Silk Road Nectarines

Silk Road Nectarines





Beskrivelse / smak


Silk Road-nektariner er et mindre utvalg med en rund til oval form. Huden er glatt, stram og delikat, lett å få blåmerker, og har en unik, levende gullfarge uten den karakteristiske røde rødmen som ofte er forbundet med andre nektarinsorter. Under overflaten er kjøttet lyst gult, semi-mykt, vandig og tett, og omslutter en stor, mørkbrun grop som lett kan fjernes. Silk Road-nektariner avgir en honningduft og har en distinkt smak som i utgangspunktet er søt, balansert av en sur, pittig bit med subtile nyanser av aprikoser.

Årstider / tilgjengelighet


Silk Road-nektariner er tilgjengelige på sensommeren.

Gjeldende fakta


Silk Road-nektariner, botanisk klassifisert som Prunus persica, er sjeldne, gyldne frukter som tilhører Rosaceae-familien. De søte terte fruktene er etterkommere av gule nektarin varianter hentet fra Tasjkent, Usbekistan, en fremtredende by som ligger langs den berømte silkeveien. Flere varianter av usbekiske nektariner ble brakt til USA på slutten av det 20. århundre, og en gang etablert, ble de til slutt krysset med nektariner i California for å skape forbedrede kultiver, inkludert Silk Road-nektariner, for lokal dyrking. Silk Road-nektariner selges ikke kommersielt og dyrkes bare gjennom utvalgte spesialitetsbruk. Sorten dyrkes også i noen hager, men det kan være utfordrende å dyrke på grunn av fruktfluer, brunrot og fruktens delikate natur. Til tross for deres sjeldenhet er Silk Road-nektariner høyt favorisert og ønsket blant kokker for deres distinkte smak, gyldne hud og gule kjøtt.

Næringsverdi


Silk Road-nektariner er en god kilde til vitamin C, en antioksidant som kan styrke immunforsvaret, redusere betennelse og øke kollagenproduksjonen i huden. Fruktene inneholder også kalium for å regulere blodtrykk og væskenivå og gi litt betakaroten, et næringsstoff som blir omdannet til vitamin A i kroppen for å beskytte mot aldring av øynene og huden.

applikasjoner


Silk Road-nektariner er best egnet til rå og kokte applikasjoner, inkludert baking, grilling og simmering. Den sjeldne varianten blir først og fremst spist rett, utenfor hånden, ettersom frukten er høyt verdsatt for sitt gyldne kjøtt og rå applikasjoner viser dette distinkte trekket. Silk Road-nektariner kan kuttes i skiver og kastes i grønne salater, blandes i fruktboller, kuttes tynt og brukes som en fersk pålegg over desserter og yoghurt, eller skiver og brukes som spiselig garnityr. De gule fruktene kan også hakkes i salsa, blandes i sauser, tilberedes til syltetøy og gelé, eller grilles for en smakfull, søt-terte smak. I tillegg til smakfulle bruksområder, kan Silk Road-nektariner innlemmes i skomaker, paier, is og andre bakevarer, ettersom fruktene har en fastere konsistens, slik at de kan holde formen når de er bakt. Silk Road-nektariner kan også tørkes for langvarig bruk og spises som en matbit, blandes i bakevarer, eller brukes til å søte supper, steker og stekt kjøtt. Silk Road-nektariner passer godt sammen med vanilje, kanel, ingefær, urter som basilikum, mynte, kardemomme og rosmarin, andre frukter, inkludert bringebær, fiken, blåbær, mango og bjørnebær, og nøtter som mandler, hasselnøtter og makadamia. Hele Silk Road-nektariner som fortsatt er faste, kan la seg modne ved romtemperatur i 1 til 3 dager. Når frukten er myknet, skal den oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.

Etnisk / kulturell informasjon


California Rare Fruit Growers, eller CRFG, er en amatørfruktdyrkingsorganisasjon som ble etablert i 1968 for å utvikle sjeldne fruktvarianter, inkludert Silk Road-nektariner, som ikke er hjemmehørende i California. Innen CRFG-organisasjonen fokuserer lokale kapitler på en bestemt region og klima, og hvert kapittel publiserer en liste over hendelser som de er vert for i hele California for å oppmuntre til dyrking av sjeldne og uvanlige frukter. En av organisasjonens mest berømte begivenheter er den årlige scion-utvekslingen. Scion wood er en kvist eller skudd fra en bestemt sort som blir samlet for poding. Under scion-utvekslingen kan oppdrettere og hagesentere handle med scion-tre for å diversifisere og utvide fruktsamlingene. Silk Road-nektariner byttes først og fremst gjennom kapitlet CRFG Santa Clara, og under utvekslingen gir grafteksperter også demonstrasjoner for å hjelpe utdanne produsenter om å perfeksjonere et vellykket graft. I tillegg til scion-utvekslingene arrangerer CRFG en Festival of Fruit, som er en årlig feiring av dyrking av sjelden frukt i det vestlige USA. Fruktfestivalen har funnet sted i over femti år og har pedagogiske kultivasjonssamtaler, planteleverandører, nettverksarrangementer og live demonstrasjoner.

Geografi / Historie


Silk Road-nektariner er i slekt med gullhudede nektariner hentet av Andy Mariani på begynnelsen av 1990-tallet fra Tasjkent, Usbekistan. Sentral-Asia antas å være opprinnelsessenteret for nektariner, og området ble stort sett holdt skjult for resten av verden fra 1800-tallet til Sovjetunionens sammenbrudd i 1991. En gang var forbudet mot å reise til Sentral-Asia for å samle frø. ble løftet, Andy Mariani fra Andy's Orchard i Morgan Hill, California, reiste til Usbekistan og hentet mange sjeldne gule nektariner for dyrking i USA. California Rare Fruit Grower's Santa Clara Valley-kapittel tok en rekke usbekiske nektariner, kjent som Tasjkent-nektarinen, og krysset den med en nektarin fra California for å lage Silk Road-nektarinen. I dag dyrkes Silk Road-nektariner hovedsakelig gjennom Andy's Orchard i Morgan Hill, California, en spesialitetsgård som vokser over hundre steinfruktvarianter. Fruktene blir også dyrket i mindre skala gjennom utvalgte hjemmegartnere.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Silk Road Nectarines. En er enklest, tre er vanskeligere.
Den travle bakeren Fersk nektarintart med sitronmascarponefylling
Williams Sonoma Gorgonzola-fylte burgere med grillede nektariner
Produser Made Simple Curried Nectarine & Chicken Salat Fylt Pita
Like enkelt som Apple Pie Grillet nektarin og kyllingsalat
Happy & Harried Nektarin ingefærlimonade

Populære Innlegg