| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
The Striped Cavern er en medium til stor tomat med en boksete avrundet form og store dype fliker, som en paprika, i gjennomsnitt åtte gram i størrelse og syv til ti centimeter i diameter. Den tynne ytre huden er en rik rød farge med oransje striper som gir den et sebra-lignende utseende. De tynne, men kjøttfulle veggene huser en liten bank med frø, men et stort sett hul interiør, og smaken er mild, men behagelig. Den ubestemte eller viningstypen tomatplante gir gode avlinger av de fargerike tomatene og når en gjennomsnittlig høyde på fire til seks fot.
Årstider / tilgjengelighet
Stripete Cavern-tomater er tilgjengelige om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Tomater, opprinnelig kalt Solanum lycopersicum, blir botanisk referert til som Lycopersicon esculentum, selv om moderne studier oppmuntrer til å gå tilbake til den opprinnelige klassifiseringen. Striped Cavern-tomaten kan også selges under navnene Schimmeig Stoo eller Schimmeig Striped Hollow.
Næringsverdi
Som en utmerket kilde til den sterke antioksidanten vitamin C, og andre naturlig forekommende gunstige næringsstoffer og antioksidanter, særlig lykopen, har det vist seg at tomater i flere studier hjelper til med å bekjempe dannelsen av frie radikaler som er kjent for å forårsake kreft. Vitamin B og kalium i tomater gjør dem effektive for å redusere kolesterolnivået og senke blodtrykket, mens vitamin A i tomater spiller en rolle for å opprettholde sunne øyne, hud, bein og tenner.
applikasjoner
Som navnet antyder, har Striped Cavern-tomaten et kavernøst interiør, i tillegg til tykke vegger, noe som gjør den perfekt til fylling eller grilling. De har mild smak, og tilbyr den perfekte scenen for den fyllingen du velger. Friske tomater passer godt sammen med myke oster og urter som persille, gressløk og selleri, og blandes også pent med mer ørkenaktige urter som mynte eller sitronmelisse. Hvis du bruker tomater til matlaging, kan du prøve å blande med sjalottløk, hvitløk, basilikum eller oregano. Oppbevar tomater ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell info
Tom Wagner kalte denne tomaten Schimmeig Stoo, som oversettes til 'Striped Cavern' på Manx, morsmålet til Wagners morfar fra Isle of Man.
Geografi / Historie
Striped Cavern-tomaten ble utviklet av Tom Wagner fra Tater Mater Seed på 1970-tallet, og ble kalt Schimmeig Stoo-tomat. Wagner sendte frø ut for testforsøk i 1979, og noen år senere dukket det opp i andre frøkataloger som Striped Cavern-tomat. Striped Cavern har vist seg å vokse godt fra California og Oregon til Midtvesten, og til og med deler av østkysten. Tomater er varme sesongplanter og de tåler ingen frost, så de bør plantes bare etter at faren for frost har gått.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Striped Cavern Heirloom Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Chert Hollow Farm | Fylte tomater | |
| En hage for huset | Klassiske fylte tomater provençalsk | |
| Spiselig Aria | Broiled Striped Cavern Tomatoes med Ricotta Salat |
