Spirende kål

Sprouting Cabbage





Produsent
Kong Thao Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Spirende kål har løst løvfylte blader i hodene på størrelse med en golfkule. De ligner et kryss mellom små romanske salathoder og rosenkål. Smaken deres er mildere og søtere enn hovedkålhodet. Bruk de søte, sprø bladene rå eller lett sauterte.

Årstider / tilgjengelighet


Sesongen for spirende kål kan variere, men forekommer vanligvis 4-6 uker etter høsthøsten på våren og høsten.

Gjeldende fakta


Kål er en kjølig sesonggrønnsak botanisk klassifisert som Brassica oleracea. Etter at hovedkålhodene er høstet, blir røttene og bladene vanligvis fjernet, men hvis de blir igjen, vil en annen avling av mindre kålhoder spire. Disse små rosenlignende hodene utvikler seg fra knopper som ligger i basene på de eldre bladene. Spiring Cabbage er en underutnyttet kulinarisk ingrediens fordi den sjelden er igjen å utvikle seg.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Sprouting Cabbage. En er enklest, tre er vanskeligere.
Fra A Chef's Kitchen Duck Fat Roasted Cabbage Sprouts

Populære Innlegg