Beskrivelse / smak
Sukkereplet har en tykk, skjellete skall med en kremet, søt masse som kommer fra hverandre i segmenter som hver inneholder et skinnende svart frø. Det mer vanlige Sugar Apple er grønt, selv om det er en mørk rød variant som blir mer vanlig. Denne knobbete frukten har et delikat, kremaktig hvitt kjøtt som har en mynte- eller vaniljesmak.
Årstider / tilgjengelighet
Sugar Apple er tilgjengelig midt på sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Sugar Apple (Annona squamosa), noen ganger kalt en søtsopp eller vaniljesaus, er relatert til cherimoya. Innfødt til tropene, er treet som bærer denne frukten ofte en favoritt for hagearbeidere i Mellom-Amerika og sørkysten av Florida.
Næringsverdi
Deler av sukkereplet, bladene og bladekstraktene, kan brukes til medisinske formål til fordel for fordøyelsesproblemer og revmatiske smerter.
applikasjoner
Sukkereplet spises vanligvis friskt utenom hånden, serveres rå og kjølt, som dessert, eller brukes til å lage is eller rister. Frukten blir nesten aldri kokt, med mindre du forbereder deg på gelé eller konserver. Skivet, denne frukten gir et fint tillegg til en fruktsalat. I Malaya, som ligger sør for Vietnam, blir kjøttet vanligvis anstrengt for å lage en puré for å tilsette i is eller melk for å riste. Noen vinprodusenter gjærer puré og juice til vin. Sukkereplet er delikat og kan komme fra hverandre når det er modent, og krever nøye håndtering.
Etnisk / kulturell info
Frøene til sukkereplet er giftige og tørkes ofte og pulveriseres for fiskgift og insektmidler i India. En pasta laget av frøpulveret har blitt brukt som lusemorder når den påføres på hodet. I India knuses den modne frukten og blandes med salt, og påfyllingen påføres svulster.
Geografi / Historie
Sugar Apple sies å være hjemmehørende i Mellom-Amerika eller Vestindia. Gamle indiske skulpturer skildrer det som ser ut til å være sukkerepler, noe som får noen til å tro at treet var urfolk der. Vanlig i tropiske regioner rundt om i verden, finner du også sukker-epler i den varmere sørøst- og sørvestkysten av Florida. Jamaicanske bønder har begynt å dyrke flere frukthager med 'jamaicansk søtsopp', og mange lokalbefolkningen mener at sukkereplet først ble funnet på Jamaica.
