Beskrivelse / smak
Slangekalebasser varierer fra små til veldig store i størrelse og er langstrakte, slanke, buede eller rette. Det er to forskjellige kategorier av slangekalebasser. Den ene typen er ekstremt lang med hard hud og dyrkes for dekorative formål, og den andre typen varierer i størrelse og dyrkes for å spise og medisinske formål. Slangekalebasser som brukes til forbruk har voksgrønn hud og er ofte flekkete eller stripete med en lysere grønn nyanse. Frukten konsumeres vanligvis når den er ung, med lengre varianter i gjennomsnitt 40-45 centimeter i lengde og mindre varianter 15-20 centimeter i lengde. Kalebassen kan vokse rett eller i kronglete krøller og spiraler. Når slangekalebasser er unge, er frøene ganske fraværende, massen rundt frømassen er fast, og smaken er mild og ligner på en agurk. Når den modnes, blir skallet hardt, blir rødt, og smaken blir bitter og gelatinøs med mange frø.
Årstider / tilgjengelighet
Slangekalebasser er tilgjengelige på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Slangekalebasser, botanisk klassifisert som Trichosanthes cucumerina, vokser på årlige, tropiske vinstokker og er noen av de lengste kalebassene i verden, og tilhører familien Cucurbitaceae. Også kjent som slangekalebassen, slangekvisen, klubbkalebassen, Chichinda, Padwal og Pudalangai i de sørlige delene av India, kan slangekalebasser vokse 1-2 meter i lengde, og når de tørkes, kan de gjøres til en didgeridoo, en australsk opprinnelig blåseinstrument. Det er flere varianter av Snake gourd som dyrkes og dyrkes i India og andre områder av sub-tropene, og de er favorisert av kokker for sin milde smak og store størrelse.
Næringsverdi
Slangekalebasser inneholder jern, magnesium, kalium, mangan, vitamin A, B og C, fiber, kalsium og fosfor.
applikasjoner
Slangekalebasser egner seg best til kokte applikasjoner som steking, steking, fylling og koking. De kan tilberedes og brukes som courgette, sauteres og serveres som tilbehør eller tilsettes retter sammen med andre sauterte grønnsaker. De kan også tilsettes sabzi, hakkes i karriretter, fylles og grilles, gjøres til en chutney, stekes, blandes i supper, skiver i pommes frites eller syltes for utvidet bruk. Når kalebassen er moden, skrapes frømassen inn og brukes som tomatpuré i forskjellige indiske retter. Slangekalebasser passer godt sammen med gurkemeie, spidskommen, koriander, sennep, røde chili, karri, kokosnøtt, løk, hvitløk, poteter, tomater, gresskar, linser, tofu, fjærfe, svinekjøtt og storfekjøtt. De oppbevares i 2-3 uker når de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Ayurveda, det eldgamle medisinske systemet i India, tjener Snake gourd flere formål og fungerer som en avkjølende ingrediens. Inntak av frukt, blader og blomster av Snake gourd planten antas å hjelpe til med fordøyelsessykdommer, diabetes og hudsykdommer. Det antas at slangekalebber hjelper til med behandling av en rekke plager som feber, lav immunitet, generell svakhet, hyppig vannlating, hårtap og fedme.
Geografi / Historie
Slangekalebasser er hjemmehørende i Asia og ble opprinnelig tammet i India. Frøene ble deretter transportert fra Kina til Europa via handelsmenn tidlig på 1700-tallet og ble antatt å ha blitt plantet i Monticello av Thomas Jefferson i 1820. I dag vokser det mange forskjellige varianter av slangekalebasser over hele verden, og de kan bli funnet på lokale markeder og spesialforretninger i Asia, Sørøst-Asia, Australia, Vest-Stillehavet, Afrika, Madagaskar og i Florida i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Snake Gourd. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Snake Gourd ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NærUnion City, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.03.19 Delings kommentarer: Wow  Kjempesuper NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 708 dager siden, 04.02.19  Sri Murugan NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 708 dager siden, 04/01/19 |
