| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Sibiriske crabapples er små frukter som måler en tomme eller mindre i diameter. De er røde eller gule avhengig av sorten, noen med en blålig blomst. Noen har en indre masse som varierer i farge fra en mettet rødbrun farge til bare lys striper av rødt som løper gjennom. Disse crabapples er sterkt sure med en litt mykere tekstur. Sibiriske crabapple trær er veldig store og tørke og kaldtolerante.
Årstider / tilgjengelighet
Sibiriske crabapples er tilgjengelige på sensommeren gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Sibiriske crabapples er kjent botanisk som Malus baccata, en del av Rosaceae-familien. Den sibiriske crabapple brukes ofte til eksperimentell avl og poding av andre krabbeepelsorter på grunn av den kalde hardførheten. Det finnes flere varianter av sibirsk krabbe, inkludert rød, gul og Dolgo.
Næringsverdi
Crabapples inneholder mange viktige næringsstoffer. De inneholder spesielt mye vitamin C, men har også kalsium, jern, kalium, kobber og mer.
applikasjoner
Crabapples har en veldig snerpende, syrlig smak, og er vanligvis ubehagelige å spise ferske. Imidlertid lager de utmerket gelé, syltetøy og saus, og har tradisjonelt blitt brukt i cider. De passer godt sammen med sterke blå oster, som engelsk stilton.
Etnisk / kulturell informasjon
Sibiriske crabapples har mange bruksområder utover det kulinariske. De blir noen ganger plantet som vindbrudd på gårder, gir dekning og mat for dyreliv som hjort og fugler, produserer tre og er nyttige som prydtrær.
Geografi / Historie
Mens sibiriske krabber stammer fra Asia, har de gjort veien til USA på en rekke måter. Dolgo-sorten ble brakt til Dakotas fra Russland av en planteoppdretter i 1897, mens Red Siberian ble hentet fra Frankrike. Som navnet antyder, er sibiriske crabapples spesielt hardføre og vokser godt i kaldt klima.
