Beskrivelse / smak
Røkt hvitløk er en hel hvitløkspære som er tørket ved hjelp av tradisjonelle tørketeknikker og deretter røkt over tre, for eksempel bjørk eller hickory. Pærene er lys gyldenbrune mens nellikene forblir hvite. Røkt hvitløk vil ha en veldig mild garlicky duft med en fet røykfylt, aroma. Upakket nellik vil vise subtile røykfylte smaker og en litt søtere, mildere smak.
Årstider / tilgjengelighet
Røkt hvitløk er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Hvitløk, botanisk klassifisert som Allium sativum, er et medlem av liljefamilien sammen med gressløk, sjalottløk og løk. Enhver hvitløkssort kan røykes med forskjellige tresorter, fra hickory til bjørk, avhengig av hvilken smaksprofil som foretrekkes. Hvitløk røykes ved hjelp av en av to metoder: Metoden kaldrøyk etterlater nellikene rå og friske i de tette innpakningene, og så blir de røkt utildekket, borte fra varmen. Den varme røykmetoden krever at pæren gnides i olje, og noen ganger skrelles de ytre lagene bort og utsetter nellikene for varme og røyk. Den varme metoden steker i hovedsak hvitløk samtidig, noe som gjør den myk. Røkt hvitløk er populær i Europa og USA.
Næringsverdi
Hvitløk mister ikke noe av næringsverdien når den røykes. Hvitløk inneholder små mengder vitamin A, B6 og C, samt mineraler som selen, kalsium, magnesium og sink.
applikasjoner
Røkt hvitløk kan brukes i både rå og kokte applikasjoner som krever hvitløk. Den egner seg godt til supper, stekepanne, salater, marinader eller sauser. Steking Røkt hvitløk får frem røykheten og kan smøres på brød og oster, brukes i pastasauser og brukes i grønnsaksretter. Hakk røkt hvitløk og bruk til risotto, grillet kjøtt eller fyll kylling med hele nellik før du steker for en røykfylt smak. Kaldrøkt hvitløk lagres i opptil fire uker, mens varm røkt hvitløk lagres i opptil en uke i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Den nordfranske byen Arleux, like sør for grensen til Belgia, har produsert røkt hvitløk i over 400 år. På den tiden ble hvitløk røkt for å bevare det, og nå gjøres det mer for smaken det gir i nellikene. For å feire den røkt hvitløken i Arleux, arrangeres det en festival i slutten av august hvert år. Festivalen, som startet i 1962, ønsker 60 000 mennesker velkommen årlig. Sammen med en hvitløksflettkonkurranse, loppemarked og kroning av en hvitløksdronning, forbrukes over 5000 liter av regionens berømte røkt hvitløksuppe over en to-dagers periode. I 2000 grunnla en gruppe kjennere, produsenter og elskere av røkt hvitløk Brotherhood of the Smoked Garlic of Arleux eller La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux. Hensikten er å fremme områdets røkt hvitløk og å utvikle sosiale, kulturelle og sportslige aktiviteter knyttet til markedsføring.
Geografi / Historie
Hvitløk er innfødt i en region i Sentral-Asia kjent i dag som Usbekistan, Kirgisistan og Turkmenistan. Dette er området botanikere refererer til som 'opprinnelsessenteret' for hvitløk. Hvitløk ble deretter spredt til Kina og Europa langs Silkeveien og rundt om i verden med oppdagelsesreisende og erobrere. I dag er røkt hvitløk mer vanlig i Europa, selv om småskaladyrkere tilbyr røkt hvitløk på bondemarkeder over hele USA.
Nylig delt
Noen delte røkt hvitløk ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Hele matmarkedet Hele matmarkedet 0-207-406-3100 I nærhetenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannia For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 Delings kommentarer: British Smoked hvitløk! |
