Sugar Rush Peach Chile Peppers Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Sugar Rush Peach chili peppers er langstrakte belger, i gjennomsnitt 7 til 15 centimeter lange, og har en sylindrisk form som smalner til et punkt på endestammen. Huden er glatt, blank, kan virke lett krøllete eller krøllete, og modner fra lysegrønn, gylden gul til mørk fersken når den er moden. Under overflaten er kjøttet halvt tykt, skarpt, lysegult til fersken og vandig, og omslutter et sentralt hulrom fylt med membraner og mange små, runde og flate, kremfargede frø. Sugar Rush Peach chili paprika har en lys, blomster og fruktig smak med nyanser av sitrus, aprikos og fersken etterfulgt av et moderat til varmt kryddernivå.

Årstider / tilgjengelighet

Sugar Rush Peach chili paprika er tilgjengelig om sommeren til høsten.

Gjeldende fakta

Sugar Rush Peach chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum baccatum, er en sjelden aji-type pepper som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Den søte og krydrede pepper ble først oppdaget i Wales som en naturlig mutasjon av en søramerikansk sort, og regnes som en av de eneste ferskenfargede aji chili paprikaene som eksisterer for tiden. Sugar Rush Fersken chilipepper har et moderat til varmt kryddernivå, ligner på varme til en mild habanero, og kryddernivået kan variere betydelig avhengig av paprikaens voksende miljø. Sugar Rush Peach chili paprika tjener navnet sitt fra den veldig søte og fruktige smaken, og brukes ofte i varme sauser og kulinariske applikasjoner som en spesialpeber. Sugar Rush Peach chili paprika er ikke kommersielt produsert og dyrkes i liten skala gjennom hager, favorisert for deres raske vekst, høye utbytter og unike smak.

Næringsverdi

Sugar Rush Peach chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan forbedre synet, øke immunforsvaret og bidra til å gjenoppbygge kollagen i kroppen. Paprikaene inneholder også kobber, kalium og capsaicin, som er en kjemisk forbindelse som får hjernen til å føle krydder eller varme. Capsaicin har vist seg å gi antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper.

applikasjoner

Sugar Rush Peach chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som grilling, koking, steking eller sautering. Paprikaene kan kuttes og kastes i salater, hakes i ceviche, konsumeres ferske, uten hånden som en søt og krydret matbit, eller hakkes og legges til salsas, varme sauser og marinader. De kan også tilberedes i omeletter, fylt med oster, kastes i supper og lapskaus, blandes i bønner, eller stekes for en røykfylt smak. I tillegg til hele eller skivede preparater, blir Sugar Rush Peach chili paprika populært laget til syltetøy og gelé og brukes til å smake hjemmelagde ketchupoppskrifter for å legge til en søt og brennende smak. De kan også syltes for langvarig bruk som krydder. Sugar Rush Peach chili peppers passer godt sammen med urter som koriander, mynte og persille, kirsebærtomater, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt, fisk og svinekjøtt, rødløk, avokado og agurker. Den ferske paprikaen holder seg opptil en uke når den oppbevares hel og uvasket i en papir- eller plastpose i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell info

Chris Fowler, skaper av Sugar Rush Peach chili pepper, begynte å dyrke chili paprika i 2004 av et ønske om å prøve en fersk jalapeno, en pepper som ikke var tilgjengelig i hans lokale markeder. Det som opprinnelig startet som en enkel hobby, ble raskt en lidenskap, og Fowler inngikk en avtale med en lokal fabrikk om å bygge en polytunnel for å utvide sin pepperdyrking. I dag dyrker Fowler over tre hundre forskjellige varianter av chilipepper gjennom sitt selskap kjent som Welsh Dragon Chilli i Wales, Storbritannia. Sugar Rush Peach chili peppers er en av Fowlers mest populære varianter, og han har siden laget flere varianter, inkludert sukkerrush fersken paprika og sukkerrush fersken twisty pepper. I tillegg til å dyrke og dyrke paprika, selger Fowler også hjemmelagde chilisauser som han lager ved hjelp av paprika og selger sausene gjennom sosiale medieplattformer og Cardiff Riverside-markedet i Wales.

Geografi / Historie

Sugar Rush Peach chili peppers ble oppdaget i 2012 som en åpen pollinering av søramerikansk sukkerrush rød chili paprika i hagen til Chris Fowler, chili pepper oppdretter, i Wales, Storbritannia. Fowler likte pepperens unike sødme og moderat varme, og bestemte seg for å stabilisere sorten for bruk i avl og dyrking. Sugar Rush Peach chili paprika ble opprinnelig solgt gjennom Fowlers selskap Welsh Dragon Chilli, og over tid har sorten utvidet seg og selges nå også gjennom online frøkataloger og spesialprodusenter. Ferskenfargede paprika anses fortsatt å være noe sjeldne, ikke dyrket kommersielt, og blir oftest funnet gjennom hager i Europa, Nord-Amerika og Australia.