sider og avsmalner til et punkt i hver ende. Fruktene kan variere i størrelse fra 20 til 30 centimeter lange, avhengig av mengden av sesongmessig regn. De tykke skinnene modnes fra grønt til gult og fortsetter å modnes av planten. Kjøttet er fast, duftende og søtt og fylt med små, avrundede harde frø.
Årstider / tilgjengelighet
Frøplanter er tilgjengelig året rundt i Indonesia.
Gjeldende fakta
Seeded bananas, ellers kjent som Wild bananas eller Stone bananas, er botanisk klassifisert som Musa balbisiana eller Musa brachycarpa. Alle moderne bananer og plantaner stammer fra denne og en annen vill art, Musa acuminata. I Indonesia, hvor det er mest sannsynlig oppdaget såkornede bananer, blir de referert til som Pisang Batu eller Klutuk. Navnet Klutuk kommer fra 'klu-tuk' -lyden frøene lager mot tennene når de spises.
Næringsverdi
Frøete bananer inneholder mye kostfiber, kalium og karbohydrater. De er også en god kilde til vitamin A og B. Unge frukter inneholder mye tanniner og saponiner.
applikasjoner
På grunn av antall frø i Seeded bananer spises de ikke som en frøfri banan. Young Seeded bananer skrelles, freses og brukes til å lage søt rujak, en tradisjonell rett på Java med variasjoner i hele Indonesia. Fruktsalaten er laget med lokal agurk, mango, carambola, eple eller pære og er toppet med en søt, krydret saus laget av knuste peanøtter, ungt Seeded banankjøtt, chili, tamarind, fiskesaus og sukker. Seeded bananer er tynne skiver slik at steinene lett kan fjernes. Modne bananer skrelles, og kjøttet skilles fra frøene og brukes til baking og i drikkevarer eller smoothies. De lokale javaneserne har brukt Seeded bananer for fordøyelsesproblemer og magesmerter i århundrer. Seeded bananer kan holdes ved romtemperatur i opptil to uker, avhengig av modenhet.
Etnisk / kulturell informasjon
Vill bananer er veldig viktige for helsen til verdens bananavling. Alle moderne kommersielt dyrkede bananer er frøfrie og generelt av en sort, cavendish, som bare kan forplantes gjennom stiklinger fra en moderplante. Alle moderplanter er i fare for en sykdom eller skadedyr som potensielt kan utslette dem alle. Forskere er avhengige av ville bananer for genetisk variasjon og den naturlige sykdommen og skadedyrsresistensen de utviklet gjennom tusenvis av år med evolusjon. Å lage hybrid banansorter fra ville og frøfrie varianter gir større variasjon av arten.
Geografi / Historie
Seeded bananer er hjemmehørende i Sørøst-Asia, spesielt Java og deler av Indonesia som strekker seg øst til Filippinene. Vill bananer som Seeded banan var de første forfedrene til den moderne cavendish og andre frøfrie varianter. I Indonesia er det noen variasjoner blant M. balbisiana-varianter som den svarte pseudostammen av Pisang Klutuk Wulung eller Pisang Roti og Pisang Pataga som har mindre frukt og større bunter. Utenfor det tropiske Indonesia, Malaysia og Singapore er den ville bananarten begrenset til dekorativ bruk i tropiske og subtropiske regioner som Hawaii, Ny Guinea, Surinam og India. De ble introdusert til Hawaii på slutten av 1800-tallet fra Filippinene. Frøplanter er mest sannsynlig oppdaget i markeder i Øst-Java og Kalimantan.
