Beskrivelse / smak
Blank, gul og gjennomsiktig, unik stjernefrukt, den tynne voksagtige skinnet har fem dype laterale rygger som danner sjarmerende stjerneformer når de blir skåret. Lett å gjenkjenne, den er omtrent to til fem inches lang. Hyggelig sitronsyre, har den komplekse smaken av denne attraktive frukten blitt beskrevet som å kombinere plomme, ananas, eple, sitron og drue når den modner til gul. Den skarpe konsistensen gir en søt tertejuice. Smale ribbede frukter har generelt en mer syrlig smak. Tykke kjøttfulle ribber er vanligvis søte.
Årstider / tilgjengelighet
Star Fruit er tilgjengelig året rundt med sporadiske hull på grunn av ugunstige værforhold som påvirker produksjonen.
Næringsverdi
En god kilde til vitamin C og kalium, stjernefrukt gir kostfiber. En mellomstor frukt inneholder omtrent 40 kalorier. Å spise fem daglige porsjoner frukt og grønnsaker reduserer sjansene for kreft. En fersk studie fant at å spise ni eller ti porsjoner frukt og grønnsaker, kombinert med tre porsjoner med meieriprodukter med lite fett, var effektive for å senke blodtrykket.
applikasjoner
Krever ingen avskalling eller såing, bare nyt stjernefrukt ut av hånden. Legg til frukt- og grønnsakssalater. Bland med avokado. Kiwier, mango og bananer ønsker det smakfulle selskapet velkommen. Tilsett godhet for å forbedre yoghurt. Puree med andre frukter eller av seg selv for yummy bayerske kremer, is, mousse og sherbets. For en konsistens og smakbalanse, kombiner med søt, myk frukt. Sauter med reker. For spiselig pynt, sauté skiver et sekund eller to dryss med sukker for å glasere. Bruk sammen med fisk og fjørféretter. Erstatt sitron- eller limeskiver for å pynt kjølte drikkevarer og cocktailer. Hvis du kjøper grønnribbet frukt, la den modne til den er gul med mindre en skarp tertsmak foretrekkes. En fruktig fruktig aroma er et tegn på at den vil smake best. Hold ved romtemperatur, og snu av og til, til den duftende 'parfymen' utvikler seg. Oppbevares ved romtemperatur hvis det serveres på en dag eller to. Kjøl moden frukt.
Etnisk / kulturell informasjon
Voksende i hele Sørøst-Asia, er stjernefrukt verdsatt for sin søte terte syrlige smak og herlige presentasjon. Indonesere kaller det belimbing og belimbing manis i Thailand, stjernefrukt kalles madun og på Filippinene kalles det balimbing.
Geografi / Historie
Innfødt i Sri Lanka, Molukkene, India og Indonesia, anses stjernefrukt å være en relativt 'ny' frukt og dyrkes nå i USA. Sørøst-Asia og Malaysia har dyrket stjernefrukt i hundrevis av år. Stjernefrukt har en nær slektning kalt 'belimbing', og tilhører skogsyrfamilien og av arten Averrhoa carambola. Andre navn inkluderer Carambola, kinesisk stjernefrukt, stjerneeple og ganske passende, femvinklet frukt. Denne duftende frukten ble oppkalt etter en arabisk lege og filosof fra det tolvte århundre, Averrhoes. Dyrket i Asia, Sør-Amerika, Mellom-Amerika, Karibia og Hawaii, ble trær anskaffet fra Hawaii og brakt til det amerikanske fastlandet for nesten hundre år siden. Bare nylig har stjernefrukt vært lett tilgjengelig i amerikanske markeder. Florida er en stor produsent.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kjøkken for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Nå Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Star Fruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Trini Gourmet | Carambola-brød | |
| Pappa - Baker og kokk | Starfruit Juice |
