Stokes Purple® søtpotet

Stokes Purple Sweet Potato



Beskrivelse / smak


Stokes Purple® søtpoteter er mellomstore til store i størrelse og er lange, sylindriske og avlange med en noe jevn form. Huden er halvglatt og brun med mange mellomstore øyne spredt over overflaten. Kjøttet er pulserende lilla med hvite og fiolette striper og er fast med et lite fuktighetsinnhold som gir en tørrere konsistens enn de fleste søtpotetvarianter. Når de er kokte, har Stokes Purple® søte poteter en tett tekstur med en balansert søthet, siden de er mindre søte enn de oransje kollegaene.

Årstider / tilgjengelighet


Stokes Purple® søtpoteter er tilgjengelig sent på høsten til våren.

Gjeldende fakta


Stokes Purple® søtpoteter, botanisk klassifisert som Ipomoea batatas ‘Stokes Purple®,’ er medlemmer av familien Convolvulaceae eller morning glory. Stokes Purple® søtpoteter er kjent for sin dyp lilla farge, som intensiveres når den tilberedes, og den livlige fargen kommer fra fytokjemisk antocyanin, som er en antioksidant som har immunforsterkende egenskaper. Stokes Purple® søtpoteter brukes oftest i kulinariske applikasjoner for sin uvanlige fargetone og som et naturlig matfargestoff.

Næringsverdi


Stokes Purple® søtpoteter inneholder ekstremt høye antioksidanter, i likhet med andre lilla supermatvarer som acai, blåbær og lilla mais.

applikasjoner


Stokes Purple® søtpoteter passer best til kokte applikasjoner som baking, damping eller steking. Kjøttet er tørrere enn de fleste varianter, så tilsetning av en eller to spiseskjeer væske i oppskriften vil oppnå en mer ønskelig konsistens. Den større tettheten til Stokes Purple® søtpotet krever lengre koketid enn andre varianter av søtpotet, men når den er tilberedt riktig, vil poteten være øm og fuktig. Server disse lilla grønnsakene dampet og most, stekt eller strimlet til potetpannekaker. Den livlige fargen lager også en slående kake, smoothies eller gnocchi. Når du bruker natron, bør det utvises forsiktighet fordi det kan gjøre Stokes Purple® søtpotetretter fra fet lilla til grønne. Stokes Purple® søtpoteter holder i et par uker når de oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Etnisk / kulturell informasjon


Stokes Purple® søtpoteter ble først utviklet i Stokes Country, North Carolina, som tradisjonelt var en tobakksdyrkende region. Med tilstrømningen av helseinformasjon og en nedgang i tobakksdyrking, lette bøndene etter et alternativt produkt å produsere. Søtpoteter ble valgt avling fordi det ble oppdaget at bøndene kunne bruke det samme utstyret og oppdrettsteknikkene som tobakk. I dag er North Carolina en av de beste statene som produserer søtpoteter i USA.

Geografi / Historie


Stokes Purple® søtpoteter er hjemmehørende i Stokes County, North Carolina og ble oppdaget av Mike Sizemore i 2003. Ryktene sier at han mottok poteter av ukjent opprinnelse fra en dame på fylkesmessen. Disse knollene ble forplantet, deretter patentert og dyrket kommersielt i 2006 under navnet Stokes Purple®. I dag kan du finne Stokes Purple® søtpoteter som vokser i dalen øst for San Francisco, California og i North Carolina, og er tilgjengelig på bondemarkeder og spesialbutikker over hele USA.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Rosen San Diego CA 619-572-7671
Født og oppvokst San Diego CA 858-531-8677
Skiftenøkkel og gnager Oceanside CA 760-840-1976
Bali Hai Restaurant San Diego CA 619-222-1181
Søtt brød og vin Del Mar CA 858-832-1518
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
JRDN Restaurant San Diego CA 858-270-5736

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Stokes Purple® Sweet Potato. En er enklest, tre er vanskeligere.
Det endeløse måltidet Vegansk lilla søtpotetpai
Levende søte øyeblikk Blå potetmos
Det endeløse måltidet Mashed Purple Yams med sesambrunt smør
Glede ved å blande Purple Pie Smoothie
Forbidden Rice Lilla søtpotetpai
Fooduzzi Vegansk lilla søtpotetpai
Ærlig matlaging Lilla potetgnocchi med Ricotta

Nylig delt


Folk har delt Stokes Purple® søtpotet ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del Pic 55557 Spesialprodukt spesialprodukter
1929 hancok st san diego 92110 i nærhetenSan Diego, California, USA
For omtrent 307 dager siden, 5/07/20
Delings kommentarer: organiske stokes poteter tilgjengelig på spesialprodukter

Del bilde 54166 Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd
18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886
657-363-6700
https://www.bristolfarms.com NærYorba Linda, California, USA
Cirka 410 dager siden, 25/1/20

Del bilde 48656 Hele matmarkedet Hele matmarkedet - Cresent Drive
239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210
310-274-3360 I nærhetenBeverly Hills, California, USA
Cirka 626 dager siden, 23.6.19

Del bilde 48396 Mors marked og kjøkken Mors marked og kjøkken
1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 I nærhetenCosta Mesa, California, USA
For omtrent 628 dager siden, 21.6.19

Del bilde 47103 Hele matmarkedet NærSolana Beach, California, USA
For omtrent 696 dager siden, 04.04.19
Delings kommentarer: Stokes Purple Sweet Potatoes!

Del bilde 47092 Lazy Acres Market NærEncinitas, California, USA
For omtrent 696 dager siden, 04.04.19
Delings kommentarer: Friedas berømte Stokes lilla søtpoteter!

Del bilde 47002 Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA
For omtrent 699 dager siden, 04.11.19
Delers kommentarer: Fra Frieda Stokes Purple Sweet Potatoes!

Del bilde 46867 Bristol Farms La Jolla NærLa Jolla, California, USA
For omtrent 705 dager siden, 04.05.19

Populære Innlegg